定窯是長(zhǎng)期以來(lái)人們所公認(rèn)的宋代汝、官、哥、定、鈞五大名窯之一,歷史學(xué)家傅振倫先生在《中國(guó)最古的瓷器》一文中曾談到:世之言瓷者,以為宋世有瓷,且以定、汝、官、哥、均為宋代五大名窯,推而上之以柴、汝、官、哥、定為中國(guó)五大名窯。定窯以燒制白瓷為主,是北方白瓷的杰出代表。經(jīng)過(guò)葉麟趾先生提示、陳萬(wàn)里先生、馮先銘先生踏訪,再加上墓葬塔基定窯文物的出土,學(xué)者們孜孜不倦深入研究,特別是近年窯址考古工作的開(kāi)展,逐漸揭開(kāi)了定窯的神秘面紗。
圖一:臺(tái)北故宮博物院藏被宋定窯鑲銀口刻花碗
定窯的歷史地位
定窯是精細(xì)白瓷生產(chǎn)最具代表性的窯場(chǎng),北宋時(shí)期取代了邢窯的白瓷地位,一躍成為“天下第一”的名牌產(chǎn)品,這些精細(xì)白瓷迎合了宋代士大夫階層的品味,成為他們所關(guān)注和青睞的器物。許多定瓷精品被征入宮廷,供皇帝貴胄使用賞玩,因此,定窯也被各地瓷窯紛紛仿效,對(duì)南北方的諸多窯場(chǎng),如周邊的山西介休窯、平定窯、北京龍泉?jiǎng)?wù)窯等窯場(chǎng),甚至江西的景德鎮(zhèn)、四川的彭縣窯等,都產(chǎn)生了巨大的影響,這些窯場(chǎng)仿造定窯的瓷器,通常被人們稱為仿定器,由于定窯在精細(xì)白瓷生產(chǎn)中所具有的代表性地位,因而這些不同地區(qū)采用定窯的工藝生產(chǎn)的精細(xì)白瓷被命名為“定窯系”(中國(guó)硅酸鹽學(xué)會(huì)編《中國(guó)陶瓷史》,文物出版社,1982年,229頁(yè))。
定窯瓷器流布范圍很廣,考古發(fā)現(xiàn)東到我國(guó)東北的遼寧,北到內(nèi)蒙古,南到江浙、湖南,西至陜西等地都發(fā)現(xiàn)有定瓷出土。即使在宋金對(duì)峙時(shí)期,也未阻斷定瓷的流通,近年來(lái)在杭州市開(kāi)展的南宋都城臨安城考古的許多重要發(fā)現(xiàn),如南宋太廟遺址、臨安府衙署遺址、恭圣仁烈皇后宅遺址等,南宋地層中都出土了一些定窯瓷器,許多瓷器還帶有宮廷使用的款識(shí)(馬時(shí)雍主編《杭州的考古》,杭州出版社,2004年)。甚至在埃及福斯塔特遺址也出土過(guò)不少北宋時(shí)期的定窯瓷片(三上次男《中世中國(guó)とエジプト—ト遺跡出土の中國(guó)陶瓷を中心として》,載出光美術(shù)館《陶瓷の東西交流》,日本寫真印刷株式會(huì)社,1990年,84-99頁(yè))非洲的東海岸以及東南亞等地也都發(fā)現(xiàn)有定窯的瓷片,1977年南朝鮮新安海底發(fā)現(xiàn)了我國(guó)沉船,發(fā)現(xiàn)有定瓷(馮先銘《南朝鮮新安沉船及瓷器問(wèn)題探討》,《故宮博物院院刊》,1985年03期,第113頁(yè))。有的還有銘文,說(shuō)明定窯的產(chǎn)品行銷海內(nèi)外,戰(zhàn)爭(zhēng)和大洋都沒(méi)能阻當(dāng)住定瓷的吸引力,可見(jiàn)在內(nèi)外貿(mào)易中不可或缺的地位。
圖二:定窯窯址發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)
新中國(guó)成立后,各級(jí)政府非常重視定窯遺址的保護(hù)工作。1956年,河北省人民政府將定窯遺址公布為重點(diǎn)文物古跡保護(hù)單位。1985年,曲陽(yáng)縣人民政府在定窯遺址設(shè)立了專門保護(hù)機(jī)構(gòu)“定窯遺址文物保管所”,修建了專門的重要遺跡保護(hù)展示棚。1988年,國(guó)務(wù)院公布定窯遺址為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,劃定了保護(hù)范圍。
