張海國(guó)
    
    以產(chǎn)黑瓷著稱(chēng)的吉州窯在江西省吉安市的永和鎮(zhèn)。宋時(shí)吉安稱(chēng)吉州，故名“吉州窯”。它創(chuàng)燒于唐代，發(fā)展于五代和北宋，極盛于南宋。元初起，由于戰(zhàn)亂頻繁，逐漸趨于衰落。
    
    北宋中期時(shí)，徽宗趙佶酷愛(ài)斗茶活動(dòng)，故而從高居廟堂之上的達(dá)官貴人，到行吟于澤畔山邊的文人墨客，無(wú)不以斗茶為樂(lè)事。斗茶的過(guò)程是將茶末放入茶盞，注入少量沸水，調(diào)和茶末猶如濃膏油時(shí)，再第二次注入沸水，此時(shí)的茶盞內(nèi)便會(huì)浮起一層白色的泡沫，最后以白沫持久者為勝。范仲淹有“黃金碾畔綠塵飛，紫玉甌心雪濤起”之句，其中，“紫玉甌”即黑盞。黑釉盞由于和白色的茶痕形成鮮明的對(duì)比，加上黑釉盞的胎骨較厚能保溫，所以在當(dāng)時(shí)是十分理想的斗茶用具。蔡襄在《茶錄》中也有“茶色白，宜黑盞”之句。
    
    宋代吉州窯的黑盞上，有的裝飾風(fēng)格獨(dú)具，如仿若海龜身上斑駁的“玳瑁釉”，有的像鷓鴣鳥(niǎo)胸部燦爛羽毛般的“鷓鴣斑釉”。更為奇特的是當(dāng)時(shí)的瓷工，別具匠心地將人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的民間剪紙工藝和樹(shù)葉片，巧妙地移植于瓷器裝飾上，稱(chēng)為“剪紙貼花”及“木葉貼花”。這種裝飾方法，構(gòu)圖簡(jiǎn)潔、生動(dòng)活潑、樸素大方而又自然天趣。下圖中是件吉州窯黑釉碗，那碗里面還開(kāi)光寫(xiě)了“壽山福海”四個(gè)字，從那簡(jiǎn)潔明快的字體看，是宋代民間藝人的手筆，碗內(nèi)泡上茶水后，這四個(gè)字在茶水中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，煞是有趣。
    
    長(zhǎng)期以來(lái)，吉州窯黑瓷名揚(yáng)海內(nèi)外，是世界陶瓷史上一朵奇葩。時(shí)至今日，一衣帶水的鄰邦日本仍有很多陶瓷藝人在仿效制作黑瓷，他們把制作的這一類(lèi)黑瓷制品，稱(chēng)作為“日本天目”。