一、“玉壺春”的命名及由來(lái)
“玉壺春”是中國(guó)工藝品制作中的傳統(tǒng)造型之一，自古被廣泛應(yīng)用于金銀器、陶瓷、琺瑯等各類(lèi)產(chǎn)品的制作中。據(jù)古代資料介紹，人們?cè)诖禾祜嬀谱疃�，所以出現(xiàn)以春代酒的用詞習(xí)慣。例如：唐代詩(shī)人司空?qǐng)D曾作《詩(shī)品二十四則·典雅》，其中有“玉壺買(mǎi)春，賞雨茆屋”的詩(shī)句, 即是“提壺買(mǎi)酒”之意。同時(shí)代詩(shī)人李白為懷念宣城釀酒名人紀(jì)叟曾作《哭宣城善釀紀(jì)叟》，其中寫(xiě)到：“紀(jì)叟黃泉里, 還應(yīng)釀老春。夜臺(tái)無(wú)李白，沽酒與何人？”句中的“老春”即“老酒”。他在《寄韋南陵冰·余江上乘興訪之遇尋顏尚書(shū)笑有此贈(zèng)》中也曾提到“堂上三千珠履客，甕中百斛金陵春”。詩(shī)圣杜甫客居巴蜀時(shí)，曾作過(guò)贊頌“曲米春”的詩(shī)句“聞道云安曲米春，才傾一盞即醺人”。
中唐時(shí)期李肇整理《國(guó)史補(bǔ)》時(shí)曾記載：“酒則有郢州之富水，烏程之若下，滎陽(yáng)之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，河?xùn)|之乾和蒲桃。”這一歷史文獻(xiàn)更能叫我們感受到唐人以春代酒的濃厚風(fēng)氣。
“玉壺”直譯為玉做的壺，因古人崇玉，這里代指酒壺，類(lèi)似李白在《客中行》提到的“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”里的“玉碗”。直白一些說(shuō)，“玉壺春”本應(yīng)指酒壺里的酒，因時(shí)過(guò)境遷，字義才發(fā)生改變。明代文人施耐庵在《水滸傳》第三十七回“及時(shí)雨會(huì)神行太保，黑旋風(fēng)斗浪里白條”中寫(xiě)過(guò)：“戴宗便揀一付干凈座頭，讓宋江坐了頭位，戴宗坐在對(duì)席，肩下便是李逵。三個(gè)坐定，便叫酒保鋪下菜蔬果品海鮮按酒之類(lèi)。酒保取過(guò)兩樽玉壺春酒，此是江州有名的上色好酒，開(kāi)了泥頭。”這段文字中的“玉壺春”顯然已是容器，脫離了本意。
“玉壺春”的使用功能與“梅瓶”類(lèi)似，都是中國(guó)古典實(shí)用裝飾性器物。從結(jié)構(gòu)上看，“玉壺春”上細(xì)下粗，重心比梅瓶低許多，因此更具穩(wěn)定性，比梅瓶更適合盛放液體。
二、明代之前的瓷器玉壺春制作
“玉壺春”的使用功能與“梅瓶”類(lèi)似，都是中國(guó)古典實(shí)用裝飾性器物。從結(jié)構(gòu)上看，“玉壺春”上細(xì)下粗，重心比梅瓶低許多，因此更具穩(wěn)定性，比梅瓶更適合盛放液體。
玉壺春造型至少在宋代就出現(xiàn)于瓷器制作中，定、汝、耀及官窯（圖1）等諸多窯口都出現(xiàn)過(guò)該制品。到了元代，玉壺春更是成為景德鎮(zhèn)的主要瓷器造型之一。從遺留下來(lái)的元代玉壺春制品看，不論造型還是數(shù)量都相當(dāng)可觀。通過(guò)中東地區(qū)的繪畫(huà)資料（圖2），能夠使人了解到玉壺春制品在該地區(qū)使用相當(dāng)廣泛，這也可能是造成當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)青花玉壺春器物大量制作、出口伊斯蘭地區(qū)的主要原因之一。