近十年來(lái),各級(jí)政府和文物部門對(duì)定窯遺址開(kāi)展了一系列保護(hù)管理工作。制作遺址保護(hù)規(guī)劃、支持對(duì)遺址進(jìn)行科學(xué)發(fā)掘和保護(hù)、大力扶持復(fù)仿制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、成立了定瓷研究室,培養(yǎng)出了定瓷制作大師陳文增等制瓷名人, 2006年“定瓷燒制技藝”被列為國(guó)家級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。投資拍攝了“定窯考工記”紀(jì)錄片,提出了建設(shè)定窯考古遺址公園的計(jì)劃等,正在穩(wěn)步推進(jìn)考古遺址公園的建設(shè)。
發(fā)現(xiàn)定窯
有關(guān)定窯的文獻(xiàn)記載很豐富,時(shí)代最早的當(dāng)屬現(xiàn)藏于曲陽(yáng)北岳廟的《唐恒岳故禪師影堂紀(jì)德之碑》,碑陰處銘文包括有:“冶將”“冶副將”“都知瓷窯”等與瓷窯管理有關(guān)的官職名稱(王麗敏等《曲陽(yáng)發(fā)現(xiàn)<唐恒岳故禪師影堂紀(jì)德之碑>》,《文物春秋》2009年6期);另一條被定瓷研究者們廣泛引用的材料是《王子山院和尚舍利塔記碑》,內(nèi)容中出現(xiàn)了“充龍泉鎮(zhèn)使鈐轄瓷窯商稅務(wù)使”瓷窯稅務(wù)官職銜,龍泉鎮(zhèn)即今定窯窯址所在地(董濤撰、周斯億等修《光緒曲陽(yáng)縣志》,光緒三十年曲陽(yáng)小學(xué)堂本)。由此可知在唐代中期,曲陽(yáng)已存在制瓷業(yè)并受官府的監(jiān)管。五代還出現(xiàn)了稅務(wù)使收取課稅,不僅證明確有瓷窯,而且規(guī)�？捎^,管理有序。古代瓷窯址一般以州命窯,曲陽(yáng)古屬定州管轄,也是其主要的集散地,因此稱為定窯。
有人做過(guò)專門的統(tǒng)計(jì),宋至清時(shí)期文獻(xiàn)和方志中有關(guān)定窯的記載三十余條,元朝人劉祁在《歸潛志》一書中曾有“定窯花瓷甌,顏色天下白”的贊譽(yù)(劉祁《歸潛志》,卷八“聯(lián)句亦詩(shī)中難事”條,中華書局,1983年)。劉氏所言的“花瓷甌”是指定窯白瓷上那種以模印、刻畫為主的裝飾而言,其工巧富麗的程度,與花釉瓷器相比毫不遜色,可謂獨(dú)步一時(shí)冠絕當(dāng)世。宋代大文豪蘇軾贊譽(yù)定瓷:“定州花瓷琢紅玉”(蘇軾著《蘇東坡集》(上),卷三“試院煎茶”,商務(wù)印書館,1933年,第43頁(yè))。蘇東坡北宋元祐年間曾知定州,對(duì)轄區(qū)內(nèi)的定瓷有更深入的了解,更懂得飲茶器具在茶道中的重要性,道出了定瓷與好茶的相得益彰。南宋太平老人所著《袖中錦》給定瓷以極高的評(píng)價(jià),把定瓷與端硯、洛陽(yáng)花、建州茶、蜀錦……認(rèn)為皆為“天下第一”的名牌產(chǎn)品�！渡凼下勔�(jiàn)錄》中記有宋仁宗一日去張貴妃處,見(jiàn)宮內(nèi)陳設(shè)有一件“定州紅瓷器”,仁宗問(wèn)怎么來(lái)的,貴妃回應(yīng)說(shuō)是某大臣所獻(xiàn),皇帝聽(tīng)后震怒,訓(xùn)斥其不守戒禁,私自接受大臣的饋贈(zèng)。說(shuō)明定窯不僅白瓷天下知名,也產(chǎn)紅瓷器,且在當(dāng)時(shí)也屬珍貴物品,并為達(dá)官貴人所喜愛(ài)(邵伯溫撰《邵氏聞見(jiàn)錄》卷二,中華書局,1983年,第13頁(yè))。
