我國(guó)在東漢晚期(公元二世紀(jì))燒制出了成熟的青釉瓷器,到了唐代,全國(guó)的陶瓷生產(chǎn)有了更大的發(fā)展。當(dāng)時(shí)國(guó)家采取了與民生息的政策,開發(fā)落后地區(qū),溝通海陸交通,加強(qiáng)對(duì)外的文化交流和貿(mào)易活動(dòng),促進(jìn)了全國(guó)市場(chǎng)的形成,陶瓷制品更加普遍地應(yīng)用于社會(huì)生活中,并且大宗向海外輸出。目前,全國(guó)南北方所發(fā)現(xiàn)的唐代陶瓷窯址空前增多,可見唐代陶瓷生產(chǎn)的繁榮程度。在這種形勢(shì)下,為了區(qū)別各個(gè)窯場(chǎng)及其產(chǎn)品,而利于銷售流通,便有了"窯"名,而在此之前,是不以窯名著稱的。清藍(lán)浦《景德鎮(zhèn)陶錄》中就有這樣的記載:"古陶惟自晉代起,東甌、關(guān)、洛諸作,在當(dāng)時(shí)原只須稱陶器,故仍以"陶"代之。蓋陶自唐而盛,始有窯名也。"《唐代肆考》也有"至唐始著窯名"的記載。由于當(dāng)時(shí)人們還末能正確地認(rèn)識(shí)陶與瓷的分類標(biāo)準(zhǔn),所以這里的"陶"當(dāng)亦指瓷器。
綜觀唐代以來(lái)關(guān)于古窯場(chǎng)和古陶瓷器的命名主要有下列方式:
1、冠以所屬州縣或具體所在地名--越州窯;
2、以窯主或督陶官姓氏命名--唐(英)窯;
3、表明經(jīng)營(yíng)性質(zhì)--官窯;
4、以帝王年號(hào)命名--永樂窯;
5、以產(chǎn)品命名--龍缸窯;
6、以陶瓷商品集散地取名--九江瓷。
7、市肆間俗稱--蝦蟆窯。
如此命名,繁亂之極。古籍記載只重官窯,民窯則不見經(jīng)傳或只有只言片語(yǔ);加上歷史行政區(qū)的變遷,都給我們對(duì)古陶瓷的研究帶來(lái)了不少的困難。而正是這些不見于經(jīng)史記載,在這古老的土地上盛衰更迭的民間窯場(chǎng),以其驚人的創(chuàng)造和絕妙的表現(xiàn)技巧,以及富于時(shí)代特征與族風(fēng)格的制作,構(gòu)成了蜚聲世界的中國(guó)陶瓷的主體。
隨著中國(guó)近代考古學(xué)的建立,特別是解放后三十多年陶瓷考古的發(fā)展,我們?nèi)〉昧舜罅康拇_證材料,不僅對(duì)過(guò)去許多爭(zhēng)論不休情況不明的窯場(chǎng)面目逐漸有了清楚的認(rèn)識(shí),而且對(duì)窯場(chǎng)的命名方法也已慢慢趨于一致。但是,使用正確的窯名及產(chǎn)品名稱迄今未能在社會(huì)上引起足夠的重視。其實(shí)這并非小事,因?yàn)榍逦鷾?zhǔn)確的概念和嚴(yán)格的科學(xué)邏輯性在陶瓷研究工作中,同樣是重要的。與其爭(zhēng)論不休,不如肇正其名。
關(guān)于"廣窯"的稱謂及其實(shí)指內(nèi)容,歷來(lái)就有很大的差異。在某些方面來(lái)講,它所指代的內(nèi)函比其它窯場(chǎng)的稱名更顯得雜亂。如果說(shuō)過(guò)去由于歷史條件所限,人們分辨不清是于理可諒,在今天,我們就應(yīng)舍其荒廖,取其合理了。
"廣窯"-詞目前能見到的最早記載,是在清康熙年間,清人王棠在《燕在閣知新錄》卷二十五中曾載:"廣東窯、出潮州府,其器與饒器類。"其后,程哲的《窯器說(shuō)》、藍(lán)浦《景德鎮(zhèn)陶錄》、陳瀏《陶雅》、許之衡《飲流齋說(shuō)瓷》、劉子芬《竹園陶說(shuō)》等書均有記述如下:
"廣窯,始于廣東肇慶府陽(yáng)江縣所造,蓋仿洋瓷燒者故志云:"廣之陽(yáng)江縣產(chǎn)瓷器。"……,惟精細(xì)雅潤(rùn)不及瓷器……。"(《景德鎮(zhèn)陶錄》卷七)
