明代龍泉窯雖逐漸衰落，但早中期的制品仍十分精美，大體上和元代一致，其風(fēng)格和宋代的纖巧秀麗不同，而代之以碩大厚重。產(chǎn)品多大型瓶、盤，日用的小件器物較少。釉色已失去南宋梅子青釉、粉青釉那種柔和、含蓄的藝術(shù)效果。但青瓷釉層薄而透明，光澤度較強(qiáng)。
從傳世品來(lái)看，明的龍泉窯制品有精粗之分。精者胎色白中微閃灰、胎質(zhì)細(xì)膩厚重、制作精湛、造型精美，施滿釉，圈足底部留有刮圈墊燒痕;釉面光澤度很強(qiáng)，滋潤(rùn)勻凈，釉色綠中微泛黃。器表多有刻劃花裝飾，圖案構(gòu)圖疏密得體，刻花精細(xì)。粗品胎質(zhì)淘洗不精，質(zhì)地較粗，制作也不精細(xì)，胎體特別厚重，尤其是底部;所見多為碗、盤類制品，釉色多綠中閃黃;器皿仍采用滿釉刮釉墊燒，但工藝較粗，常見的有直口深腹碗等;裝飾以印花和刻劃花為主，圖案紋樣有器外壁的瘦長(zhǎng)菊瓣紋、內(nèi)里的花卉紋，以及頗有特色的印花歷史故事、二十四孝人物等。其中人物圖多印在器內(nèi)壁，人像旁根據(jù)人物的具體形象分別書“孔子泣顏回”、“韓信武之才”等，由于制作較粗，印花紋樣常有模糊不清的感覺。
明代龍泉青瓷不以釉色取勝，而以印花、堆帖、刻劃花為主。其利用釉的透明性能，采用刻、劃、堆貼裝飾，使作品另具一種工藝美。但總的來(lái)說(shuō)，明代龍泉窯系的大多產(chǎn)品成型草率、器型笨拙，因而到清初以后就停止了生產(chǎn)。
明代陸蓉《菽園雜記》一書對(duì)龍泉窯記錄的比較細(xì)致，是研究龍泉窯不可忽視的重要參考書，書中提到“青瓷初出于劉田，去縣六十里，次則有金村窯，與劉田相去五里余，外則白雁、梧桐、安仁、安福、綠繞等處皆有之，然泥料精細(xì)，模范端巧，俱不如劉田。泥則取于窯之近地，其他處皆不及，釉則取諸山中，蓄木葉燒煉成灰，并白石末澄取細(xì)者合而為釉。大率取泥貴細(xì)，合釉貴精。匠作先以鈞運(yùn)成器，或模范成形，候泥干則蘸釉涂飾。用泥筒盛之。置諸窯內(nèi)，端正排定，以紫筱日夜燒變，候火色紅焰無(wú)煙，即以泥封閉火門，火氣絕而后啟。凡綠豆色瑩凈無(wú)暇者為上，生菜色者次之。然上等價(jià)高，皆轉(zhuǎn)貨他處，縣官未嘗見也”。這段記載從龍泉窯的分布、原料出處、制作工藝、裝窯方法直到燒窯，描繪得極為細(xì)致。
《中國(guó)古陶瓷鑒賞》一書中也說(shuō)：“明代的龍泉窯青瓷與宋元時(shí)期相比，已大為遜色，呈衰退之勢(shì)，窯數(shù)減少，規(guī)�？s小。明代龍泉窯青瓷的特點(diǎn)是胎厚重，胎色白中發(fā)灰，釉層透明度較高，成型草率，質(zhì)量粗糙。”
明代龍泉窯青瓷的裝飾方法基本承襲了元代的刻、印方法，但是在紋樣的結(jié)構(gòu)、形象以及刀法上比元代大為遜色，釉色也灰暗了許多，工整規(guī)矩的紋飾大都顯得呆板，刻花常常按照花紋外形運(yùn)刀，至于運(yùn)刀的輕重、起落、寬窄、粗細(xì)都不甚講究，缺乏那種節(jié)奏和韻律的感染力。圖案有山水人物、歷史故事、二十四孝等故事畫面。此外還有碗底印鹿，上方有福壽等字，像“金玉滿堂、福如東海、長(zhǎng)命富貴”等吉祥語(yǔ)款則常見。
