定窯為宋代五大名窯之一，窯址在今河北曲陽澗磁村及東西燕州村，古代屬定州而名。宋定窯白瓷因進貢宮廷，“白定”揚名陶瓷史，淹沒了唐、五代定窯器及宋“紫定”、“黑定”、“綠定”的工藝成就。在此，有必要追溯一下唐定窯史，以還定窯真實面目。

　　定窯白瓷源于唐邢窯白瓷，唐代“南青北白”的瓷業(yè)格局，使得唐邢窯白瓷名噪天下。但唐邢窯“天下無貴賤通用之”，幾乎均屬于日用瓷，后遠銷海外，成為唐代產量最多的出口瓷。

　　河北唐邢窯衰落之后，河北唐定窯繼而代之。進入宋代，定窯兼燒醬釉、黑釉和綠釉，即著名的“紫定”、“黑定”和“綠定”。其實宋定窯中的“紫定”、“黑定”和“綠定”，是中國陶瓷史上除青釉之外最具歷史文化收藏價值及美學評判價值的高古顏色釉瓷，先說“綠定”，文獻上無記載，僅見一件窯址標本“綠定刻龍紋花紋器”，龍紋刻法猶如“白定”。綠釉始見漢綠釉陶，而宋“綠定”卻是陶瓷史上最早的綠釉瓷。次說“黑定”，黑釉始見于東漢的德清窯黑釉瓷，德清窯以黑釉瓷壺聞名，其黑釉本身枯澀，其名聲在于器型。宋建窯黑釉茶盞美在于黑釉之窯變紋、窯變斑。而宋“黑定”美在于胎體潔白，黑釉晶亮瑩潤。再說“紫定”，“紫定”是宋以前高古瓷中唯一可以與景德鎮(zhèn)元明清顏色釉瓷媲美的一種顏色釉，源于仿醬色漆器。古玩市場上，民窯“紫定”器要比民窯“白定”器貴十倍以上。蘇富比1997年香港拍賣會上，一件類似宋定窯“紫定”器的宋耀州窯醬色釉梅瓶，拍賣估價已達220萬至280萬港元，如真品宋“紫定”器，估價還應更高。

　　回到宋定窯白瓷。白瓷是宋定窯的主流產品，也是代表性的產品。北宋早期定窯白瓷多為盤、碗、碟、杯、盒子、瓶等日用器。裝飾有模印、貼花、浮雕、劃花和刻花四種。紋飾以浮雕蓮瓣紋居多，蓮花瓣肥，器底刻劃“官”或“新官”字銘的多為晚唐、五代的產品。

　　北宋中期定窯白瓷出土器不多，浮雕蓮花瓣紋明顯減少，葵瓣口碗也少見。“紫定”器多為北宋中期，此時耀州窯也出現醬色釉器物。

　　北宋晚期，定窯白瓷佳品多，刻花裝飾線條有的粗獷有力，也有的纖細流暢。多以印花裝飾為主，構圖嚴謹，層次分明。有牡丹、蓮花、鳳凰、孔雀、鷺鷥、鴛鴦、水鴨、鸚鵡、游魚等，其紋飾模本采用定代緙絲紋樣粉本刻模，因此工藝成熟。北宋晚期定窯為官府定燒宮廷用瓷，典型器為宋定窯牡丹紋大盤，印花云龍云鳳大盤。

　　宋定窯白瓷鑒定：胎質堅實，釉面有淚痕釉，釉中有竹絲刷紋，為鑒定要點，釉色白中微閃黃色為典型特征。當代新仿品，胎質過于細膩，釉面可見淚痕及竹絲刷紋，釉色多閃青白，刻劃紋呆板，凹凸生硬。沒做舊之器有賊光，做舊釉面呆澀，刻有“官”字銘器，多太精細，無古樸之氣。古玩市場宋定窯白瓷碎片較多，可藏幾件作為鑒定標本。

　　可惜，北宋汝窯瓷進宮廷后，原宋宮廷“寵器”定窯白瓷被棄，原因定窯白瓷器口有芒，汝窯天青釉更完美。