"廣窯,宋南渡后所建,在廣東肇慶陽(yáng)江,胎質(zhì)粗而色褐,所制器多作天藍(lán)色,惟不甚勻耳。"(《飲流齋說(shuō)瓷》上冊(cè)·說(shuō)窯)
"廣窯在粵名曰石灣,蓋南?h佛山鎮(zhèn)之一村名也。自明時(shí)已遷于此。"(同上)
"廣窯也者,仿均之淺藍(lán)者也。"(《陶雅》卷上)
"陶說(shuō)初無(wú)所謂廣窯,老于廠甸者,相傳以烏泥胎骨蒙罩灰蘭淡色之釉者,劂為廣窯。"(《陶雅》卷下)
"嘉道間,鴉片煙館始設(shè)于廣東,館中所用茗具皆畫以洋彩。……或曰廣窯也,非景德鎮(zhèn)所制。審其言,實(shí)則粵人所稱之河南彩,或曰廣彩者……,蓋其器購(gòu)自景德鎮(zhèn),彩繪則粵之河南廠所加者也。"(《竹園陶說(shuō)》)
從以上引文中,我們可以看到過(guò)去所說(shuō)的"廣窯"所指的窯場(chǎng)有潮州府窯、肇慶府陽(yáng)江縣窯、南?h石灣窯、廣州河南廠;時(shí)間包括宋、明、清、民國(guó)時(shí)期。所產(chǎn)窯器有"與饒器類"、"仿洋瓷燒者"、"烏泥胎骨蒙罩灰蘭淡色之釉者"、粵人所稱之河南彩,或曰廣彩。結(jié)合大量的陶瓷考古發(fā)掘資料看,情況又如何呢?
明清兩代的潮州府,屬?gòu)V東省,轄海陽(yáng)(今潮安縣)、豐順、潮陽(yáng)、揭陽(yáng)、饒平、惠來(lái)、大埔、澄海、普寧、南澳、汕頭,這里歷來(lái)是廣東省境內(nèi)重要的瓷器產(chǎn)區(qū),自唐以來(lái)的千余年間,先后開設(shè)許多窯場(chǎng)。唐至元代時(shí)期主要生產(chǎn)青釉瓷器,當(dāng)時(shí)著名的窯場(chǎng)有潮安筆架山窯,明清時(shí)期我國(guó)的青花瓷器風(fēng)靡世界,而以景德鎮(zhèn)窯的青花瓷為最;洊|地區(qū)為適應(yīng)市場(chǎng)需要,且有瓷土原料和交通運(yùn)輸之便,也轉(zhuǎn)而以生產(chǎn)青花瓷為主。近年來(lái),廣東省廣泛開展文物普查,根據(jù)實(shí)地調(diào)查及已發(fā)掘的情況來(lái)看,饒平、大埔、平遠(yuǎn)、揭西、惠來(lái)等縣境內(nèi)的明清窯場(chǎng)都是以生產(chǎn)青花瓷為主的。由此可見,所謂"與饒器類"的產(chǎn)品應(yīng)指的是青花瓷。
關(guān)于陽(yáng)江縣宋代窯場(chǎng),按文獻(xiàn)記載其產(chǎn)品"胎質(zhì)粗而色褐,所制器多作天藍(lán)色",而從陽(yáng)江縣石灣宋代窯址的發(fā)掘中所得標(biāo)本卻并非如此。當(dāng)時(shí)窯場(chǎng)的產(chǎn)品胎色有白、灰二種,瓷土制坯,胎質(zhì)精細(xì),其燒成溫度比同期的佛山石灣窯要高(佛山石灣窯的燒成溫度為1000-1150℃),釉色有白、影青、青、醬色、醬黃、而以白釉居多,可見其記載之謬。
從文獻(xiàn)記載和實(shí)際對(duì)照來(lái)看,"廣窯"所指多為今之佛山石灣窯,但佛山石灣窯并非在明代自陽(yáng)江縣遷來(lái),這一點(diǎn)已從考古發(fā)現(xiàn)中得到證實(shí)。而"以烏泥胎骨蒙罩灰蘭淡色之釉"的產(chǎn)品,應(yīng)是佛山石灣窯在明代的制作。
另外,"廣窯"即"廣彩"的指稱也是不妥的。所謂"廣彩",歷來(lái)是使用別處窯場(chǎng)的陶瓷胎,按定樣來(lái)繪畫紋飾,所以其生產(chǎn)只能視作加工性質(zhì),不能認(rèn)為窯場(chǎng)出品。從其歷史發(fā)展來(lái)看,"廣彩"使用的陶和瓷胎,有白胎也有色胎,產(chǎn)品也不單來(lái)自景德鎮(zhèn)。據(jù)了解,"廣彩"大件異型的產(chǎn)品基本上都是使用景德鎮(zhèn)瓷胎,而其它如斗婉、甬壺、札壺、江盅等所謂的"飯貨"產(chǎn)品,則用廣東饒平大埔等地的瓷胎。十九世紀(jì)末二十世紀(jì)初則大量使用日本瓷胎,如各款平碟、茶具、餐具、杯碟等,F(xiàn)在使用的瓷胎產(chǎn)地更廣,除本省的以外,尚有江西、湖南、河北等地制品。除使用瓷胎外也使用陶胎,這類陶胎多數(shù)是佛山石灣窯生產(chǎn)的。茶具一類產(chǎn)品,由于過(guò)去石灣窯很少制作,所以就采用廣西欽州出產(chǎn)的紫砂陶器來(lái)加彩。