圖三:北宋晚期定窯醬釉瓶
定窯雖因其在中國(guó)陶瓷史中的重要地位而屢見(jiàn)于文獻(xiàn)記載,但由于窯火的熄滅,遺址在20世紀(jì)30年代以前并不為世人所知。人們依據(jù)文獻(xiàn)資料在河北中部尋找定窯窯址,根據(jù)“窯以州名”的認(rèn)知,認(rèn)為窯址在定州,結(jié)果考察定州本地并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)窯址,窯址遺跡淹沒(méi)在歷史的長(zhǎng)河中(〔日本〕上田恭輔《關(guān)于定窯的考察會(huì)》,陶雅會(huì),1925年。尾崎洵盛《支那陶瓷小考》,寶云舍,1934年)。
1934年,時(shí)任北平大學(xué)工學(xué)院教授的葉麟趾先生,這位背負(fù)實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)留洋歸來(lái)的學(xué)者,決心揭開(kāi)這個(gè)歷史之迷,他通過(guò)自己的實(shí)地考察,首次報(bào)道定窯遺址在河北省曲陽(yáng)縣的剪子村(即澗磁村)和仰泉村(也就是燕川村)(葉麟趾《古今中外陶瓷匯編》,北平文奎堂書莊,1934年,第10頁(yè))。
1941年,日本人小山富士夫根據(jù)《古今中外陶瓷匯編》的記載,跟著日軍掃蕩的隊(duì)伍進(jìn)入了曲陽(yáng),對(duì)定窯遺址進(jìn)行了一次調(diào)查,獲取了一定數(shù)量的瓷片,同年他以《關(guān)于定窯遺址的發(fā)現(xiàn)》為題報(bào)告了窯址的情況(〔日本〕小山富士夫《關(guān)于定窯窯址的發(fā)現(xiàn)》)這批材料后來(lái)由東京根津美術(shù)館結(jié)集出版(根津美術(shù)館《定窯白瓷》,東京,小學(xué)館,1983年)。
新中國(guó)成立后,故宮博物院的陳萬(wàn)里先生、馮先銘先生對(duì)定窯遺址進(jìn)行了實(shí)地復(fù)查,從刻花、劃花、印花、淚痕以及細(xì)膩潔白的瓷胎等方面,基本確認(rèn)了河北曲陽(yáng)澗磁村一帶即史載的定窯遺址所在地(陳萬(wàn)里《調(diào)查平原、河北二省古代窯址報(bào)告》,《文物參考資料》1952年第1期。陳萬(wàn)里《邢越二窯及定窯》,《文物參考資料》1953年第9期)。采集到近兩千瓷片標(biāo)本,并初步判明了始燒的年代,認(rèn)為唐代開(kāi)始燒白瓷,五代時(shí)期有較大發(fā)展,宋代為極盛時(shí)期(馮先銘《瓷器淺說(shuō)(續(xù))》,《文物》1959年第7期)。
圖四:定窯“尚藥局”款瓷片標(biāo)本
定瓷之美
定窯白瓷唐代時(shí)就堪與邢窯媲美,宋到金是定窯的鼎盛時(shí)期,定窯的白瓷工藝達(dá)到極高的水平,定瓷的燒成溫度一般在1300oC以上,高于一般成瓷的1250oC,所以定瓷比其他窯燒出的瓷胎更堅(jiān)致。定瓷的胎料經(jīng)過(guò)精心加工,因此產(chǎn)品燒成后胎質(zhì)細(xì)膩溫潤(rùn)。定窯燒制白瓷為主,由于釉料中氧化鈦含量較高,加之用氧化焰燒成,故釉色多白中泛黃,呈現(xiàn)出象牙般的質(zhì)感,給人以柔和悅目、溫潤(rùn)恬靜之美感,因此也被人譽(yù)為:中和之美。
白瓷乃彩瓷之母,定窯除燒制白瓷外,還兼燒白釉黑彩、黑釉、醬釉和低溫鉛綠釉、鉛黃釉兩色釉彩瓷等,定窯還生產(chǎn)三彩器物。黑醬、芝麻醬色釉瓷即是文獻(xiàn)記載的“黑定”和“紫定”,更受時(shí)人的歡迎,價(jià)格皆高于白定。
