江西景德鎮(zhèn)是著名的瓷都，唐宋時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷器進(jìn)入宮廷，備受皇帝喜愛(ài)。明清時(shí)燒造出大量的精美御用瓷器，景德鎮(zhèn)也從此成為中國(guó)的制瓷中心。景德鎮(zhèn)官窯的燒造工藝是十分高超的，歷經(jīng)千年而經(jīng)久不衰。
 

圖：龍泉官窯大龍盤(pán)高檔掛盤(pán)

　　官窯是相對(duì)民窯而言的。官窯則指專門(mén)為宮廷制造御用瓷器的皇家御窯廠。景德鎮(zhèn)原名昌南鎮(zhèn)，北宋景德年間，這里的瓷器得到宋真宗的賞識(shí)，于是用他的年號(hào)來(lái)重新命名。明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)成為皇家指定的瓷器燒制廠，而且是這500年間唯一的御用瓷器定點(diǎn)窯址。順治十一年（1654年），清廷正式設(shè)立景德鎮(zhèn)官窯。經(jīng)康雍乾三朝皇帝的扶植，這里達(dá)到空前的繁榮。

　　景德鎮(zhèn)官窯每年運(yùn)到京師的瓷器成千上萬(wàn)，這么多的瓷器，當(dāng)然并不是皇帝一個(gè)人享用。宮中簿冊(cè)記載，這些瓷器有的直接搬進(jìn)御膳房、御茶房，有的分配到紫禁城的各個(gè)宮殿陳設(shè)擺放，還有大量向頤和園、圓明園、承德避暑山莊這些皇家宮苑以及太廟、陵寢等分派，更有不少由皇帝拿來(lái)賞賜皇子皇孫以及文武百官。清朝皇帝還經(jīng)常把瓷器作為外交禮品送給各國(guó)，比如康熙帝送給法王路易十四、乾隆帝送給英王喬治、慈禧太后送給美國(guó)使臣和日本皇后的禮品中，都有大量珍貴的瓷器。

　　御用瓷器非常講究式樣，景德鎮(zhèn)官窯燒造的大部分瓷器由承辦皇宮御用器物的內(nèi)務(wù)府造辦處出樣。這些瓷樣都是根據(jù)皇帝的旨意由宮廷畫(huà)師繪制的，叫畫(huà)樣，有的還做成形象逼真的木樣、漆樣。官窯接到宮里送來(lái)的圖樣后，嚴(yán)格依照式樣燒制。有時(shí)內(nèi)務(wù)府直接將清宮舊藏瓷器發(fā)往景德鎮(zhèn)，叫官窯仿照已有成品式樣燒造。另外，景德鎮(zhèn)瓷匠有時(shí)也會(huì)設(shè)計(jì)出新的花色品種進(jìn)呈皇帝。

　　清朝皇帝對(duì)官窯瓷器十分重視，常常直接指導(dǎo)和修改瓷器畫(huà)樣，在雍正、乾隆時(shí)的宮廷生活檔案中，這樣的事經(jīng)常見(jiàn)到。這里我們透過(guò)幾個(gè)例子，來(lái)看看雍正帝對(duì)瓷器畫(huà)樣的要求是何等細(xì)致乃至苛刻。其一，雍正十年（1732年）五月二十四日傳旨：“藤蘿花，再畫(huà)琺瑯器皿時(shí)，不必畫(huà)此花樣。”其二，雍正十年十一月二十七日傳旨：“青山水茶園、酒園俱好，再畫(huà)些。”其三，雍正十三年（1735年）正月初十日傳旨：“此瓶上龍身畫(huà)的罷了，但龍須太短，足下花紋與蕉葉亦畫(huà)的糊涂，嗣后再往清楚里畫(huà)。”

　　以往有一種說(shuō)法，官窯燒造出來(lái)的次等瓷器，都砸碎銷(xiāo)毀了。實(shí)際情況怎樣呢？明代中期以前確實(shí)如此，官窯稍差些的瓷器，皇帝不想用，別人也不能用，都砸碎銷(xiāo)毀了，所以后來(lái)在景德鎮(zhèn)的窯址附近能發(fā)現(xiàn)埋有成堆的明代官窯瓷片。但從明朝中期之后，官窯燒造出來(lái)的次等瓷器就不砸了，而是進(jìn)行變賣(mài)。