紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在:(一)容量適度;(二)高矮得當(dāng);(三)口蓋嚴(yán)緊;(四)出水流暢。按目前我國(guó)南方人(包括港口)的飲茶習(xí)慣,一般二至五人會(huì)飲,宜采用容量三百五十毫升為最佳。其容量剛好四杯左右,手摸手提,都只需一手之勞,所以稱(chēng)“一手壺”。
紫砂壺的高矮,各有用處。高壺口小,宜泡紅茶;矮壺口大,宜泡綠茶,但又必須適度,過(guò)高則茶失味,過(guò)矮則茶易從口蓋溢出,使風(fēng)景大剎。剎風(fēng)景的還有茶壺嘴出水不暢,幾粒很小的珠茶,到得壺中,均變成大葉,易把出口堵住,現(xiàn)時(shí)作壺已根據(jù)飲茶人的習(xí)慣,把壺嘴改成獨(dú)口,使流水明顯比以前通暢。要求壺的口蓋嚴(yán)謹(jǐn),能使沖壺水落于茶海而不致落入壺內(nèi),看來(lái)似乎與功能美關(guān)系不大,實(shí)際是為講究衛(wèi)生,也不可不提。凡此種種,都屬功用標(biāo)準(zhǔn)。但是如果你是茶具的收藏者,只知道這些功能,遠(yuǎn)遠(yuǎn)還是不夠的,因?yàn)閮?nèi)涵和功能同等重要的。
圖:正品宜興紫砂茶杯逸香紫砂杯-可定制
其實(shí),紫砂茶具的內(nèi)涵就是其紫砂文化,而且從文化的角度看——紫砂壺是中國(guó)傳統(tǒng)文化的載體。首先,紫砂壺與古老的五行說(shuō)、陰陽(yáng)觀達(dá)成了絕妙的契合。古代的先民們認(rèn)為:金、木、水、火、土五行,是構(gòu)成萬(wàn)物的根本。早在西周末年,就有“五行相雜,以成百物”之說(shuō)。做茶壺用的紫砂,俗稱(chēng)五色土,正好對(duì)應(yīng)五行。在紫砂壺的泥料中,有水、有土、有金砂;在燒制砂壺的過(guò)程中,要用木頭、要用火。因此,一把紫砂壺,恰好是金、木、水、火、土的結(jié)晶。于是許多人認(rèn)為,把五行五色捧在手上、揣在懷里,那就是捧著萬(wàn)物的根本,揣著一個(gè)大千世界。因此,心里覺(jué)得特別踏實(shí)。
西周末年的思想家伯陽(yáng)父認(rèn)為:陰陽(yáng)調(diào)和,萬(wàn)物生長(zhǎng)。陰陽(yáng)失調(diào),天下大亂。老子也說(shuō)過(guò):“萬(wàn)物負(fù)陰而抱陽(yáng)。”而紫砂壺這樣的器皿,既“負(fù)陰”又“抱陽(yáng)”。在任何一把紫砂壺上,我們都能夠看到陰的象征與陽(yáng)的符號(hào),都能見(jiàn)到陰柔與陽(yáng)剛的結(jié)合。在日常用具中,還有什么東西能夠如此自然地、自始至終地體現(xiàn)陰陽(yáng)相生相克的哲學(xué)理念呢?把這樣的紫砂壺捧在手上、揣在懷里,那當(dāng)然是有意味、有內(nèi)涵,也有說(shuō)道的。
綜上所說(shuō),紫砂壺是一種文化含量很高的藝術(shù)品。它得天獨(dú)厚,應(yīng)運(yùn)而生,完美地實(shí)現(xiàn)了日常家用與藝術(shù)把玩的結(jié)合;它扎根民間,尚理崇文,與古老的“五行說(shuō)”、“陰陽(yáng)觀”,以及“民間愿景”達(dá)成了絕妙的契合;它胸襟開(kāi)闊,海納百川,與儒、道、釋等傳統(tǒng)文化實(shí)現(xiàn)了完美的融合。所以自從明代以來(lái),紫砂壺一直受到天下茶客尤其是文人雅士的偏愛(ài)與追捧。