若說中國古代對世界的貢獻，當然首數(shù)四大發(fā)明，它們從宏觀方面影響了世界的格局，但從微觀方面來說，和每個人都有關(guān)系的是什么呢，這就是瓷器、絲綢和茶，它們影響了全世界人們的生活和審美水平。
磁州窯是我國古代極富盛名的民間瓷窯，窯址在今河北省邯鄲市峰峰礦區(qū)的彭城鎮(zhèn)和磁縣的觀臺鎮(zhèn)一帶，磁縣宋代叫磁州，故名。磁州窯以白底黑花的瓷器著稱，是文人字畫與瓷的深入碰撞，對景德鎮(zhèn)的青花技藝有著深遠的影響。不僅如此，磁州窯還以多種變色釉茶盞著稱，是宋代茶人點茶及斗茶時夢寐以求的茶具之一。本次，記者將走進磁州窯，帶您一探究竟。
窯火傳承千年不息
7月15日下午，記者走入了中國磁州窯遺址博物館，笑呵呵的劉先生，是磁州窯匠人世家，既是這兒的負責人，也是制瓷人，為記者一行人做講解。
“磁州窯最鼎盛的時期有句話，叫做‘匠從八方來器成天下走’。光彭城，東西五華里，南北三華里的小小地區(qū)，地表的窯爐，在民國記載的就有三百多座，你想，這產(chǎn)量有多大。更別提從宋代至今，因為地質(zhì)災(zāi)害、戰(zhàn)亂等原因坍塌，層層疊疊埋在地下的窯爐了。千年焰火不斷，見證著陶瓷造型、繪畫、審美的變化。”
博物館的右手邊是一座元代窯，劉先生說，因為這一帶已經(jīng)成了民居，所以能發(fā)掘出的遺址不多，這是座內(nèi)部構(gòu)造保存非常好的古窯，現(xiàn)在看到的外墻，是1999年按著古窯形制，蓋的保護層。“與南方的依山而建的龍窯不同，整個北方，都是這樣的圓窯，老百姓的稱呼更形象，叫做饅頭窯。”
“生火的位置就在你們前方，那個位置也是窯門，那一格一格離地的橫條就是爐膛，是放煤燒火的地方，北方從宋中后期開始，就使用煤做燃料，爐膛下面就可以把灰渣掏掉。爐膛四周馬蹄形的平地，就是窯床，是放半成品的地方。”劉先生說，這樣的小型窯，都要燒九天，小火三天，中火三天，大火三天。更大的要燒二十多天，二十四小時不停，非常辛苦。
“看到中間擺放著的圓柱形么，雖然其貌不揚，但都是幾百年的文物了，這就是用來裝半成品的匣砵，老百姓叫它籠盔。”顧名思義，籠就是籠屜，和蒸包子饅頭的籠屜一個作用，把陶瓷半成品裝好后，一層一層隔開，這樣的話，產(chǎn)量就增加了�？褪强�，燒煤和燒柴不一樣，柴燒得草木灰落在器物表面，可以形成各色的釉變，但煤不一樣，煤的雜質(zhì)太多了，粉塵中含有各種礦物質(zhì)，所以要給陶瓷穿一件外衣，成品就很干凈了。“籠盔也是陶瓷，多次燒制的籠盔會裂開，老百姓就撿回去，就是非常廉價的建筑材料了，非常的結(jié)實。”
再看周圍，這三個圓柱形的就是煙道，火焰燃燒向上走，圓形的窯頂，會將火焰擋住，焰火倒流，整個窯爐中的瓷器，都能經(jīng)過火焰的熏陶了，煙火再順著這三個煙道排走。古代有種說法叫“窯開五色”，因為窯爐只有一個火口，前后左右的溫度是有差異的，所以燒出來的顏色都不一樣。
好山好水出好瓷
“再看左邊這座窯址，是清朝時期的，外表形制和內(nèi)部陳設(shè)都大同小異，只不過大了許多倍，能燒的器具也就越大。直到上世紀六十年代，窯爐改制前，這兒仍在使用。”劉先生說，任何古窯口，第一要有好的燃料，彭城這兒有山、有煤；第二要有好的原料，鋁含量越高的高嶺土燒制后越白皙，鋁含量越低，雜質(zhì)越多，瓷質(zhì)越發(fā)灰，磁州窯是原料雖然是較粗，但因為其藝術(shù)性，依然能獨占鰲頭；第三要有好的水源，彭城緊挨滏陽河，上世紀三四十年代，這邊的水流很大，船運能直接到天津。
