德化豬油白饕餮紋三足鼎式爐，高34CM（德化許回成先生藏 黃忠杰 攝）
德化 豬油白蟹形油燈 16世紀晚期（美國理查德·雷曼基金會藏）
福建德化是一處頗負盛名的地方窯場，該窯以生產(chǎn)優(yōu)質而風格獨特的白瓷聞名古今中外。商周時期生產(chǎn)原始青瓷，唐代生產(chǎn)青釉瓷器，再從宋代，元代發(fā)展到明清時代。特別值得一提的是明代的白瓷是我國古代陶瓷藝術中具有代表性的品種。
德化窯以其獨具特色和風格的白瓷而極盛一時，其產(chǎn)品曾遠銷海內外，深受人們的歡迎和喜愛。德化窯白瓷在國外被譽為“國際瓷壇上的明珠”，“世上獨一無二的藝術精品”。
德化白瓷作品，胎釉渾然一體，胎質潔白致密，釉色乳白如堆脂。透光度極佳，色澤光潤明亮，有“豬油白”、“象牙白”、“鵝乳白”等美稱，外國人則稱之為“中國白”——中國白瓷的代表。
德化 象牙白瓷送子觀音 17世紀早期(大英博物館藏）
德化窯的白瓷雕塑品具有相當高的藝術水平和成就，獨步一時，在海內外享有很高的聲譽。這里所生產(chǎn)的爐、觚、尊、杯、簫等仿銅器式樣的瓷器，特別是典型作品梅花杯、八仙杯和瓷獅子，為民間所喜愛、所珍藏。
德化白瓷雕塑久負盛名，是德化窯作品之精華所在。德化窯瓷塑題材，內容豐富，造型多樣。主要取材于民間宗教的神仙佛像，民間故事傳說以及一些歷史人物，各式動物和花鳥盆景等。
人物雕塑有觀音、如來、彌勒、達摩、羅漢、菩提、文殊、普賢、八仙、伏虎祖師、十八手準提佛、文昌帝君、福德正神、天后、關公、朱熹、孩童等。
觀音是德化窯瓷塑中數(shù)量最多、最有代表性的作品。明代，瓷塑作品有渡海觀音、送子觀音、童子觀音、坐蓮觀音、坐巖觀音等。
渡海觀音雕塑，頭頂披巾，身著寬袖大衣，手藏袖內(有的雙手戴玉鐲外露，呈寶印相)，立于海浪紋座上；一腳被海水遮沒，一腳外露(有的雙腳外露，呈游腳相)，長裙隨風飄揚，顯得慈祥、傳神。
還有一種樣式，頭梳螺式發(fā)型，雙手戴玉鐲，袒露胸脯，堆貼寶相花紋飾，身著寬袖長衣，隨風飄動，立于荷花波紋座上，一腳外露，一腳藏于浪花之中，臉稍長，眼微合，顯得格外慈祥、端莊。
又如一尊送子觀音，梳發(fā)披于兩肩，身披寬袖長衣，袒胸外堆塑寶相花紋飾，一孩童坐于觀音右膝，下身赤裸，神態(tài)悠然自得。在巖石座上兩側立著兩個天真的孩童，左孩結髻，著長農(nóng)，右孩下身赤裸，呈行動狀，顯得活潑可愛。
德化 何朝宗（葫蘆款）象牙白持經(jīng)觀音 17世紀早期（美國私人收藏）
明代德化著名瓷雕藝術大師何朝宗的觀音塑像，人稱“何來觀音”。這件觀音塑像，左手持經(jīng)卷，姿態(tài)隨意地倚坐在山石之上，略微俯首，面容清秀，直鼻小口，雙目微合，形貌極為慈祥，頭綰高髻，并未戴華美的寶冠。素潔的長衣廣袖垂直于盤曲的左腿之上，右腿豎曲，赤裸的右足由衣裙下半露出來，雙手隨意地放在豎起的右腿膝上。