由此看來(lái),"廣窯"一詞不是指某一個(gè)特定的窯場(chǎng),亦非指某一窯系。它所指代的窯場(chǎng)或產(chǎn)品,不但跨越了不同的時(shí)代,更主要的是和窯場(chǎng)的真實(shí)情形相悖。"廣窯"的名稱用以指代窯場(chǎng),則可指潮州窯,又可指肇慶陽(yáng)江縣窯、佛山石灣窯;用于指代制品,則可指青花瓷,又可指灰蘭釉器、加彩器、青釉器等。這種籠而統(tǒng)之的稱謂,未免含混不清,從中看不出其內(nèi)涵的特色,打不到其間差別或聯(lián)系。而任何一個(gè)專用名詞都必須有特定的含義,不能既是此又是彼。如越窯、邢窯、建陽(yáng)窯,用以指代的產(chǎn)品都各自為一個(gè)類型--越窯是青釉器、邢窯是白釉器、建陽(yáng)窯是黑釉器,雖然它們同時(shí)也生產(chǎn)一些別的品種。當(dāng)用以作為窯場(chǎng)的稱呼時(shí),則是指一個(gè)主要的窯場(chǎng)或其與多個(gè)由于產(chǎn)品風(fēng)格相近似的窯場(chǎng)組成的窯系。一般來(lái)說(shuō),在地域上是連成一片的,如越窯,指的就是浙江省東北部杭嘉湖平原一帶,以余姚、上虞、紹興等地為主的窯場(chǎng),時(shí)代雖有跨越,但卻呈現(xiàn)出承前啟后的變化。
如果說(shuō),"廣窯"可作為廣東省歷代窯場(chǎng)的統(tǒng)稱,我認(rèn)為這也是不妥當(dāng)?shù)。三?guó)時(shí)期,吳國(guó)在孫權(quán)黃武五年(公元226年)把當(dāng)時(shí)的交州東部地區(qū)劃出,設(shè)立廣州,轄南海、蒼梧、郁林三郡(相當(dāng)于今廣東省除雷州半島和海南島外的全部地區(qū)和廣西省梧州市一帶),"廣州"之名始見于記載。但這并非指"廣州城",而是一個(gè)行政區(qū)域,其州治在番禺(今廣州市)。隋仁壽元年(公元601年)廣州改名番州,唐初復(fù)稱廣州,唐貞觀年間(公元627-649年)置嶺南道,轄境為現(xiàn)今廣東廣西兩省和越南北部。宋淳化年間(公元990-994年)置廣南路,其地域相當(dāng)于唐代嶺南道,至道年間(公元995-997年)分置廣南東路和廣南西路,簡(jiǎn)稱廣東、廣西,是為廣東得名之始。元代設(shè)廣東道廣州路,隸江西行省,廣東道轄境和宋代廣南東路相當(dāng)。明清兩代設(shè)廣東省廣州府,F(xiàn)今的"廣州市"歷史上曾稱"楚亭"、"五羊城"、"南武城"、"任囂城"、"趙佗城"、"番禺"等,是歷代省、道、路、州、郡、府冶所在地。辛亥革命后,廢府,1918年設(shè)置廣州市,這才正式出現(xiàn)"廣州市"一名。由此可見,不能以"廣"字單代稱今廣東省區(qū)域,也應(yīng)包括今廣西省,因此,以"廣窯"來(lái)統(tǒng)稱廣東省歷代窯場(chǎng)的說(shuō)法是欠妥的。
現(xiàn)在,隨著文物考古工作的深入開展,對(duì)許多新發(fā)現(xiàn)的古代窯場(chǎng)定名都是取名于其所在地,再冠于所屬的市縣、鎮(zhèn)名,這種方法已在全國(guó)趨于一致,自然是好的現(xiàn)象,但對(duì)于歷史上遺留下來(lái)的一些習(xí)慣的稱呼,有謬誤或易導(dǎo)致混亂的定名亦應(yīng)加以改變,以求一律。對(duì)于"廣窯"一詞的使用,個(gè)人認(rèn)為似以取消為宜。