官窯，是由官方營(yíng)建或主持燒造的瓷窯。官窯瓷器專供皇宮使用，只求質(zhì)量，不計(jì)成本，代表著當(dāng)時(shí)瓷業(yè)的最高水平。浙江越窯曾為唐代宮廷燒造秘色瓷，成為中國(guó)最早的官窯。北宋大觀、政和年間在汴京設(shè)置官窯，史稱北宋官窯，也是中國(guó)較早的官窯。從1278年元世祖忽必烈建立浮梁瓷局開(kāi)始，到1911 年清朝結(jié)束，元、明、清三代皇家瓷廠都設(shè)置在景德鎮(zhèn)，成為世界上維系時(shí)間最長(zhǎng)的官窯。景德鎮(zhèn)官窯集中了歷代最優(yōu)秀的工匠和最優(yōu)質(zhì)的原料，燒造出當(dāng)時(shí)世界最高水平的瓷器。據(jù)文獻(xiàn)記載，每百件成瓷僅有四件能入宮使用，而絕大多數(shù)瓷器次品、試制品和貢余品都必須被集中砸碎后埋藏官窯范圍之內(nèi)，以禁絕流入民間。
隨著清王朝的覆滅，綿延數(shù)千年的官窯制度也告終止。但民國(guó)時(shí)期的一些統(tǒng)治者為了給自己或統(tǒng)治集團(tuán)裝點(diǎn)門(mén)面，也曾指定專人，設(shè)計(jì)專門(mén)樣式，特意制作過(guò)成批的專用瓷器，其質(zhì)量和水平并不亞于封建時(shí)代的官窯瓷器，完全可以稱之為“現(xiàn)代官窯”、民國(guó)“御瓷”。
從現(xiàn)存實(shí)物看，民國(guó)早期好幾位最高統(tǒng)治者，如大總統(tǒng)袁世凱、徐世昌、曹錕等，都特制過(guò)專用瓷器。
在多種民國(guó)官窯中，袁世凱特制的“洪憲瓷”是最有名的。“洪憲”是袁世凱復(fù)辟帝制所用年號(hào)。他效仿以往的皇帝，命令景德鎮(zhèn)燒制精瓷，以備御用。為此，他從故宮[微博]中選擇出雍正、乾隆、嘉慶等各朝瓷器精品做樣本，命郭葆昌籌辦洪憲御窯，還想重建御窯廠。一種說(shuō)法是，原定要生產(chǎn)四萬(wàn)件瓷器，但因時(shí)間等原因結(jié)果只完成了六千件。這批瓷器除增加一些新的造型外，基本沿用傳統(tǒng)制作工藝，但彩繪比清代瓷器更勝一籌。為袁世凱特制的“居仁堂制”款的粉彩瓷器，都具有清代宮廷用瓷的風(fēng)格。袁世凱滅亡后，主事者為了收回本錢(qián)，將未燒成的“洪憲瓷”底款改寫(xiě)為清代雍正、乾隆等不同年款，因此這批“洪憲瓷”中有些造型、工藝雖然完全一樣，但卻有雍正、乾隆等不同的底款。
后來(lái)有人將一批“洪憲瓷”轉(zhuǎn)往香港，香港著名文物鑒藏家楊銓先生便將這批共六百余件的“洪憲瓷”悉數(shù)購(gòu)得。1959年國(guó)慶十周年前夕，楊銓把家藏的 5542件珍貴文物全部無(wú)償捐獻(xiàn)給廣州市人民政府，其中3390件古陶瓷、銅器、玉器、竹雕、木雕由廣東民間工藝博物館[微博]收藏，這里面就有那六百余件“洪憲瓷”。
專為袁世凱燒制“洪憲瓷”的郭葆昌致富以后，個(gè)人收藏了大量的古瓷，成為民國(guó)時(shí)期著名的陶瓷專家。他將家中所藏瓷器編成圖譜，名為《觶齋瓷乘》(郭葆昌別號(hào)觶齋主人)，共20冊(cè)。此外還著有《瓷器概說(shuō)》、《項(xiàng)子京歷代名瓷譜識(shí)》等有關(guān)陶瓷的著作。 郭葆昌病故后，所藏瓷器為其子女所有。著名文物專家王世襄先生怕這批珍貴瓷器有可能散失，于是找到郭葆昌的子女。此時(shí)郭葆昌留下來(lái)的瓷器已被子女分成幾股，但并未出售，完好無(wú)缺，如果公家收購(gòu)，求之不得。王世襄為收購(gòu)這批文物，通過(guò)關(guān)系見(jiàn)到當(dāng)時(shí)大權(quán)在握的宋子文。幾經(jīng)周折，宋子文同意付給郭家十萬(wàn)美金，以“捐獻(xiàn)”的名義，將這批瓷器收購(gòu)。王世襄先生與周士莊先生一起對(duì)照《觶齋瓷乘》的照片及注明的尺寸，逐箱逐件地清點(diǎn)后裝回原箱，加貼上故宮博物院的封條。
