中國是茶的故鄉(xiāng)，秦漢前茶的主要作用是藥用，到魏晉時期，茶作為飲料為人們所接受。東晉以后，南方地區(qū)飲茶成風，茶作為飲料的功能逐漸成為主流并一直延續(xù)至今。
　　飲茶之風的發(fā)展，帶動了飲茶器具的發(fā)展。東晉以后，出現(xiàn)了專門用于飲茶的托盞。托盞是一個由茶盞與一個茶托組合而成的。茶盞一般為碗形，茶托又稱盞托，一般為圓盤，下面有圈足或假圈足，盤中心部位有一個凸起的圓形托圈，茶盞放入托圈內(nèi)與之套合。這種托盞是由漢代的耳杯和托盤發(fā)展而來的，東晉時期開始出現(xiàn)，南北朝時期十分流行。托盞興起后，耳杯和托盤則漸被淘汰。青瓷蓮花盞托（茶托）為茶綠釉，帶有細小的開片，盤內(nèi)刻有蓮瓣紋，盤心刻有蓮子形的小圈。青瓷托盞由上部的茶盞和下部的盞托組成，是當時比較流行的飲茶器具，茶盞放在盞托上，喝茶時不致燙手。
　　三國時期，吳國占據(jù)長江流域，他們已將茶作為宮廷飲料。西晉滅亡后，晉皇室司馬睿帶領部分中原的世家大族于公元317年在建康建立東晉政權。這些南渡的中原貴胄初到南方地區(qū)，便受到了久習飲茶的南方文化的挑戰(zhàn)。在《世說新語·輕詆》有這樣一段記錄：晉康帝的岳父褚裒（pou），字季野，他聲名顯赫，在朝中位居征北大將軍。一次，江東本地的豪門權貴們在一個叫金昌亭的地方歡宴，褚裒來到這里。對這位褚大人，他們是只聞其名而不識其人，看見來了個北佬，決意戲耍他一番，于是，江東豪貴命侍者專給褚裒多倒茶汁，少給蜜餞，褚裒剛喝完，馬上添滿，讓他吃不到其他食物。褚裒不慌不忙地喝完，慢慢站起來對眾人說：“我是褚季野。”結果，四座驚散，無不狼狽。從這段記錄中可以看到，江東人士已經(jīng)習慣飲茶，而北來的晉室成員對飲茶的習慣還有待于進一步熟悉。隨著時間的推移，北來的晉室成員漸漸適應并喜愛上了飲茶，東晉以后南方地區(qū)飲茶成風。據(jù)記載，東晉的司徒長史王蒙特別喜好飲茶，每次有人到他家，立刻命人上茶，以至于士大夫們都十分害怕去他家。每次要去他家，都很無奈，“今有水厄。”