“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來”，這是唐代詩人陸龜蒙贊譽越窯秘色青瓷的著名詩句。這一期，讓我們走進寧波博物館，觀看一件精美絕倫的唐秘色瓷荷花托盞，并追溯寧波這個時尚的港口城市曾一度興盛的茶文化。
如果把首位中國籍“普利茲克建筑獎”得主王澍的作品寧波博物館比作新鄉(xiāng)土主義風格建筑的代表，那其中的唐代秘色瓷荷花托盞，就是其中最璀璨的明珠。正是這件寧波本地出土的唐代文物，完整顯示了越窯青瓷在唐代第一個頂峰的代表作，以及江南茶文化的淵源。
寧波的和義路，現(xiàn)在因為和義廣場和和義藝術(shù)中心的存在，成了年輕人們追逐時尚的“圣地”。但在寧波市文物考古研究所研究員、享受國務(wù)院政府特殊津貼專家林士民看來，當年在這里的發(fā)現(xiàn)，才是震驚全國考古界。
那還是1973年的冬天，為了配合城市基本建設(shè)，寧波市和義路古文化遺址進行了幾次清理，總面積只有400平方米�？删驮谶@小小的400平方米內(nèi)，卻意外發(fā)現(xiàn)了唐宋時期漁浦門城門的遺址。
“大約在地下4米的地方，一共出土了700多件唐代瓷器，還有陶器、漆器、木器、骨器、鉛筆和木船。”當時推測，這很可能是一艘沉船的遺骸。
對于這件荷花托盞，林士民當年并沒有特別在意，在發(fā)掘簡報中對荷花托盞的描述也非常簡單：“帶托茶碗 釉色青翠。托器口沿卷曲，宛如荷葉。碗盞作成荷花狀。造型生動。碗口高4.5、口徑11.7厘米，托高3.5、口徑14.6厘米。”寥寥數(shù)語，和同時出土的執(zhí)壺、青釉杯等放在一起介紹。
林士民認為，寧波港位于東海之濱，歷史悠久，經(jīng)濟、文化發(fā)達，是我國古代一個重要的對外通商口岸。唐宋漁浦門的門內(nèi)是當時市集所在，南邊是唐代政治文化 中心子城，北面緊鄰余姚江水路，東南則是余姚江、奉化江和甬江匯合之處，設(shè)有海運碼頭，是對外貿(mào)易的重要集散地。
不過林士民對越窯青瓷地位還是非常認可的，他說，（越窯青瓷）以越州窯的產(chǎn)品最多，長沙窯的作品次之，婺州窯的產(chǎn)品很少，“越州窯的青瓷產(chǎn)品久負盛名，坯泥淘煉精細，質(zhì)地堅密，釉色瑩潤，有‘千峰翠色’的感覺。”
寧波博物館的陶瓷專家陳明良認為，就像這套唐秘色瓷荷花托盞保存如此完整，品相質(zhì)地如此精美的，在全國范圍內(nèi)也是絕無僅有的。
據(jù)考證，這套唐秘色瓷荷花托盞制作的年份是唐大中二年，已屬晚唐。經(jīng)過清理，這套荷花托盞的茶碗口沿作五瓣花口弧形，外壁壓出內(nèi)凹的五條棱線，形成五個花瓣的界線效果，猶如一朵盛開的蓮花般剔透。茶盞內(nèi)外素面無紋，光潔無比。除了杯腳有些許破損外，其他位置都光亮如新。
托盞也仿荷葉形，薄薄邊緣四等分向上翻卷，就像有被風吹卷的動感。盞托中心內(nèi)凹，剛好穩(wěn)穩(wěn)地承接茶盞，看上去似一件不可分開的整體，構(gòu)成了一幅輕風吹卷的荷 葉載著一朵怒放的荷花在水中搖曳的畫景。
國家文物專家對這件唐秘色瓷荷花托盞的評價是，整個托盞青翠瑩潤如玉，青釉亮潔均勻、如冰似玉，胎釉結(jié)合緊密，胎為淺灰色，造型設(shè)計巧妙，制作精致。經(jīng)鑒定，唐秘色瓷荷花托盞被鑒定為國家一級文物。
唐代是我國陶瓷發(fā)展史上的第一個高峰，飲茶的興盛進一步推動了唐代陶瓷業(yè)的發(fā)展。
當年白瓷出現(xiàn)于北齊，可與南方的青瓷相媲美，全國出現(xiàn)了“北白南青”共繁榮的局面。陸羽特別推崇越窯青瓷，越窯青瓷在有唐一代達到了頂峰，出現(xiàn)了青瓷史上登峰造極的作品——“秘色瓷”。
陸羽認為茶碗“越州上，鼎州次，婺州次。岳州上，壽州、洪州次”，并認為“越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色；邢州瓷白，茶色紅，壽州瓷黃，茶色紫，洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”當然，這只是陸羽個人的觀點和看法，經(jīng)考古挖掘發(fā)現(xiàn)，除越州窯、鼎州窯、婺州窯、岳州窯、壽州窯、洪州窯之外，北方的邢窯、曲陽窯、鞏縣窯，南方的景德鎮(zhèn)窯、長沙窯、邛崍窯在當時也大量生產(chǎn)茶具。
2009年，在日本金澤大學舉行的寧波余姚田螺山遺址自然遺存綜合研究日方成果報告會上，專家宣布田螺山遺址出土了6000年前人工種植的古茶樹，為世界最早種茶之發(fā)現(xiàn)。
據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，至中唐時，全國種茶已遍及42個州和一個郡，其中包括明州。明州即現(xiàn)在的寧波，這件越窯秘色瓷荷形托盞也體現(xiàn)了當年寧波茶文化的興盛。
唐代飲茶方式主要為煎煮法，即把茶葉制成茶餅后，碾成茶末用開水煎煮，煮濃后盛到茶盞中飲用，飲用時將湯及茶末一起喝下。而為防止茶湯燙手且兼顧敬茶禮節(jié)的莊重感，唐代開始流行盞托。唐代及五代時期的越窯盞，就有很多是配有盞托的，盞托又常常設(shè)計成荷葉卷邊狀，上托蓮瓣的形狀。
與此同時，佛教文化的興盛也讓茶文化成為推廣向世界的一條途徑。唐代，“飲后三碗茶”成了“和尚家風”，飲茶成了寺院制度之一，并逐漸把茶與佛教清規(guī)等融為一體，使茶與禪在精神上達到互通而“禪茶一味”。
唐僧鑒真由寧波（當時的明州）東渡日本，日僧最澄來天臺山研究佛學，并帶回茶籽傳播到日本，都在一定程度上把茶文化和茶器向海外推廣，催生這精巧絕倫的秘色瓷荷形托盞。
