陶瓷制品的手工成型方法，是最古老的成型方法。包括捏塑法和泥條盤筑法等。我國各地新石器時代早、中期文化的陶器普遍采用手制、有些地方到新石器時代晚期仍然采用，如黃河上游的齊家文化陶器。已發(fā)現(xiàn)的西周時期的原始青瓷也為手制成型。雖然隨著陶瓷工藝的進(jìn)步，手制已從最初的主導(dǎo)地位退到從屬、次要地位、但迄今未曾間斷。三國兩晉南北朝時期殉葬用的青瓷冥器如谷倉、碓、磨、臼、杵、豬欄、羊圈、狗圈、雞籠等，唐代長沙窯、宋代磁州窯的瓷塑玩具如偶人、牛、羊、狗、馬等均為手制成型。云南邊鏡傣族的制陶，迄今還以手制為主。手制的陶瓷器，不論時代早晚、地域差別，其共同點是器物造型不規(guī)范，器壁厚薄不勻、有的留有手制痕跡，如指紋、泥條盤旋痕等。