豆青釉是青釉中派生出的一種釉色，起源于宋代的龍泉窯，為宋龍泉窯青瓷中的釉色之一。豆青和東青原屬一類，以后才各具特色。

圖：清·豆青釉葫蘆瓶

　　明以前微近黃色，至清代純近綠色。其釉色為青中泛黃，釉面光澤，比粉青、梅子青弱。明代豆青色釉燒制水平趨于平穩(wěn)，基本色調(diào)仍以青中閃黃為主，而青色比以前淡雅。清代豆青釉淡雅柔和，色淺者淡若湖水，色深者綠中泛黃，色深如翡翠，釉面凝厚。清代豆青釉也常作地色，在豆青上加彩二次入窯燒成，淡雅的釉色襯托下的色彩，更加艷麗嫵媚。清代中期以后，豆青色釉還有的在素胎上勾勒出紋飾輪廓線，施以豆青釉，然后入窯燒造成凸起的紋飾。豆青釉透明度不及白釉，故豆青釉青花的效果也不及豆青釉釉上彩效果好。