定窯瓷器的裝飾手法多樣,主要有塑貼、刻花、劃花、印花和描金花等。此外,定窯模制器物,剔花、黑剔花也有少量生產(chǎn),以金代的裝飾手法最豐富。定窯紋樣有花卉紋、蓮瓣紋、海水紋、云龍紋、禽鳥(niǎo)、游魚、走獸等,豐富多樣。其裝飾構(gòu)圖簡(jiǎn)練,線條明快,層次分明,紋樣清晰,圖案布局富于變化,獨(dú)具一格。定窯裝飾技法中,印花最為人稱道,在宋、金時(shí)期所有使用的印花裝飾的瓷窯中,定窯以高超的技藝獨(dú)占鰲頭,被推為印花之冠。所見(jiàn)傳世的印花花鳥(niǎo)圖盤,內(nèi)壁上的兩孔雀之間以一枝牡丹相隔,盤心配以鴛鴦牡丹,圖案優(yōu)美宛如一幅布局嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目楀\畫。印花龍紋標(biāo)本窯址多見(jiàn),造型多數(shù)為盤,盤內(nèi)滿印云紋,盤心印一條姿態(tài)矯健的三爪蟠龍,龍身盤曲,首尾相接,張牙舞爪,栩栩如生。
圖五:大英博物館藏定窯刻劃花紙槌瓶
定窯瓷器的造型很豐富,除祭器、玩具和佛事用具等外,大量的產(chǎn)品是日常生活用具,主要有碗、盤、杯、碟、盞、盒、洗、壺、罐、瓶、枕、爐等。定窯的高端產(chǎn)品造型精美,有枕等生活用具,也有佛事用具等。如在定縣出土的一件白釉刻劃花蓮瓣紋龍首凈瓶,高達(dá)60.9厘米,通體刻花,肩部刻三重覆蓮瓣紋,上腹部刻纏枝菊紋,腹中部以下又刻有四重仰蓮瓣,堪稱北宋早期定瓷的代表作。層次明快、飽滿、優(yōu)美,有淺浮雕之立體感,是國(guó)寶級(jí)的文物之一。定窯最精美著名的產(chǎn)品當(dāng)屬白釉孩兒枕,兩岸故宮均有收藏。
定窯瓷器帶題款的有15種,大都與宮廷有關(guān),15種題款中數(shù)量最多的是帶“官”字及“新官”字款的,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),出土及傳世的近80件,可見(jiàn)定窯之美也受到了官家的喜愛(ài)。
乾隆皇帝開(kāi)創(chuàng)康乾盛世,同時(shí)他也是一位喜歡藝術(shù)收藏的帝王,在位期間共刊印《御制詩(shī)集》五部,也做了大量詠瓷詩(shī),有的詩(shī)皇帝會(huì)旨令宮廷匠師將其鐫刻在器物上,部分流傳至今。據(jù)清宮造辦處檔案記載,乾隆皇帝于三十八年到四十年間,曾多次提看“定瓷娃娃涼枕”,并下令為其配制木座、錦墊,可見(jiàn)對(duì)其喜愛(ài)。孩兒枕是定瓷中的珍品,已知存世三件,故宮博物院一件,臺(tái)北故宮博物院藏有兩件,造型如出一轍。此藏品深得乾隆帝的厚愛(ài),在其詠定瓷的詩(shī)中,以孩兒枕題材為最多,共計(jì)11首,僅有臺(tái)北故宮一件外底上刻有《詠定窯睡孩兒枕》御制詩(shī):“北定出精陶,曲肱代枕高。錦繃圍處妥,繡榻臥還牢。彼此同一夢(mèng),蝶莊且自豪。警眠常送響,底用擲簽勞”(《清高宗御制詩(shī)文全集》·詩(shī)四集·卷13·乾隆三十八年)。 乾隆詠定瓷的詩(shī)計(jì)存有三十二首,可見(jiàn)其對(duì)定瓷之美也很鐘情。
圖六:首都博物館藏定窯白釉刻劃葵口碗
考古定窯
