2003年7月19日下午，一場急風驟雨過后，北京的天空顯得格外湛藍。傍晚時分，一群著統(tǒng)一上裝的年青人聚集在了一座禮堂前，麗華快餐公司“抗非典表彰大會暨職工文藝匯演”就要舉行了。在非典期間，這家快餐公司不但沒有停業(yè)一天，而且在過去日送餐量近三萬份的基礎上，還增加了40%的業(yè)務。這些年輕人決大多數(shù)家在外地，特殊時期，他們沒有選擇離開回到親人身邊，在做好自身防范的同時，冒著生命危險，把一盒盒飯菜及時送到了包括醫(yī)院、隔離區(qū)在內的許多地方，這在麗華的發(fā)展史上寫下了史詩般的一筆。這位憨厚、樸實的中年男子是他們的領頭人，在這樣一個夜晚，他激動地宣布了給北京地區(qū)的嘉獎令：為了宣布這一嘉獎，他昨天才特意從麗華的發(fā)源地常州趕回來，他的心中充滿了對員工的感激和驕傲，這也變成了他的一種責任，是支撐他把事業(yè)干好的精神動力。

    字幕加配音：蔣建平，今年四十歲，江蘇常州人，麗華快餐公司董事長，中國快餐協(xié)會副會長。

    采訪：(蔣建平)當時的情況呢，我們市面非常蕭條，另外一個呢，就是很多人還是需要這種快餐服務的，因為還有大量的人在工作。安全是第一位的，健康是第一位的，那么我們前幾年的努力現(xiàn)在是得到回報了。也就是我們主要把所有的精力放在食品安全、食品衛(wèi)生控制上，也就是說在這方面投資比較大、投入也比較多。有很多的單位來找到我們，也就是說我們是把它作為一項政治任務來完成，這樣光榮的使命，這樣的工作。比如說很多北京各大醫(yī)院、醫(yī)務工作者都是我們供的餐，包括小湯山醫(yī)院等等我們都在給他們送餐。

    采訪：姜汝祥博士：大家可以看到，快餐其實在特殊情況下人們對它的要求是一種信任就是我信任你。因為在那個時候，大家都知道是生死悠關的，如果做的不好馬上就可以危及到自己的生命，生死悠關的時候可以信任誰呢？人們一定可以信任說，假設吃了麗華快餐，麗華快餐的衛(wèi)生、麗華快餐的操作、麗華快餐的品牌、麗華快餐的整個運營體系是可以值得信賴的，那這一種信賴應該說給麗華提供了一個很好的品牌的價值。解說詞：為了麗華這兩個字，蔣建平帶領著他的團隊整整奮斗了十年。如今，麗華在北京、上海、常州、大連等地擁有近50家連鎖店，年銷售盒飯1600多萬份，營業(yè)額接近2億人民幣。這里是常州市麗華新村的老年公寓，1993年6月，蔣建平從常州市天寧糧管所辭職，在這里租下了50多平米的食堂，然后和妻子生火作飯，麗華快餐有限公司就這樣成立了。采訪：(蔣建平)當時我覺得做快餐是最賺錢，而且是來的很快。因為當時在我們常州呢快餐也發(fā)展很快、很迅猛，特別是它進入的門檻很低，不用花很多錢，所以我們當時幾千塊錢就起家了。我們說麗華是走了一條從小到大、從無到有這樣一個過程。我們是三千塊錢左右開始投入，應該說是什么東西都沒有，我們靠一輛摩托車、兩輛自行車這樣滾出來的，賺來的錢我們就往里面投，反正這個就是滾動式發(fā)展。但是這個當時確實需求量很大，那么我們也比較幸運，特別是當時的條件很差，工作條件大概只有十幾個平方米，然后在那么小的地方我們工作的時間每天大概都得十七八個小時。從早到晚，什么都干：炒過菜、送過餐、騎過自行車送餐，三輪車，蹬三輪一蹬就是十幾公里。

    解說詞：十年過去了，麗華的招牌還依然存在，蔣建平每次回常州都要回這里看看，從這里他或許能找到那些漸漸遠去的記憶。