釉上彩——指在已燒好的素器上進行彩繪，再入窯經(jīng)600—900℃的溫度烘烤而成，因彩繪在釉上，故名。最早見于宋代，明清景德鎮(zhèn)窯釉上彩廣泛應用，品種有斗彩、五彩、粉彩、琺瑯彩等。

釉下彩——指在胎體上彩繪之后，再罩上一層無色透明釉，入窯經(jīng)高溫(1300℃左右)一次燒成，因彩繪在釉下，故名。釉下彩最早見于唐代長沙窯青釉褐綠色彩繪瓷器，元代景德鎮(zhèn)窯的青花、釉里紅瓷，使釉下彩工藝更臻完美，明清兩代青花成為瓷器生產(chǎn)的主流。

青釉——以鐵為主要著色元素，釉中含有＜1%～2.5%范圍的鐵量在高溫還原氣氛中焙燒，便呈現(xiàn)青色，故名。商周原始青瓷是青釉的始創(chuàng)期，漢代趨于成熟，宋代達于高峰，出現(xiàn)了粉青、梅子青等名貴品種。

白釉——釉料中的含鐵量降低到0.75%以下，施于潔白的瓷胎上，入窯經(jīng)高溫燒制，就會產(chǎn)
生白釉。我國目前所見最早的白釉，是東漢墓葬出土的白瓷。唐代邢窯白瓷、宋代定窯白瓷、元代景德鎮(zhèn)窯卵白釉、明代永樂甜白釉、明清德化窯象牙白釉等都是有名的白釉品種。

黑釉——以鐵為主要著色元素，釉中含有5%以上的鐵量在高溫中焙燒，便呈現(xiàn)黑色，故名。東漢時早期越窯已燒制出黑釉，但黑釉不純。東晉到南朝初的浙江德清窯，燒制的黑釉瓷釉面光澤，色黑如漆。唐宋時期由于飲茶的盛行，黑釉茶盞風靡一時，把黑釉瓷的制作推向新水平，成為我國傳統(tǒng)的瓷器品種之一。

紅釉——釉料以銅為主要著色元素，在高溫還原氣氛中焙燒，便呈現(xiàn)紅色，故名。宋代鈞窯、元明清景德鎮(zhèn)窯釉里紅、鮮紅、郎窯紅、豇豆紅等，都是銅紅釉的名貴品種。

青白釉——又稱影青。以含鐵量很低的氧化鐵為著色元素，釉色介于青白二色之間，白中泛青，青中有白，故名。宋代景德鎮(zhèn)窯始燒，胎質潔白細膩，刻、印暗花。安徽、福建、湖北等地瓷窯亦都有燒制，形成南方“青白瓷系”。

卵白釉——釉呈失透狀，色白微青，好似鵝卵色澤，故名，元代景德鎮(zhèn)窯始燒，元代軍事機關樞密院在景德鎮(zhèn)訂燒的卵白釉瓷，在印花花卉間印有對稱的“樞府”二字款，故又稱“樞腐瓷”。卵白釉瓷延燒到明初。

甜白——白釉的名貴品種之一。明代永樂景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，在有暗花紋飾的薄胎器物上，施以溫潤如玉的白，給人以一種“甜”的感受，故名。器物見有有小盤、小罐等。

粉青——青釉的品種之一。以鐵為主要著色元素，施釉較厚，入窯后經(jīng)高溫還原焰燒成，釉色青綠之中顯粉白，有如青玉，故名。粉青釉為南宋龍泉窯制，清代雍正景德鎮(zhèn)窯的粉青釉產(chǎn)品十分成功。

梅子青——青釉的品種之一。以鐵為主要著色元素，采用多次施釉法，釉層比粉青更厚，入窯后經(jīng)高溫強還原焰燒成，釉色瑩潤青翠，猶如青梅，故名。梅子青是南宋龍泉窯創(chuàng)制的杰出青釉品種。

兔毫釉——黑瓷的名貴品種之一。在黑釉器上透出黃棕色或鐵銹色條紋，狀如毫，故名。其成因是由于高溫下釉料中金屬的飽和溶液在緩冷過程中析出的晶體而形在宋代福建建窯燒制的毫盞最為著名，江西、四川、山西等地瓷窯也有燒造兔毫盞的。

油滴——黑瓷的名貴品種之一。在黑釉器上布滿具有銀灰色金屬光澤的小圓點，形如油滴，故名。其成因是由于燒成時鐵的氧化物富集某處，冷卻時這些局部形成飽和狀態(tài)，從赤鐵礦和磁鐵礦中析出晶體而成。盛燒于寧代，河南、河北、山西等地瓷窯都有燒制，以山西臨汾窯為多。

釉里紅——釉下彩品種之一。以氧化銅為著色元素，在瓷胎上彩繪，施釉后經(jīng)高溫焙燒而成，白地紅彩，紅彩在釉下，故名，始于元代景德鎮(zhèn)窯，明清時產(chǎn)品更為絢麗。鮮紅——銅紅釉品種之一。以氧化銅為著色元素，在高溫還原氣氛下焙燒而成，由于這種紅具有鮮艷的紅色，故名。明代永樂景德鎮(zhèn)窯的鮮紅產(chǎn)品，紅艷勻潤，極為珍貴。

寶石紅——銅紅釉品種之一。因釉色中閃爍出紅寶石一樣的色澤，故名。又因這種釉色常作祭祀用器，又稱“祭紅”。創(chuàng)燒于明代宣德景德鎮(zhèn)窯，品種有盤、碗、洗、高足碗等。