劉先生驕傲的說，直到上世紀八十年代，全國的八大瓷區(qū)，磁州窯依然能排第二。不過這一時期，磁州窯主要以出口為主，使用其它地區(qū)的細白瓷土，加上這兒成熟的制作工藝，做出更精致的瓷器。“這邊的窯爐雖多，不過規(guī)模一直不大，因為我們這不產(chǎn)細白瓷的泥，泥料成本貴，所以只能以品質(zhì)取勝。”
磁州窯盛產(chǎn)過很多瓷器珍品，但是非常遺憾，我們虧在沒有設(shè)計意識和品牌意識，雖然磁州窯的作品，曾經(jīng)達到過非常高的藝術(shù)水平，但現(xiàn)在，很多窯口都淪為代加工工廠。“英國著名的陶瓷品牌‘威基伍德’，就有使用我們產(chǎn)的白瓷，再貼花二次燒制。”
文人字畫與瓷的深入碰撞
宋代的瓷器基本都是單色釉的變化，磁州窯便是其中的一朵奇葩，與同一時期的哥窯、汝窯、均窯、官窯、定窯不同，磁州窯著重使用毛筆在瓷器上彩繪，是繪畫和書法，與瓷器結(jié)合的主要傳播者。不少文人，參與過磁州窯的創(chuàng)作。
劉先生說：“磁州窯是民窯，所以作品是參差不齊的。國內(nèi)的館藏，大博物館有精品，但是小的博物館，可能更看重年代，所以有人會覺得磁州窯的產(chǎn)品是簡單、粗糙的。其實漂亮的更多，你可以看看美國、日本的藏品。這種古樸的畫風，和中國畫是一致的，意在筆下，非常美妙。”
既然是民窯也就不拘一格，磁州窯在釉色上的文章，做的也很漂亮。日本談交社1999年出版的《唐物茶碗》，里面著錄了日本茶道備受推崇的建窯、吉州窯、磁州窯系茶盞，有三只僅存于世的曜變天目。建窯油滴、兔毫盞；吉州窯剪紙、木葉、玳瑁盞；磁州窯系白覆輪、油滴盞。
南宋銀油滴盞。
劉先生說，不像南方茶文化那么深厚，宋代之后，北方喝茶就沒那么講究，茶盞越來越小眾，上世紀七八十年代，茶盞的釉變工藝，基本斷代了。“不過，這種茶盞、茶碗的技法一直沒有消失，只是發(fā)生了變化，換了一種形式。”近幾年，因為茶文化又開始在北方興起，茶具又成為了生產(chǎn)的一個方向。
為什么只有中國人創(chuàng)造了瓷器
我們說，陶的出現(xiàn)，是衡量一個地方是不是新石器文化的標準。陶器在所有的文化圈，基本都發(fā)現(xiàn)了，但只有中國的祖先發(fā)現(xiàn)了瓷器，這是為什么呢。
知名學者楊河源說，瓷和陶，雖然現(xiàn)在看來工藝差不多，過程差不多，造型差不多，原材料差不多。但從陶器到瓷器，還是要經(jīng)過很長的技術(shù)環(huán)節(jié)。
比如說，材料的選擇，若非高嶺土，我們燒制的瓷是很差的，也很勉強，因為陶土和瓷土的物質(zhì)含量不同；還有成色劑，到底是用鐵還是銅做成色劑呢；當然溫度也是很重要的，而對古人來說，最難達到的條件，也恰恰就是溫度。因為陶的燒制溫度是900℃左右，但是瓷的燒制溫度至少要1200℃以上，正是這300℃的差別，是很多文明都無法達到的。這要涉及到建窯的方式，不同的建窯方式，所能到達的爐溫不同，還有供氧的方式。
楊河源認為，這與我們的青銅器的鑄造方式是有關(guān)系的。我們的鑄造方式是模范法，西方是失蠟法，失蠟法是先用蠟做成鑄件的模型，再用別的耐高溫材料填充泥芯和外殼。加熱烘烤后，蠟?zāi)刍鞒�，再把青銅灌進去，鑄成器物。冷卻后把外殼砸掉，就灌成青銅器了。模范法，就是先做里面的模，然后在外面做范，把你要造的東西的空間流出來，最后把他們綁在一塊，既然有接口，就要解決范的標準化，咬合度要好，才能澆筑好，看上去這是不是很麻煩呢，但這樣的麻煩，能讓我們得到意想不到的好處。
