明初洪武(1368~1398年)一朝是元明之際景德鎮(zhèn)制瓷發(fā)展過程中一個(gè)承前啟后的重要?dú)v史階段。雖然研究者對(duì)明代官窯設(shè)立的具體時(shí)間尚有不同認(rèn)識(shí)，但文獻(xiàn)記載、傳世品及考古發(fā)現(xiàn)都表明，洪武時(shí)期的景德鎮(zhèn)確有窯場受命燒造過一定數(shù)量的宮廷官府用瓷，它不僅開明清兩代官窯制瓷之先河，也為景德鎮(zhèn)成為明代全國的中心窯場奠定了基礎(chǔ)。總體看，傳世洪武瓷以景德鎮(zhèn)所產(chǎn)宮廷官府用瓷為代表，其制作工藝和裝飾風(fēng)格即帶有元代遺風(fēng)，又有明代官窯瓷器的某些特點(diǎn)，器物風(fēng)格有著由元至明過渡階段的時(shí)代特點(diǎn)。

　　傳世洪武瓷造型相對(duì)比較單一，器物胎體普遍厚重，器型規(guī)格較大。所見造型主要有花瓣式大罐、玉壺春瓶、執(zhí)壺、盤、碗、軍持等，其中大尺寸的盤傳世數(shù)量較多，盤形可分敞口折沿盤和菱花口折沿蓮瓣式盤兩式。大盤的工藝特點(diǎn)既有元明時(shí)期的共有特征，又有自身的時(shí)代特點(diǎn)。以故宮藏元、明洪武和永樂時(shí)期的同類菱花口式大盤為例，三者的盤口均為菱花口式折沿，而盤壁和器足的處理各有特點(diǎn)。元代盤是普通的弧壁，壁內(nèi)外多裝飾纏枝花卉紋，而洪武、永樂時(shí)期的盤壁則改為花瓣式，每組花瓣上飾一株折枝花卉，其中永樂盤壁花瓣弧度較小，花瓣棱線不明顯，而且因盤形小于洪武，盤壁花瓣的個(gè)數(shù)亦比洪武少。器足處理上，元和永樂盤的器足均是足墻兩面斜削的梯形足，但元代足墻坡度較緩，梯形不明顯，永樂器盤足則是典型的梯形足，足墻里外斜削的坡度很大，足底面滾圓。而洪武菱花式盤的器足最為特殊，它是與口沿、盤壁形狀一致的花瓣式圈足，足墻深且直，足底齊平。此外，三個(gè)時(shí)期大盤的圈足雖都為泛火石紅色的砂底，但元代盤砂底較粗，常見粘沙、窯裂等工藝缺陷，火石紅色調(diào)淺淡;洪武盤的砂底比元代細(xì)，但仍有粗糙感，底面顯著特征是多涂刷一層漿汁，常見明顯的涂刷痕，火石紅的色調(diào)比元和永樂器都深;而永樂盤的砂底最為細(xì)膩，手感光滑溫潤，火石紅的色調(diào)最淺。

　　洪武瓷的地釉施釉普遍比較勻凈，釉色接近元代的青白釉，而后世永樂、宣德官窯瓷器的地釉多白中泛青，但洪武瓷的釉面工藝處理不太穩(wěn)定，多見縮釉或窯裂等窯傷。