那這個時候我們講和快餐結(jié)合起來的時候應(yīng)該說非常需要這種刺猬精神。全世界所有快餐做的好的不光麥當(dāng)勞，不光肯德基，不光比薩餅，你看這些快餐做的非常好的一個特點，就是他們做的很簡單，但是把很簡單的事情做的非常非常的盡善盡美。而這個就是快餐業(yè)一個非常重要的特點。所以我們講蔣先生這樣一種個人的特色。可能與快餐業(yè)的特點應(yīng)該說是一種非常好的結(jié)合。而這個層面上我倒是覺得有這種精神做中國的快餐的話，這種企業(yè)家精神可能比那種雄才大略經(jīng)常去出各種各樣的花招經(jīng)常去做各種各樣的大的概念我覺得也許更為重要。

    解說詞：北京市場是蔣建憑最為關(guān)注的地區(qū)，在擴張的同時，他清醒地認(rèn)識到，要想在北京市場保持領(lǐng)先地位，必須要嚴(yán)格衛(wèi)生指標(biāo)，改善營養(yǎng)價值。于是他又斥重金從國外進口設(shè)備，組建了營養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)的實驗室。全力保證北京的消費者能夠遲到安全、放心、有營養(yǎng)的麗華快餐。

    采訪：(營養(yǎng)師劉存英)

    從我們蔣董事長來看，就是非常重視。一開始他就把營養(yǎng)放在很重要的一個位置來抓了。他說快餐也應(yīng)該講營養(yǎng)，那么這個觀點好多人都沒太認(rèn)識到。這個問題那么實際上我們蔣總早就認(rèn)識到了。他說搞餐飲也必須要講營養(yǎng)食品衛(wèi)生，我們董事長當(dāng)時是我給提出來的衛(wèi)生這一塊是一定要保證那后來我說我們應(yīng)該建個實驗室，董事長立刻就支持，還說一定要建，一定要建。

    解說詞：創(chuàng)業(yè)之初的蔣建平，付出的是汗水和體力。如今，統(tǒng)帥著近2000名員工的蔣建萍更多的是操心了：企業(yè)的品牌建設(shè)、戰(zhàn)略規(guī)劃、員工的發(fā)展機會等。蔣建平坦言：開小店是給自己干，干道我這份上，是在給社會干那！

    采訪：(麗華人事總監(jiān)張九利)

    我進公司這么多年來，我有一個感受，就是蔣董事長有一個非常令人敬佩的一點，他的個人魅力特別強，他很少說豪言壯語，但是他的一言一行給人感覺他有一種強烈的凝聚力，用他自己的話來說我是一個沒有特別能力的人，但是我有能力把有能力的人集中在我的身邊。憑我們的能力找一份工作那是不難的，但是要找到一種氛圍，找到一份事業(yè)，麗華應(yīng)該說是滿足了我這種需求。因為我覺得麗華不光給我個人，給我們這個團隊，給我們這些高層提供了一個展示自己能力的平臺。在這里我有很多想法、我有很多抱負(fù)，都可以在這里實現(xiàn)。在這個團隊里，而且我覺得這個團隊的氛圍非常好，比較單純，大家都是來做事的。那么和他這個領(lǐng)頭人和他這樣一個領(lǐng)袖的風(fēng)格是分不開的。

    采訪：(麗華高級營養(yǎng)師劉存英)

    要進入一單位，我就看到過一個這樣的報道，假如你進一個企業(yè)，因為我是事業(yè)單位來的，那么我進入一個企業(yè)，這個企業(yè)有沒有前途，要看董事長有沒有前途，所以這句話在我心里記得特別清楚，我覺得(蔣建平)這個董事長是非常有遠(yuǎn)見的，所以后來我就跟他們聯(lián)系，他們非常歡迎我，他們是覺得非常需要這樣的人，那么我來了以后，首先我的工作就是熟悉完環(huán)境，以后首先就是調(diào)整營養(yǎng)。

    解說詞：隨著麗華的不斷發(fā)展，蔣建平也會受到更多人的注目。但不管到什么時候，他的樸實和真誠都不會改變。

    在采訪即將結(jié)束的時候，蔣建平向我門透露了他的送餐之夢：抓住2008北京奧運和2010上海世界博覽會的機會，將麗華作大、作強。把麗華的快餐送出中國，送向世界。