華光陶瓷藝術(shù)設計總監(jiān)何巖和“千峰翠色”系列餐具在一起。

　　“千峰翠色”系列餐具

　　上合組織青島峰會歡迎晚宴上，華青瓷作為歡迎宴會用瓷，端莊大氣，賺足了世界各國人民的眼球。這套名為“千峰翠色”的陶瓷餐具由淄博一家企業(yè)生產(chǎn)。

　　淄博是齊文化的發(fā)祥地，陶瓷生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)史料記載，早在8000年前的“后李文化”時期，淄博地區(qū)就開始了陶瓷生產(chǎn)。近年來更是為我國重大活動生產(chǎn)出一批批精美瓷器，有“淄博陶瓷 當代國窯”之稱。 

    近日，本報記者前往淄博，探尋國宴用瓷背后的故事，探訪“淄博中國陶瓷館”，采訪當?shù)靥沾纱髱�，感受當�(shù)厣詈竦奶沾晌幕?/p>

　“千峰翠色”美名揚 

　　在位于淄博市高新區(qū)的華光國瓷文化藝術(shù)中心二樓的展廳里，一件件精致的瓷器整齊地擺放在展桌上，一旁的上合組織青島峰會系列用瓷設計總監(jiān)、中國陶瓷藝術(shù)大師何巖一邊看著眼前的展品，一邊為來賓講解著這些瓷器背后的故事。 

    “這就是在剛剛結(jié)束的上合組織青島峰會上各國元首們使用的陶瓷餐具，它的名字叫‘千峰翠色’，一套有56件陶瓷器具組成。”何巖說。從16歲進入淄博淄川陶瓷廠工作以來，65歲的他已經(jīng)和陶瓷打了近50年的交道，看著自己設計的陶瓷器具一次次走進國宴現(xiàn)場，何巖感到由衷的自豪。
設計靈感來自山東元素 

    “從去年10月5日開始，我們就進入了‘上合時間’。 ”何巖說，當時他和他的團隊接到了上級下達的任務，為上合組織青島峰會設計陶瓷用品，接到任務后他馬上和團隊一起趕赴青島，和組委會進行交流，第一時間了解相關要求。 

    “那時的設計要求只有16個字——‘世界水準、中國氣派、山東風格、青島特色’。泰山、大海、牡丹、荷花，這些山東元素是我們主要的設計靈感來源。 ”在設計時，何巖反復考慮著山東元素與飲食文化的融會貫通，而且要兼具藝術(shù)美感。用華青瓷做材料的方案得到了肯定，“華青瓷清澈、通透、細膩，而且也是咱們山東發(fā)明創(chuàng)造出來的，本身就具有山東特點。 ”何巖說。

    “大家看到宴會開始前擺放在元首面前的大蓋子叫‘尊頂蓋’系列餐具。 ”何巖介紹，一般宴會的第一道菜品為涼菜，在宴會開始之前就會擺在桌子上，為了保持菜品的衛(wèi)生和安全，就要用尊頂蓋將盛菜的盤子罩起來。“我們將所有帶蓋的餐具的蓋鈕都設計成了泰山的造型，為了增加拿起來的穩(wěn)定性，在泰山兩旁我們又加了兩朵祥云，表現(xiàn)了泰山高聳入云的雄偉壯麗，而蓋鈕周圍蓋面上的曲線象征著大海的波紋。”

　　做好“標準件”與“特殊件” 

　　何巖介紹，“千峰翠色”系列餐具包含了一個人在宴會上的全部餐具，既有平時家里經(jīng)常用到的碗和盤子等“標準件”，還有面包籃、食盒、黃油碟等 “特殊件”。對他來講，設計中主要的精力還是花費在了后者上。 

    “我和負責此次宴會的廚師長溝通了很多次，我記得菜品里有一道特色面食點心，我們就根據(jù)廚師們的要求，設計了一個食盒，用來裝四種非常精致的小點心，而且還要讓它保證點心在上桌時依然保持溫度。 ”何巖說，有時設計一件器具就要考慮到方方面面，“平時我們在家吃餃子都是煮一盤大家一起吃，而這次的餃子是每人一份，一共三個，為此我們就設計了專門盛放餃子的碗。 ” 

　　何巖說，為了設計好這一個碗，他專門研究了餃子的大小和形狀。 “由于外賓基本不用筷子，碗大了顯得不飽滿，如果碗小了在用勺子將餃子盛出來的時候容易掉到桌子上，所以設計的這個碗要大小合適。 ”