元代玉壺春除造型大致分為圓形、八方棱形，底足也有無(wú)釉（圖3）與施釉（圖4）兩大類(lèi)。根據(jù)這些不同情況，既能反映出當(dāng)時(shí)的底足沒(méi)有形成統(tǒng)一規(guī)范，制作處于發(fā)展階段，又能說(shuō)明不同瓷窯間的工藝差距。
三、明代御廠玉壺春的制作特點(diǎn)
明代玉壺春制作主要繼承了元代后期的特點(diǎn)。從造型方面看，它們（圖5-圖8）與以往產(chǎn)品沒(méi)有太大差別。但是，明代御廠統(tǒng)一了元代玉壺春制品內(nèi)壁、底足上釉混亂的情況，全部改為上釉（圖6-2、7-2），為以后的產(chǎn)品制作確立了規(guī)范，就此而言，明代要比元代有所進(jìn)步。
進(jìn)入成化時(shí)期后，玉壺春制品開(kāi)始與其他器物一樣，盛行底足內(nèi)落款習(xí)慣（圖8-2），這一變革更加完善了明代官窯玉壺春的制作工藝。
四、清代御廠的玉壺春制作
清代玉壺春的制作發(fā)展相對(duì)比較復(fù)雜。從現(xiàn)有資料看，主要可以分為仿古類(lèi)、保守繼承類(lèi)、改革創(chuàng)新類(lèi)三大部分。
1.仿古類(lèi)
仿古類(lèi)主要包括仿歷代名品，尤以仿永宣器最為突出（圖9）。關(guān)于仿永宣器的問(wèn)題以往筆者涉及較多，因此這里不再繼續(xù)討論。
2.保守繼承類(lèi)
保守繼承類(lèi)主要是沿用傳統(tǒng)造型，而在紋飾方面采用清代新興的色彩與繪畫(huà)題材（圖10-圖13），與仿古類(lèi)相比，略有新意。
3.改革創(chuàng)新類(lèi)
康熙時(shí)期，御廠制作過(guò)高約20厘米的玉壺春制品，與傳統(tǒng)尺寸相比，小型化發(fā)展趨勢(shì)已見(jiàn)端倪。到了乾隆時(shí)期，宮內(nèi)琺瑯作更是創(chuàng)意出高度不足10厘米的袖珍玉壺春器。而在雍乾時(shí)期又制作了一些稱為“尊”、“瓶”的大型壺類(lèi)制品（圖14、15），這類(lèi)器物經(jīng)過(guò)景德鎮(zhèn)督陶官的冥思苦想、花樣翻新，進(jìn)一步演變成鬼斧神工般的復(fù)雜器物，如轉(zhuǎn)心瓶（圖16）等。仔細(xì)觀察這些器物，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的造型與傳統(tǒng)玉壺春也相差不大，僅是尺寸大而已。
鑒于以上兩類(lèi)器物與玉壺春造型的緊密聯(lián)系，不論它們被縮小還是擴(kuò)大，都可以側(cè)面反映出清代玉壺春造型的多樣化發(fā)展。
五、總述
與同時(shí)期的梅瓶發(fā)展制作相比，明清官窯玉壺春要簡(jiǎn)單很多，除了清代康雍乾時(shí)期較為突出的一些變革外，其他很難找到振奮人心之處。
總之，玉壺春的造型應(yīng)起源于壺，因此才有古代的“玉壺”之說(shuō)。現(xiàn)在名稱已經(jīng)發(fā)生變化，對(duì)于尺寸普通的同類(lèi)制品，人們喜歡用“瓶”來(lái)稱呼它，即“玉壺春瓶”；而尺寸較大的，人們則喜歡用“大瓶”，“壺”，甚至“尊”稱呼。不論如何，該類(lèi)制品的造型始終沒(méi)有脫離壺的影子。
宋官窯玉壺春瓶 高18厘米，戴維德基金會(huì)
庭院筵席局部。1396年制品，倫敦大英圖書(shū)館藏。圖中木桌上擺設(shè)著作為容器使用的玉壺春瓶