當(dāng)代民間藏有一個(gè)粉彩碧桃膽瓶，為袁世凱“洪憲”年間制作。據(jù)說(shuō)，由于當(dāng)時(shí)瓷工對(duì)袁世凱稱帝不滿，就利用膽瓶造型及畫(huà)面的諧音寓意袁世凱“膽小”，而瓶體化“碧桃”則寓意“必逃”，即“洪憲必亡”。因此，這件瓷器既有雍正粉彩的精湛華美，更是歷史事件的重要見(jiàn)證，很有收藏價(jià)值。
清末，江西鄱陽(yáng)辦起了一個(gè)“云林畫(huà)室”，造就了一批繪畫(huà)人才。如黎竹庵，在該室習(xí)藝多年，后來(lái)成為有名的畫(huà)師，他所畫(huà)的瓷板畫(huà)，人爭(zhēng)購(gòu)之。黎竹庵之子黎勉亭也工書(shū)畫(huà)，后來(lái)成為景德鎮(zhèn)刻瓷名家。他創(chuàng)出一種刻瓷的特技，即用鋼針、鋼刀、鋼錐、鉆石等在瓷板上雕刻山水、花卉、人物等，所雕部分，敷以顏色，經(jīng)久不褪。民國(guó)初期，饒州統(tǒng)稅局局長(zhǎng)繆某，請(qǐng)黎勉亭刻袁世凱像獻(xiàn)上。袁世凱大喜，當(dāng)即令人電召黎勉亭入京，授以工商部主事職，并令其雕刻世界各國(guó)元首像，分贈(zèng)各國(guó)元首。黎勉亭所雕瓷板像，陰陽(yáng)向背，層次豐富，與照片無(wú)異，博得國(guó)際上的贊譽(yù)。1915年，袁世凱令黎勉亭為英王喬治五世刻像，黎勉亭花了足足半年時(shí)間才將瓷像刻成。該像刻得形態(tài)逼真，受到好評(píng)。黎勉亭的這些刻瓷作品，應(yīng)該算做袁世凱特制瓷的一部分。
“靜遠(yuǎn)堂制”款瓷器為北洋時(shí)期大總統(tǒng)徐世昌的專用品，包括瓶、碗、杯、壺等，均模仿雍正粉彩精細(xì)的藝術(shù)風(fēng)格。但也有一種觀點(diǎn)，不認(rèn)為“靜遠(yuǎn)堂制”款瓷器為徐世昌所定制。其證據(jù)是，郭葆昌不僅燒制和收藏瓷器，而且收藏古代的法書(shū)名畫(huà)，乾隆皇帝收藏的三件書(shū)法稀世珍品(即三希堂法帖)中的兩件，即王獻(xiàn)之的《中秋帖》、王珣的《伯遠(yuǎn)帖》就曾落在他的手里。郭葆昌印過(guò)一本他的藏畫(huà)名錄《觶齋書(shū)畫(huà)錄》，是請(qǐng)徐世昌作的序。序曰：“觶齋精鑒別古今名人書(shū)畫(huà)，雖然收藏未富，而考訂皆精確。其于宋元以來(lái)制瓷，考證尤精慎。其督九江關(guān)時(shí)，仿造康、乾年間器皿，幾可亂真。余曩在京師，見(jiàn)所制有‘靜遠(yuǎn)堂’款識(shí)者，亦為當(dāng)時(shí)所準(zhǔn)許。近百年來(lái)，考辦瓷者，世無(wú)其匹。”這說(shuō)明“靜遠(yuǎn)堂”瓷器也是郭葆昌所制，而不是徐世昌定制，徐世昌只是在北京見(jiàn)到過(guò)這種瓷器。
“延慶樓制”款瓷器為北洋時(shí)期大總統(tǒng)曹錕的專用品。延慶樓是北京中南海的一座樓名。此款瓷器多為大瓶。故宮博物院現(xiàn)藏有“延慶樓制”款瓷器。2004年，在廣州西關(guān)古玩城的一家店鋪里，陳列著一個(gè)大缸，店主說(shuō)它是舊時(shí)的“冰箱”，是曹錕用過(guò)的，上面還刻著“延慶樓制”四個(gè)字。