首先，這樣可以發(fā)現(xiàn)耐高溫、耐高強度的材料，因為模和范不是一次性用品，我們會用很多次，這就促使我們發(fā)現(xiàn)更多能夠做范、做摸的材料，而瓷器是非常好的耐高溫、耐高強度的材料。這也就促使我們冶鐵的發(fā)展，西方發(fā)現(xiàn)生鐵后，更多的是用鍛造法，不停的錘煉，這樣的效率非常低，而我們一經(jīng)發(fā)現(xiàn)生鐵，就能將鑄鐵的技法，發(fā)展到高峰，因為將生鐵融化成熟鐵，需要1500℃的高溫，既然材料和溫度都達到了，做瓷器，就很容易了。
為磁州窯的繪畫做檔案
在中國磁州窯遺址博物館的廠房中，有一位七十多歲的老先生，正在臨摹元代碎瓷片上的繪畫。
老先生說，他在給瓷片做檔案，這些東西都是不可再生的，打一片少一片，將來會越來越少。“我希望這些東西能出版，但是這些書的受眾很小，只有研究瓷器和元代畫的人才會關(guān)注，出版社出版這個是要賠錢的，一般都不愿意出版。”現(xiàn)在的國人，對于我們自己的文化研究，太淺薄了。我們一直都說自己是文化古國，但我們不知道“古”在哪里，“文”在哪里，家里到底有什么寶貝。
當你把這些東西整理出來后，才知道中國的寫意繪畫是多么精妙，“古人根據(jù)所看到的，想象后用毛筆畫出來的圖案，都是再造的，都是抽象的。而中國的毛筆，筆尖的轉(zhuǎn)折、頓挫，里頭都述說了，中國人觀察美并把它們畫出來的精髓。而這些精髓，現(xiàn)在的美術(shù)老師，包括大學的教育，都沒有在進行，他們進行的是西方的美學教育，而不是中國的，這是多么悲哀呀。所以，我們的年輕人很多不知道中國的透視是什么，其實，你看這些圖畫，粗與細、陰與陽，都在期間。我們很少去研究中國的繪畫，但應(yīng)該要去研究這種美了。”
很多人因磁州窯粗獷的材質(zhì)，就認為它不美，其實并不然。五大官窯，都是一種技法，通過不同的配比和溫度，使得釉色產(chǎn)生不同的顏色，唯獨磁州窯是繪畫，千年來一直都在畫。
但我們對這些東西的總結(jié)還是太少，我們總是沒有時間，真正教育的先生們，也很少沉下心來研究這些。其實這個資料整理了后，你會震驚的發(fā)現(xiàn)，這太美了，這其中包含了多少技法。但如果沒有人總結(jié)，沒有人告訴你，年輕人就不知道，我們到底有什么。
老先生說，他想通過自己的臨摹，讓這些美的東西留下來。“每天堅持畫一片，這一輩子就能畫很多了。”
磁州窯四種主要裝飾技法
在有180多年歷史的古代生產(chǎn)車間，我們看到了磁州窯主要的四種裝飾方法。
黑釉剔刻花
黑釉在南北方都有，但是刻制這么精美，在磁州窯是獨一份的。它是采用當?shù)卣惩粒锰厥獾臒旃に�，純手工制作的民間絕活。它以刀代筆，在坯胎未干前刻花，一氣呵成。這直接對景德鎮(zhèn)的青花和釉上彩有直接影響。
彩繪
磁州窯在金代，就已經(jīng)生產(chǎn)彩繪瓷，受到其它民族廣泛的喜愛，這就是釉上彩的源頭了。
白底黑花
瓷器運用了白底黑花技法。
釉下彩，說的就是這種白底黑花的瓷器了，為什么青花盛起于元代，可再往前就找不到源頭了呢，原因就在這，因為戰(zhàn)亂，北方工匠大量南遷，只不過，磁州窯這邊是鐵繪料，是黑色的，景德鎮(zhèn)市鈷繪料，是藍色的。瓷器向來因為如玉的瓷身，受到稱贊，而這種白底黑花的技巧，最先顛覆了傳統(tǒng)的裝飾。這是中國傳統(tǒng)美學，與瓷器的高度結(jié)合。
白釉剔刻花
磁州產(chǎn)的瓷土不白，以細白瓷為底，上一層磁州瓷土，作為化妝土，填在刻花的位置。