郎窯紅——銅紅釉品種之一。清康熙時督陶官郎廷極，在景德鎮(zhèn)仿照明永樂、宣德紅燒制的新品種，以其姓氏命名。釉色紅艷奪目，釉面除大片裂紋外，還有不規(guī)則的牛毛紋。器物口部呈淡白色，器物底邊由于釉汁的流垂凝聚，但又不流至底足，故世有“脫口垂足郎不流”之說。品物以厚胎大件瓶、尊為主。

豇豆紅——銅紅釉品種之一。在淺紅色釉中有深紅色暈點和綠色苔點，釉色似紅豇豆，故名。清康熙時景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，器物多是小件文房用具，如柳葉瓶、大白尊、水丞、印盒等。清末至民國時，有仿品，但很粗劣。

礬紅——鐵紅釉品種之一。以氧化鐵為著色元素，在氧化氣氛中燒制而成的低溫紅釉。雖沒有銅紅釉艷麗，但呈色穩(wěn)定，燒造工藝較簡單。同時它也作為紅色彩料廣泛應用，如明清景德鎮(zhèn)窯多用礬紅與多種色彩相配描繪龍鳳、人物、花卉等各種紋飾，畫工精細，色彩鮮艷。

珊瑚紅——鐵紅釉品種之一。以氧化鐵為著色元素，經(jīng)低溫烘烤而成，因釉公可與天然珊瑚媲美，故名。清代景德鎮(zhèn)窯燒制，康熙、雍正兩朝，多以珊瑚紅作地色，上面繪以五彩或粉彩。乾隆時多在珊瑚紅上描金，或用其來裝飾器耳。

胭脂紅——低溫顏色釉品種之一。在燒成白瓷上，吹上一層以金為著色劑的釉料，再經(jīng)800℃低溫烘烤而成，釉汁勻凈，色如胭脂，故名。始于清康熙景德鎮(zhèn)窯，精于雍正、乾隆之間，器物造型小巧秀美，如小碗、小盤和小瓶等。

孔雀綠——低溫顏色釉品種之一。因色如孔雀尾翎上的翠綠羽毛，故名。元代已有燒造，成化時有綠釉下畫青花魚藻紋飾，十分名貴。清代亦有燒制，器物以盤、碗、瓶等為主。

灑藍——又稱“雪花藍”。以鈷為著色劑，經(jīng)高溫燒成后，淺藍色地的釉面上呈現(xiàn)深藍色斑點，猶如灑下的雪花，故名。明宣德景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，清康熙時最精，灑藍描金裝飾較多見。

青花——釉下彩的一種品種。以氧化鈷為著色元素，在瓷胎上繪畫，再罩以透明釉，經(jīng)高溫燒成白地藍花，故名。唐代河南鞏縣窯已有燒制，元代景德鎮(zhèn)窯臻于成熟，明清兩代成為瓷器生產(chǎn)的主流。

青花釉里紅——在一件瓷器上同時用青花和釉里紅兩種色彩裝飾，故名。元代景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，由于燒成難度大，一直被視為我國古瓷的名貴品種。明清時色彩更加絢美，所繪龍、鳳、纏枝花卉等，十分綺麗。

五彩——釉上彩的一種品種。亦稱“硬彩”。在燒好的白瓷上用紅、黃、綠、藍、紫五種基本彩料繪畫，再經(jīng)低溫烘烤而成，故名。明清兩代景德鎮(zhèn)窯均有燒制，約在明宣德年間出現(xiàn)，嘉靖、萬歷時普遍應用，至清代康熙時最負盛名，以民窯多見。紋飾畫筆生動，色彩繽紛。

斗彩——在瓷胎上以青花鉤繪花紋輪廓線，施釉，經(jīng)高溫燒成后于輪廓線內填以紅、黃、綠、藍、紫等多種色彩，再經(jīng)低溫烘烤而成，釉下青花和釉上彩相斗媲美，故名。畫彩技法不僅有填彩，還有染彩、點彩、加彩等多種。明代成化景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，成化時斗彩雞缸杯最為著名，胎薄體輕，色彩艷麗，為絕代精品。清代仍有燒制，風格趨于清逸淡雅。

粉彩——釉上彩的一種品種。亦稱“軟彩”。在燒好的白瓷上用“玻璃白”打底，粉料暈染作畫，再經(jīng)低溫烘烤而成，色調淡雅柔和，有粉勻之感，故名。清康熙晚期景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，雍正時盛行，產(chǎn)品精致。

茄皮紫——以叫珠料(含錳量較高的鈷土礦)為著色元素的釉料，經(jīng)低溫燒成后呈現(xiàn)如茄皮一般的紫色，故名。清康熙景德鎮(zhèn)窯最為流行，器物以瓶居多。

鱔魚黃——結晶釉的一種品種。釉料中含鐵、鎂和硅酸，經(jīng)高溫氧化焰燒成時析出結晶，釉色黃潤，帶黑色或黃褐色斑點，猶如黃鱔皮色，故名。清雍正景德鎮(zhèn)窯為著名。

茶葉末——結晶釉的一種品種。釉料中含鐵和錳，經(jīng)高溫還成焰燒成時析出結晶，釉呈失透的黃綠色，在黃綠底色上閃出猶如茶如細末的黃褐色細點，故名。宋代耀州窯已有燒制，以清代雍正、乾隆時景德鎮(zhèn)窯制品最多最精。

琺瑯彩——釉上彩的一種品種。系仿銅胎琺瑯效果�，m瑯彩料主要成份是以鉛、硼、硅系統(tǒng)的組成為基料，加入適量的金屬氧化物為著色劑，繪畫在燒好的白瓷上，經(jīng)低溫烘烤而成。清康熙景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，雍正、乾隆時期愈加精巧。琺瑯彩瓷是宮廷壟斷的高級藝術品，畫立體感強，色彩瑰麗，精美異常。