這件觀音半趺坐的倚坐姿態(tài)，與一般佛教坐像不同，瓷態(tài)極為自然悠閑。衣紋疏朗流暢，但表現(xiàn)出衣料的質感，并不是像早期佛教菩提塑像那樣過分裸露肢體，或是衣薄露體的形態(tài)，呈現(xiàn)的是有一定厚度而色澤雅致的衣裙，使造型更為端莊穩(wěn)重。袒露出的前胸處飾一朵寶相花，在端莊凈潔的基調中增添了幾分靈巧華美之感。面對這樣一尊端莊慈祥的菩薩，自然與面對那些威嚴嚇人的神祗不同，信徒敞開靈魂的心扉，皈依于她的足下。由此可看出明代德化窯白瓷塑像的藝術魅力。
這件白瓷觀音塑像，背后有戳印的篆書“何朝宗”葫蘆形陽文印記，表明這件作品是出自何朝宗這位著名的德化窯制瓷大師之手，也是他的代表作之一。
再如德化窯的瓷塑達摩像，有坐像達摩、立像達摩等。一件立像達摩塑像，露頂大耳、濃眉張目，兩眼注視前方，胡須由耳垂至下唇部；身披袈裟，袖手合拱手胸前，赤腳外露踩于翻滾的波濤上，袈裟迎風飄蕩，漂洋過海形象逼真。有的達摩造型，身披袈裟，頭頂巾，背負一草帽，一手執(zhí)鞋，赤腳立于葫蘆葦葉海浪座上。
白釉是明代德化瓷器的代表。胎質細膩堅實，釉色特別滋潤，近乎于小孩白中泛紅的臉色，顯得調和秀麗，很是珍貴，成為明代德化瓷塑中鮮明獨具的地方特色，是瓷塑中的精品。
有不少瓷塑的釉色瑩白、素雅，有的白而泛青或泛灰，在白胎里稍泛氧化淺紅色的斑點。
明代德化瓷塑主體部分大都用模印制成，有的分前后或上下兩部分合模而成，頭為單獨印模采用插入式構成整體(有些手也采用插入法銜接而成)。有的塑像是直接用手捏的，帶有明顯的指紋痕跡。
至于瓷塑人體某些部分用刀刻利(如頭發(fā)、胡須等)，有的用毛筆蘸著泥漿堆成(如羅漢濃重的雙眉和大胡子、觀音的寶相花和瓔珞等)，有些(如蓮花瓣)是用另外印制的零件花瓣逐瓣進行堆貼，有些塑像的胡須(如關公像)，是在塑像坯體上留著小洞，待塑像燒成后，用真的胡須插進小洞黏接而成的。
德化 白瓷布袋和尚 17世 紀中期（德化許回成先生藏）
明代德化窯瓷塑，不施加彩色，是以單純的雕塑美和胎釉材料的質地美取勝。用溫潤晶瑩的乳白色釉燒制的瓷塑觀音，與人物的溫柔、嫻淑、善良和圣潔的形象相得益彰，具有很高的欣賞價值。
就題材內容來說，雖然大都取材于宗教，但主要不是作為頂禮膜拜的偶像，而是作為群眾所熟悉喜愛的帶有某些高貴品性和神異力量的藝術典型，這反映了當時人民群眾的美好理想、愿望和對幸福追求的精神寄托。
在人物的塑造上，藝人們發(fā)揮了我國傳統(tǒng)的傳神寫意的雕塑手法，以其熟練的技巧和豐富的生活體驗，刻畫入微地表現(xiàn)人物的內心世界和傳統(tǒng)故事，活龍活現(xiàn)地塑造出形形色色的人物形象。
德化 瓷塑荷蘭人的一家 16世紀晚期（荷蘭阿姆斯特丹博物館藏）
德化瓷塑藝術塑造的群像，基本上達到了現(xiàn)實性與理想性的和諧統(tǒng)一，整體感與細部刻畫的結合以及不同距離、不同角度藝術效果的協(xié)調；在注意人物內在表現(xiàn)的同時，著意外在衣紋裝飾的刻畫。其特點是線條秀麗簡潔、瀟灑，變化多端，柔和流暢，翻轉自然，富于節(jié)奏感與韻律感。因而，各種人物無不形神兼?zhèn)洌瑒屿o相乘，栩栩如生，既保留了神化的色彩，又蘊涵著美好、健康、幸福的意境，給人以藝術享受和感染力，顯示了明代德化窯瓷塑藝人的豐富想象力和創(chuàng)造才能。無論從窯場中出土的殘件、殘體，還是各文博單位收藏的傳世品，都不失為明代瓷塑的精品，其精湛的技藝很值得現(xiàn)代瓷塑藝術家們學習和借鑒。
