蘭溪寮仔山宋代窯址龍窯是此次發(fā)掘中規(guī)模最大的一個(gè)。前半部分（約10多米）因建有一個(gè)磚瓦場而被切斷，后半部發(fā)掘出了46米，窯底及遺跡保存較好。該古窯址都是燒青白瓷，主要品種有碗、盤、杯、爐、水注之類，器型、花紋規(guī)則，連窯具都很規(guī)則；尤其是水注制作工藝比較高，此次出土的就有一種很精美的水注——鳳首水注。

　　南坑加冬井大宮后宋代古窯址共發(fā)掘了3段，長度約30多米，窯尾雖被破壞，窯頭卻保存相當(dāng)完好。該窯址主要燒青白瓷，產(chǎn)品以盒為主，其它也有碗、盤、爐等。該窯址出土的盒類實(shí)物尤其精致，據(jù)稱與“南海一號(hào)”沉船中打撈出來的盒子幾乎一模一樣。

　　南坑坪壙古窯址窯爐遺跡保存較好，下層燒青白瓷，上層燒青瓷（又稱珠光青瓷）。印證了青白瓷比珠光青瓷出現(xiàn)得更早，解決了考古界長期爭議的“哪一個(gè)出現(xiàn)得更早”的問題。

　　近年，在澎湖出土大量陶瓷，有許多篾點(diǎn)劃花青瓷，與南安南坑窯出產(chǎn)的產(chǎn)品有關(guān)。在日本、菲律賓等東南亞各地，也陸續(xù)出土泉州宋元陶瓷產(chǎn)品，而其中多數(shù)是南坑產(chǎn)品。

　　正當(dāng)南安南坑窯群進(jìn)入鼎盛時(shí)期，元末一場戰(zhàn)爭阻礙了陶瓷生產(chǎn)力的發(fā)展，加上特大的地震，黑蜂成災(zāi)，把這一帶的古窯址推向滅絕，明清時(shí)，這里只剩下3個(gè)窯址。

明——清

　　明、清時(shí)期，封建王朝實(shí)行海禁、遷界，泉州港處于衰落時(shí)期，但由于手工業(yè)和商業(yè)資本有了萌芽，私商仍然活躍于海上，加上泉州經(jīng)歷唐、宋、元海外交通的繁榮，陶瓷盛名久為外人仰慕，行銷勢頭不可抑止，因此泉州的制瓷技術(shù)仍有新的提高，產(chǎn)品仍然大量輸出，促進(jìn)泉州陶瓷業(yè)向新的高度發(fā)展。（參見泉州歷史網(wǎng)qzhnet.dnscn.cn《海絲之路·海禁、遷界、私商與海盜》）

　　明初（1368—1398年），晉江人吳復(fù)在江蘇溧陽當(dāng)縣令，告老還鄉(xiāng)時(shí)，請(qǐng)來宜興陶師羅明，到晉江磁灶傳授制陶技術(shù)，并和磁灶原有的技藝揉合起來，研制坩、缽、缸、甕等大件陶制品，獲得成功，以后一直成為磁灶陶器特有的優(yōu)良產(chǎn)品。

　　明代，德化窯爐砌建技術(shù)有新的創(chuàng)造，在全國首先出現(xiàn)裝燒容量大、節(jié)省燃料、易于控制燒成火焰的半倒式的階級(jí)窯。

　　明末，蛋式窯在德化誕生。蛋式窯又稱階級(jí)窯、德化窯。階級(jí)窯窯體高大，由4—5 級(jí)組成，每級(jí)之間有隔墻，下放通火孔，窯室頂部作圓拱形。外形如蛋殼，每室均開窯門。燃料全用松柴。一座四間的蛋式窯，每次可裝430擔(dān)瓷器，用8個(gè)熟練工人裝七天，燒68小時(shí)，耗松柴約2.85萬斤（14.25噸）。

　　日本人鈴木已代著的《窯爐》一書指出：“階級(jí)窯在德化最早發(fā)現(xiàn)，同時(shí)也最著名。日本的窯是深受德化的影響而設(shè)計(jì)，所以日本人把福建德化窯估計(jì)為串窯的始祖。”

　　階級(jí)窯的出現(xiàn)，使德化創(chuàng)于宋、元的建白瓷技術(shù)趨于成熟。建白瓷瓷色白中閃黃，猶如凝脂，宛如象牙。且因燒成溫度、氣氛、保溫條件的不同，可得純白如乳、白中閃紅等多種瓷色。國內(nèi)外根據(jù)其不同瓷質(zhì)釉色，分別賦予象牙白、豬油白、乳油白、珍珠白、天鵝絨白、蝦須白等雅稱。其瓷質(zhì)純潔細(xì)膩致密，釉色優(yōu)美柔和，坯釉結(jié)合緊密，半透明度高，在燈光背景下，更見雅致。整體膩滑若脂、溫潤似玉、瑩明如鏡、凝重淡雅，享有“國際瓷壇明珠”殊譽(yù)，成為中國白瓷的代表，歐美稱為“中國白”（BLANG DE CHINE）。1997年在法國打撈出來的一艘明代中國商船，從沉船中挖掘整理出1000多件明代德化象牙白瓷器，有茶壺、碗碟以及觀音、彌勒佛等，現(xiàn)存巴黎博物館開設(shè)專館展示。清朝中葉，建白瓷燒制技術(shù)失傳，一直到現(xiàn)代才又恢復(fù)。

　　裝飾上，明代開始有貼花、堆花工藝，均屬白瓷本色裝飾。