德化窯位于福建省德化縣，其始于宋代，明代得到很大發(fā)展，以燒造白瓷著稱。其“象牙白”可與明永樂(lè)時(shí)景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒的甜白瓷相媲美。景德鎮(zhèn)的甜白瓷中微微泛青，德化窯則是一種純白釉器，胎質(zhì)致密，釉面純凈晶瑩、光澤如絹，釉色凝脂、通體透明，在光照下隱現(xiàn)出肉紅或乳白的色調(diào)，又稱“鵝絨白”，外國(guó)更贊為“中國(guó)白”。它釉色純潔瑩白，胎與釉渾然一體。結(jié)合的非常緊密，釉層和胎質(zhì)幾乎分不清。其優(yōu)秀作品不以紋飾為主，而刻意追求材料的質(zhì)地美。
清代德化窯的白瓷與明代相比，有一個(gè)很明顯的差別：即清代的釉色缺乏明代產(chǎn)品那種溫潤(rùn)如玉的質(zhì)感，釉層色澤泛青，很可能是胎釉中氧化鐵的含量增加或還原氣氛掌握不當(dāng)所致。
德化窯燒造的瓷塑作品最為精巧，明代已形成了自己的技法和風(fēng)格。當(dāng)時(shí)，佛教在中國(guó)流行，神仙佛像等瓷塑在全國(guó)非常盛興。民間瓷塑藝術(shù)家何朝宗所創(chuàng)作的瓷塑觀音有72種造型，大、小規(guī)格200多種，其中以十八手觀音、證蓮觀音、坐巖觀音、披坐觀音最為著名。器物造型優(yōu)美、神韻動(dòng)人、線條柔和、衣紋深秀。坐者莊嚴(yán)肅穆，衣角柔和飄垂;立者衣巾臨風(fēng)飄指，儼然駕云渡海，堪稱一絕，被日本和歐洲國(guó)家譽(yù)為“東方藝術(shù)”。所塑如來(lái)、彌勒、菩提、達(dá)摩、羅漢等也儀態(tài)生動(dòng)、神彩奕奕。另外，德化窯燒造的案頭小雕塑也為明代晚期的瓷壇樹立了一面新的旗幟。
除雕塑工藝品外，德化窯還生產(chǎn)一些仿古的尊、鼎、爐和一些日用器皿。這些器物的裝飾通常以刻、劃、印并重，因器而異。龍紋是這一時(shí)期的一大特色。龍的形象常常被運(yùn)用于器物的裝飾或造型當(dāng)中，諸如龍鳳、云龍、龍鶴、雙龍戲水等紋飾及龍鳳花瓶、龍瓶、蟠龍燭臺(tái)、雙龍燈具、龍嘴壺、龍虎爵形杯等造型器物。而五爪龍是統(tǒng)治者的專利，民窯彩繪中的龍只是四爪或三爪的，不能超越五爪的等級(jí)制度，但畫風(fēng)粗獷，比官窯的瓷器更顯得生氣蓬勃�？涤簳r(shí)代的龍形體大、身披鱗甲、氣勢(shì)磅礴，用頓捺皴點(diǎn)筆法渲染龍游浮云、翻騰轉(zhuǎn)側(cè)、一身三現(xiàn)的形象。乾隆時(shí)代摹古之風(fēng)盛行，仿前朝景德鎮(zhèn)成化、弘治情調(diào)，出現(xiàn)特殊的雙龍紋：腰身細(xì)長(zhǎng)、后半尾部為花葉狀或鳳尾形，輕盈綺麗，俗稱香龍。這時(shí)期的蓮塘游龍也靈活敏捷，一龍或雙龍游戲于池塘中，曲折的水波絲絲縷縷，繁密布置，有的則以青地白花的形式構(gòu)圖，顯示出池水中的游龍動(dòng)態(tài)。雍正至道光時(shí)期，德化窯流行火珠云龍，往往從器里延伸到器外，被稱為過(guò)墻龍，整個(gè)畫面富有跳躍式的動(dòng)感。另外，龍?jiān)诘禄G釉下青花、五彩、粉彩等裝飾中也是數(shù)不勝數(shù)。
進(jìn)入20世紀(jì)50年代以后，德化白瓷恢復(fù)燒造傳統(tǒng)產(chǎn)品390多種，現(xiàn)代題材產(chǎn)品日益增多。
