目前酒店客房的出租率已達(dá)到了100％，客源中出差和公務(wù)的占有了很大的比例。“許多時(shí)候每天被拒絕的客人就有二三十位，因此有時(shí)我們還為其他旅館介紹生意。”沈康給記者算了一筆賬：“現(xiàn)在，酒店每天僅客房的營(yíng)業(yè)收入在17000元，而每月所有的營(yíng)業(yè)收入加起來有70多萬(wàn)元，其中的利潤(rùn)就在28萬(wàn)~30萬(wàn)元。這樣，一年創(chuàng)利300多萬(wàn)元就是很現(xiàn)實(shí)的了。”

更令人不可思議的是，現(xiàn)在酒店的客房出租率許多時(shí)候甚至超過100％的。面對(duì)我的困惑沈康笑著解釋說：“酒店經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)延長(zhǎng)半天或提前半天的客人，正好利用這個(gè)打個(gè)時(shí)間差，一間客房就多租了半天。所以，現(xiàn)在就是出租率達(dá)到了100％，我們還并不是最滿意。”他的話肯定會(huì)讓其他酒店經(jīng)營(yíng)者羨慕得想沖過去把老板的名字換成自己。

    記者非常想探究一下利潤(rùn)如此高的酒店究竟是如何來管理的，于是唐突地問了一下。沈康猶豫了一下，但直性子的他最終還是說出了他的“管理體系”：“現(xiàn)在這個(gè)酒店一共有60多個(gè)員工，其中餐廳大約占了一半。而在客房方面，設(shè)置是這樣的：一位店經(jīng)理，下面設(shè)兩個(gè)部，一個(gè)是營(yíng)業(yè)部，一個(gè)是管理部。營(yíng)業(yè)部主要管理前臺(tái)，下面設(shè)4個(gè)主管，再下面是總臺(tái)有4個(gè)員工，另外還有電腦部，其次還設(shè)兩個(gè)領(lǐng)班，再下面一共有9個(gè)服務(wù)員。而管理部下面主要是倉(cāng)庫(kù)（包括記賬人員），一位采購(gòu)人員，兩位工程維修人員，其他還有就是一些保安人員。”“那么他們的收入情況如何呢？”趁此機(jī)會(huì)我窮追猛打：“服務(wù)員收入一般在800~1000元/月，主管在1800~2500元/元之間，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理則可到達(dá)3000多元/月。”記者暗自算了一下，就按60位員工的總數(shù)計(jì)算，每人每年的創(chuàng)利都在5萬(wàn)元，這在一個(gè)勞動(dòng)密集型的企業(yè)絕對(duì)不是小數(shù)目。

    舊宿舍樓創(chuàng)造的經(jīng)營(yíng)神話

    這是一個(gè)經(jīng)營(yíng)神話，幾年前，當(dāng)他們將這里的那座單身宿舍樓推翻重建時(shí)，可能不會(huì)想到有今天這樣的經(jīng)營(yíng)輝煌。但現(xiàn)實(shí)卻是說明所有問題的答案，一切都證明了當(dāng)初他們決策的正確。

    說得通俗點(diǎn)，追溯到若干年前，這里是上海飛機(jī)制造廠的一個(gè)“三產(chǎn)”，而且更為有趣的是，那時(shí)候在這里也有一座樓，但卻是單身宿舍樓。不過，當(dāng)時(shí)的人們可能絕對(duì)不會(huì)想到今天所發(fā)生的巨大變化。“那時(shí)如何處理這座樓還真是個(gè)難題，面積太小地方不大，而且旁邊又剛剛蓋了一幢高層住宅。”或許是想起了當(dāng)年的困境，沈康不由得還顯得有點(diǎn)動(dòng)容：“幾個(gè)計(jì)劃都被推翻了，最后還是選擇了加盟‘錦江之星’，在經(jīng)濟(jì)型酒店上賭一把。”不過后來發(fā)生的事實(shí)卻讓人興奮，當(dāng)時(shí)的“注”下得準(zhǔn)終于讓大家贏了滿貫。

    “不過從本質(zhì)上說這并不是在賭博。”沈康終究是個(gè)理性的人。那一段時(shí)間他們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)徐家匯地區(qū)雖然星級(jí)飯店不少，但價(jià)廉物美的經(jīng)濟(jì)型旅館還是有缺口，這就是機(jī)會(huì)！

    酒店最終是在2004年春節(jié)開業(yè)的，想不到開業(yè)后不久生意就火了起來，一共89間客房一開始便有33％的入住率。“生意慢慢地好了起來，2月份入住率為67％，3月份上了90％，后來不知不覺中竟然達(dá)到了100％，現(xiàn)在想想真有點(diǎn)不可思議。”說這話時(shí)沈康有點(diǎn)興奮。

    加盟是場(chǎng)各方多贏的游戲

    顯而易見，對(duì)于像沈康這樣的“門外漢”來說，他們從連鎖加盟這棵大樹上得到了不少支持。在這里把這提出來，是給或許也會(huì)成為許多有意介入經(jīng)濟(jì)型酒店投資者的一條可借鑒的途徑。

    當(dāng)然加盟也是有成本的，除了平時(shí)3.5%的管理費(fèi)外，初始的加盟費(fèi)為40萬(wàn)元（現(xiàn)在加盟條件已有所變化，詳見后文）。當(dāng)時(shí)，來來回回，他們也與錦江之星談了許多次，最后談判水到渠成，錦江之星的全面介入讓他們似乎有了找到“靠山”的感覺。“裝修費(fèi)化了500多萬(wàn)元，但‘錦江之星’從一開始就給予了許多指導(dǎo)，事實(shí)證明這可是事半功倍的。”沈康說得有點(diǎn)自信。的確，加盟給了他們一次脫胎換骨的機(jī)會(huì)。