如果在百度上鍵入關(guān)鍵字：“酒店職業(yè)經(jīng)理人”，顯示信息最多的竟是“對(duì)現(xiàn)今酒店經(jīng)理人稀缺現(xiàn)象的解讀”。如何成為一名優(yōu)秀的酒店管理者，酒店的職業(yè)經(jīng)理人又需要具備怎樣的職業(yè)素質(zhì)，帶著這些問(wèn)題我采訪了有近十年酒店管理經(jīng)驗(yàn)，在業(yè)內(nèi)已小有名氣的最佳東方會(huì)員高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人江飛先生。

　　由于正忙于一個(gè)新接手酒店的裝修與開(kāi)業(yè)工作，江總把采訪就定在了酒店的工作現(xiàn)場(chǎng)。酒店的裝修已近尾聲，以綠色生態(tài)為主題的酒店內(nèi)部美輪美奐，小橋、流水、人家的詩(shī)意景觀配以大量綠植加以點(diǎn)綴，使人不僅感嘆如入仙境。而旁邊的工作人員介紹說(shuō)：“酒店尚未開(kāi)業(yè)就已有八成的上座率，這與江總的悉心管理是分不開(kāi)的。從選址興建到試營(yíng)業(yè)，酒店大到工作人員的甄選小到杯碗碟筷的采購(gòu)都是江總親力親為，無(wú)一例外。”

　　在酒店工作曾是一種奢望

　　“其實(shí)，能在城市里的高檔酒店工作對(duì)于我來(lái)說(shuō)曾經(jīng)只是一種奢望”，回憶起往事江飛感嘆說(shuō)。從小在安徽農(nóng)村長(zhǎng)大的江飛十歲的時(shí)候還沒(méi)有進(jìn)過(guò)縣城，對(duì)于外部世界的了解全部來(lái)源于家里的黑白電視機(jī)，每當(dāng)看到電視里出現(xiàn)富麗堂皇的酒店畫(huà)面，江飛總會(huì)在心里暗暗發(fā)誓以后一定要讓自己和家人能住上這樣的酒店。由于從小聰明好學(xué)又是家里最小的孩子，江飛在父母和哥哥的供給下一直堅(jiān)持上學(xué)讀書(shū)，成績(jī)始終名列前茅的江飛高考時(shí)更是成為全村唯一考上大學(xué)的學(xué)生。然而，在填報(bào)志愿的時(shí)候江飛卻遇到了難題，由于一直希望能進(jìn)入酒店行業(yè)，江飛想學(xué)習(xí)酒店的管理專(zhuān)業(yè)，但在當(dāng)時(shí)這個(gè)專(zhuān)業(yè)在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有興起。最后，倔強(qiáng)的江飛不顧家人的極力反對(duì)報(bào)考了四川烹飪大學(xué)，江飛認(rèn)為無(wú)論做什么只要能進(jìn)入酒店這個(gè)行業(yè)就行，通過(guò)努力，自己一定會(huì)在酒店行業(yè)做出一番成績(jī)。在夢(mèng)想的支持下，大學(xué)期間的江飛就開(kāi)始了定向的自我培養(yǎng)，不但堅(jiān)持自學(xué)酒店管理的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，課余時(shí)間更是組建了社會(huì)實(shí)踐社團(tuán)，并經(jīng)常帶著社團(tuán)成員在成都市大大小小的酒店做宴會(huì)配菜工作。通過(guò)大量的社會(huì)實(shí)踐，江飛逐步了解了酒店行業(yè)也慢慢積累了很多酒店工作的技能與經(jīng)驗(yàn)，由此，也更堅(jiān)定了江飛進(jìn)入酒店行業(yè)的決心。

　　臨近大學(xué)畢業(yè)，周?chē)�的同學(xué)都開(kāi)始面試廚師工作，江飛卻開(kāi)始向全國(guó)各地的酒店投送應(yīng)聘管理工作的簡(jiǎn)歷，然而大多數(shù)的簡(jiǎn)歷都如石沉大海般沒(méi)有回信。偶然的一次機(jī)會(huì)江飛得到了山東青島幾家大型酒店的招聘啟示，投送簡(jiǎn)歷后江飛覺(jué)得不能只是在學(xué)校等待機(jī)會(huì)，于是，揣著大學(xué)勤工儉學(xué)的2000元存款江飛只身來(lái)到了陌生的北方城市山東青島。“當(dāng)時(shí)能否被錄用甚至能不能被通知面試心里根本沒(méi)底，但是與其在學(xué)校等消息，不如出來(lái)闖闖，也許能有機(jī)會(huì)”，就是帶著這樣的忐忑與不確定江飛住在青島一間每天五十塊的地下室一等就是六天，眼看帶來(lái)的錢(qián)已所剩無(wú)幾，江飛只好開(kāi)始打點(diǎn)回程的行李。然而，在買(mǎi)火車(chē)票的路上江飛卻意外的接到了三家酒店的面試通知，來(lái)不及興奮，江飛就馬不停蹄的參加了三家酒店的大型面試會(huì)，由于表現(xiàn)突出江飛竟同時(shí)被三家酒店錄取為餐飲部主管，然而未加思索江飛就直接選擇了當(dāng)時(shí)在青島乃至全國(guó)極負(fù)盛名，對(duì)員工更是實(shí)行極為嚴(yán)格的軍隊(duì)式管理的海景花園大酒店。

　　人人是鋼鐵，成才靠模具

　　在海景花園大酒店工作過(guò)的人都熟記著一句話“人人是鋼鐵，成才靠模具”。由于是五星級(jí)酒店，海景花園大酒店的工作強(qiáng)度很大，管理人與員工之間更是軍隊(duì)式的命令與執(zhí)行的關(guān)系，海景的員工工作中要嚴(yán)格按照規(guī)定與指令行事，就像鋼鐵一樣被固定在海景花園特定的模具中鍛造成才。