月餅的保質(zhì)期短，而且應(yīng)節(jié)性極強(qiáng)，一過(guò)中秋節(jié)，就身價(jià)大跌。另外，現(xiàn)如今食品、禮品越來(lái)越豐富，許多保健品、特色食品、糖果點(diǎn)心、酒水飲料等也都推出了中秋大禮包，人們挑選過(guò)節(jié)食品和禮品的余地空前廣泛，月餅作為中秋節(jié)經(jīng)濟(jì)主角的地位開(kāi)始動(dòng)搖。

　　一家調(diào)查機(jī)構(gòu)曾在廣州做過(guò)一次月餅消費(fèi)調(diào)查，有57％的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為中秋節(jié)是一個(gè)重要的節(jié)日，但只有24％的人表示喜歡吃月餅，大多數(shù)人只是象征性地吃一點(diǎn)；購(gòu)買(mǎi)月餅的人大都年齡較大，年輕的購(gòu)買(mǎi)者不到30％，另外，出于送禮需要而購(gòu)買(mǎi)月餅的占總量的73％，單位福利購(gòu)買(mǎi)的占28％。消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者對(duì)月餅的親和度在逐漸減弱。

　　月餅生產(chǎn)企業(yè)除了不斷創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者消費(fèi)多樣化、個(gè)性化的需求外，還應(yīng)該積極的突破月餅消費(fèi)時(shí)間的限制，通過(guò)產(chǎn)品定位、價(jià)格、包裝等方面的創(chuàng)新，打造可以天天賣(mài)的月餅，使月餅成為日常消費(fèi)的休閑食品。

　　今年，我為哈爾濱百年老字號(hào)“老鼎豐”進(jìn)行了品牌整合策劃，把老鼎豐定位為“百年老鼎豐，時(shí)尚‘心’品味”，為品牌注入了現(xiàn)代化、時(shí)尚化元素，使老鼎豐傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合。在幫“老鼎豐”穩(wěn)固原有的中老年消費(fèi)者的同時(shí),開(kāi)發(fā)消費(fèi)力更高的年輕消費(fèi)者市場(chǎng)，并以包裝產(chǎn)品穩(wěn)步走向全國(guó),開(kāi)辟全新的市場(chǎng)空間。

　　我把“老鼎豐”最著名的“川酥月餅”品牌名稱(chēng)重新提煉并注冊(cè)為“鼎豐餅”，品牌定位為“縮小版的‘非月餅’，天天都能吃的休閑食品”，從而突破了消費(fèi)季節(jié)的限制，以品質(zhì)卓越、造型美觀和各種小料的清香味搶占消費(fèi)市場(chǎng)，主動(dòng)引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚。

　　“老鼎豐”還有一款賣(mài)得很火的“奶蜜椰蓉餅”,我把品牌名稱(chēng)提煉為“歐椰”,在點(diǎn)明椰蓉餅的配料口味的同時(shí)，引人聯(lián)想到“Oh，Yeah!”富于青春活力和時(shí)尚氣息的口頭表達(dá)語(yǔ)，韻律十足，感染力強(qiáng)。在銷(xiāo)售終端極富差異化和沖擊力，幫助百年老字號(hào)“老鼎豐”從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的“紅海”中脫穎而出,奔向“藍(lán)海”。

　　任何一個(gè)品牌，只有面對(duì)市場(chǎng)，通過(guò)消費(fèi)者洞察，不斷的推陳出新，不斷的通過(guò)差異化才能實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)突圍，才能長(zhǎng)久的引領(lǐng)風(fēng)騷。

　　愿2008的明月為你而圓！