口沿部位無釉而有芒刺的瓷器。芒口瓷的產生是北宋定窯采用覆燒工藝的結果。宋以前，瓷器的裝燒工藝無論南方還是北方均采用匣缽套裝疊燒，即每個匣缽裝一件瓷器，數(shù)個匣缽疊成匣缽柱，排列于窯床上。此種裝燒方法占用空間較大，產量有限。北宋中期河北定窯率先改革裝燒方法，采用覆燒工藝，將同樣規(guī)格的碗、盤等器物口朝下疊碼在匣缽中，其間以墊圈相隔入窯燒造。同樣窯爐，同等燃料，采用覆燒工藝要比疊燒工藝產量高出許多，覆燒工藝使用的墊圈質地與器物胎質相同，高溫燒造時二者膨漲系數(shù)一致，因此采用覆燒法產品的成品率相當高。所以覆燒工藝一出現(xiàn)，很快被接受并推廣，北方的霍窯、南方的湖田窯、德化窯等也先后采用覆燒工藝大量生產芒口瓷。芒口瓷產品主要以碗、盤為大宗，器形簡單，器壁較薄。裝飾以印花紋為主，也有少量刻花劃花。紋飾題材有雙魚、荷花、菊花、纏枝花卉等。印紋一般略顯呆板，刻花紋飾較生動流暢。芒口瓷因其口沿無釉有毛澀感，影響使用效果。為了彌補這一缺點，當時用金、銀、銅鑲飾其口，稱為扣(釦)金、扣銀或扣銅，故有“金裝定器”之稱，其作法是根據(jù)器物口沿大小、毛澀寬窄選料，將裁好的金屬薄片制成截面呈倒U字形，套在瓷器口沿上，再用木制工具輕輕敲打，使其牢固咬住器口。鑲飾金裝的芒口瓷愈顯華貴典雅。北京故宮博物院藏北宋鑲金口刻花紋盤即為典型的高檔“金裝定器”�？劢鸸に嚥⒉粡碗s，然而瓷器口沿薄且脆，在上面鑲飾敲打如覆薄冰，增加了工藝成本，故民間使用芒口瓷不需要裝飾。芒口瓷長期使用口沿易掛污垢，不易清洗，所以元代中期以后，芒口瓷終被淘汰。