德化 豬油白瓷酒壺 17世紀中期
(廈門大學人類學博物館藏 黃忠杰 攝)
明代德化瓷塑的燒制相當成功，為明代瓷壇樹立了一面新的旗幟。白瓷雕塑神態(tài)勻稱、自然，衣紋清晰，衣裙飄然欲動，線條優(yōu)美，富有動感。何朝宗等著名匠師雕塑的觀音等人物像，神態(tài)自然莊重，超然脫俗，釉色潔白，更增添了觀音像的圣潔感。面部刻畫細膩，衣紋洗練，線條流動，衣裳飄拂灑脫，有隨風飄動之勢。
德化窯制作的梅花杯，口徑和底徑呈橢圓形，口沿外侈。杯的外表一邊堆上梅花枝，堆貼有三朵梅花，一邊梅枝上堆貼有一朵花蕊、兩片花葉，底圓附上一筆架形梅花樹干，作為杯的承托腳架。足架與底周間有些縫隙。整個器身頗厚重，色澤為牙白色，腹壁厚能映見指影。
還有一種八仙杯，杯身是八角形，器身外壁棱面印有八仙的形象。這種輕巧玲瓏的小杯胎薄，特別是腹部，能映見指影。在燈光或日光下顯出肉紅色。這與文獻記載的“以白中閃紅者為貴”是一致的。
德化窯白釉瓷器的興起和發(fā)展，是順應海外貿易發(fā)展和當?shù)厝嗣裆畹男枰d盛起來的。它生產(chǎn)的白瓷與其他地區(qū)的白瓷不同，而且與景德鎮(zhèn)同時期的白瓷也不同，它的白瓷生產(chǎn)的水平和成就不亞于景德鎮(zhèn)，在中國陶瓷藝術文化史上占有一席之地。
德化 豬油白透雕筆筒 17世紀中期
(廈門大學人類學博物館藏 黃忠杰 攝)
德化窯立佛像 高63.5cm 18世紀中期（美國加州德化瓷收藏家羅伯特先生 藏）
我們知道，德化歷史上燒造的瓷器，值得稱贊的有青白瓷、白瓷、青花瓷和彩瓷等各類品種，尤其是明代德化生產(chǎn)的風格獨特的白瓷，成為當時制瓷工藝中具有代表性的品種。
據(jù)最新考古資料證實我國白瓷早在北魏時期就已出現(xiàn)，這就是我國出現(xiàn)的北方早期白瓷。及至唐代，北方邢窯生產(chǎn)的白瓷，與南方生產(chǎn)的青瓷，構成“南青北白”的格局，此種白瓷在當時可謂較精美的一種。到了宋代，名窯輩出，其中定窯生產(chǎn)的白瓷，在唐代的基礎上，又有了進一步的發(fā)展，它的精湛程度比邢窯更好。元代景德鎮(zhèn)也燒造出“樞府白”的白瓷，胎較厚重，釉呈失透狀，色白而微泛青。明清時期，景德鎮(zhèn)燒造出不少白瓷，如“甜白”等等，質量也不錯。但上述這些白瓷，如與明代德化窯的白瓷相比較的話，風格迥然有異。明代德化窯白瓷無論是胎、釉、白度、工藝水平皆是一流的，成就斐然。
明代德化窯白瓷，無論是日常生活用品，還是瓷雕工藝品，在器物造型、產(chǎn)品質量、生產(chǎn)品種、燒造技術、工藝水平和裝飾藝術等方面的綜合水平都達到歷史最高峰。所以，明代德化窯白釉瓷器特別是瓷雕塑品，在國內以及亞洲、歐洲、非洲及美洲都有巨大的影響。
（作者為廈門大學人類學系教授，原中國古陶瓷研究會會長廈秘書長。）
