明代是德化窯陶瓷生產(chǎn)的又一個(gè)高峰期，主要生產(chǎn)白瓷，產(chǎn)品在國際市場上以其品質(zhì)的絕對(duì)優(yōu)勢備受世人的喜愛而大量外銷。由于原材料配方的不同，使德化白瓷產(chǎn)品的質(zhì)地和釉面色澤效果也不同。在民間叫法和學(xué)術(shù)上，明代德化窯白瓷按其品質(zhì)的不同，被分為“乳白”、“象牙白”、“豬油白”、“蔥根白”、“鵝絨白”等，這些瓷種被法國人統(tǒng)稱為“中國白”(Blanc de chine)。

   “豬油白”是德化窯明代白釉瓷的精品，選料講究，制作精細(xì)。從窯址出土的標(biāo)本上看，“豬油白”瓷產(chǎn)品釉質(zhì)瑩厚細(xì)膩，油光明亮，潤如油脂，胎白質(zhì)堅(jiān)，胎釉結(jié)合緊密渾為一體，肉眼可見一種白潤如脂的感覺。

   “豬油白”瓷產(chǎn)品和其它瓷種一樣，主要以適應(yīng)市場需要的造型為主，除了外銷訂貨的產(chǎn)品造型外，大部分造型是民間百姓常用的日常器具，如碗、盤、盆、杯、碟、壺、爐、盒、洗、盞以及文人墨客和宗教方面的用品和陳設(shè)品等。明代是德化陶瓷史上瓷塑藝術(shù)最為繁盛的時(shí)期，“豬油白”瓷雕作品也不例外，造型很多，主要有觀音、達(dá)摩、彌勒、如來、文殊、菩提、布袋和尚、文昌帝君、福德正神(土地公)、壽星、關(guān)公、童俑以及各種瓷塑人物造像。其中“豬油白”梅花杯、龍虎杯、犀角杯等大量銷往法國、英國等歐洲國家，為雅士喝飲料的器具。“豬油白”瓷以其特色工藝藝術(shù)的獨(dú)到之處，載入中國和世界陶瓷史冊。

   關(guān)于明代德化窯“豬油白”瓷的鑒賞，主要應(yīng)把握以下幾個(gè)特征：1、器物造型厚實(shí)豐滿，裝飾部分講究民間藝術(shù)的粗獷手法，堆貼、手拉坯、捏塑等部位的接口處過渡流暢。胎體細(xì)膩，胎質(zhì)堅(jiān)硬，這是德化窯明代中低溫材料配方所獨(dú)有的瓷質(zhì)特征。2、釉層均勻，釉面瑩厚，玻璃相好，釉色潔白光亮，透光折射猶如油脂，這種滋潤油脂感是釉面所獨(dú)有的特征。3、燒成工藝與同一時(shí)期的“象牙白”瓷一樣，疊燒器物內(nèi)壁有支釘痕跡，其它器物足底有谷殼或匣缽砂的痕跡。該瓷種的瓷雕作品同樣深帶藝術(shù)匠師的個(gè)性風(fēng)格。而現(xiàn)代的仿古作品，胎、釉現(xiàn)代注漿、施釉方法明顯，釉面光亮，缺乏豐滿古樸的神韻。只要細(xì)致觀察就能看出現(xiàn)代制作和燒成工藝的痕跡，稍加分析比較，就不難分辨出來。