據(jù)目前所掌握的文獻(xiàn)資料和實(shí)物證明，五彩瓷器始于明宣德年間，其分為釉上五彩和青花五彩。五彩為多彩之意，不僅指5種顏色，尚含有3色、4色，多的時(shí)候能達(dá)到7種顏色。施彩多寡，視整體裝飾效果而定。

　　釉上五彩是在已經(jīng)燒成的白釉瓷器上施彩繪畫(huà)，復(fù)經(jīng)700℃至800℃爐火燒制而成。青花五彩是用青花鈷料在瓷胎上勾出紋飾的局部輪廓線，罩上透明釉燒成后，再在其上加填各種色彩，復(fù)燒制成。至清雍正年間，官窯停燒五彩瓷，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)粉彩瓷。而民窯對(duì)五彩瓷的燒造直至民國(guó)時(shí)期也沒(méi)間斷過(guò)。一般認(rèn)為青花五彩多屬官窯，民窯多為釉上彩。但仍有例外，如圖所示，為清康熙民窯青花五彩牡丹紋蓋罐。

　　此罐加蓋通高21厘米，足徑12厘米，口徑10厘米。短頸，豐肩，肩部曲線修飾柔美，平底、圈足、釉色白中微閃黃，潤(rùn)如膏脂，遍體開(kāi)有極細(xì)密的紋片，紋線呈醬褐色。腹繪牡丹花，其枝干和葉筋為釉下青花，釉上以藍(lán)彩和綠彩涂葉，采用的是洗染技法，能分出濃淡。

　　該罐畫(huà)工出手不俗，其所繪枝葉疏密繁簡(jiǎn)，轉(zhuǎn)側(cè)顧盼，各盡其態(tài)，頗有畫(huà)意。兩朵紅花，呈傘蓋狀，每層花瓣皆用紅料一筆勾勒而出，局部用同種顏色涂抹，以顯其層次和厚重感，大膽率意，富有情趣。

　　此罐紅綠彩穿插映襯，氣氛熱烈，具有民間濃郁的藝術(shù)特色。為民窯五彩上乘之作。