新中國(guó)建立后,我國(guó)考古工作者又不斷對(duì)定窯進(jìn)行了考察和研究,20世紀(jì)60年代對(duì)定窯窯址進(jìn)行了調(diào)查和小規(guī)模試掘,對(duì)定窯進(jìn)行了初步分期。80年代,河北省文物研究所又對(duì)定窯進(jìn)行過(guò)一次大規(guī)模發(fā)掘,也取得了重要的成果,但資料尚未得到充分公布。近年來(lái),隨著全國(guó)各地考古工作的發(fā)展,從城市、墓葬、窖藏、塔基等各種古代遺跡中出土定窯瓷器資料不斷積累,使人們對(duì)定窯有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。
1960-1962年,河北省文化局文物工作隊(duì)對(duì)曲陽(yáng)澗磁村的地理位置、環(huán)境與自然條件以及窯址的分布范圍和文化層的堆積情況等進(jìn)行了調(diào)查,并試掘了420平方米,清理灰坑5處,殘窯1座,殘墻2堵和瓷泥槽2處,共出土遺物216件,其中瓷器123件,工具與窯具26件,銅錢67枚。此外,調(diào)查中還獲得上自晚唐,下迄金元時(shí)期的遺物35件(河北省文化局文物工作隊(duì)《河北曲陽(yáng)縣澗磁村定窯遺址調(diào)查與試掘》,《考古》,1965年08期,394-412頁(yè))。
1985-1987年,河北省文物研究所又分別對(duì)北鎮(zhèn)村和澗磁村北澗磁嶺的3個(gè)地點(diǎn)以及燕川村、野北村窯址區(qū)的4個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行了發(fā)掘,發(fā)掘了將近2000平方米,出土上萬(wàn)件器物。這次發(fā)掘的報(bào)告雖然尚未發(fā)表,但有些基本的信息可從年鑒上窺見(jiàn)一斑,具體的發(fā)掘情況如下:1985年在北鎮(zhèn)村發(fā)掘450平方米。本年的發(fā)掘出土的主要是唐代的器物,應(yīng)該是定窯最早的遺存,在晚期的地層中還出土有印模。1986年集中在澗磁嶺發(fā)掘,共開(kāi)5×5的探方9個(gè),后發(fā)現(xiàn)窯爐、作坊遺跡后擴(kuò)方,最終發(fā)掘面積達(dá)到900多平方米。這次發(fā)掘的收獲十分豐富,清理了窯爐、作坊、碾槽等遺跡,出土了從唐、五代到金代的大批遺物,現(xiàn)在這處遺跡已修建了保護(hù)展示棚即“定窯遺址博物館”;1987年,發(fā)掘集中在燕川、野北窯區(qū),位于靈山鎮(zhèn)之西,距澗磁村窯區(qū)約10公里,發(fā)掘共分三個(gè)地點(diǎn),發(fā)掘面積425平方米,清理窯爐一座,出土有金元時(shí)期的器物,其中帶有“尚食局”款的金代器物,遺存均應(yīng)為金元時(shí)期。(劉世樞《曲陽(yáng)縣唐宋定窯遺址》,《中國(guó)考古學(xué)年鑒》,1986:90-91頁(yè),文物出版社,1988年;劉世樞《曲陽(yáng)縣定窯遺址發(fā)掘》,《中國(guó)考古學(xué)年鑒》,1987:106-107頁(yè),文物出版社,1988年;劉世樞《曲陽(yáng)縣定窯遺址》,《中國(guó)考古學(xué)年鑒》,1988年:126頁(yè),文物出版社,1989年;劉世樞“澗磁村定窯遺址條”,《中國(guó)大百科全書·文物博物館》,261-263頁(yè),中國(guó)大百科全書出版社,1993年)
圖七:枝江博物館藏宋定窯鑲銀扣蓋缽
此后,在基本建設(shè)等過(guò)程中又搶救性清理了部分遺存和墓葬,大致為:1988年,澗磁村在修建硫酸鋁廠時(shí)出土了大量的金代器物,文物部門調(diào)查收集了部分遺物,其中也有一些帶有“尚食局”款的器物,使人們初步了解的金代貢御器物的面貌;1991年,為配合從遺址區(qū)通過(guò)的村際公路的修建,清理了2座五代時(shí)期的窯爐,印證了早年調(diào)查發(fā)現(xiàn)的一座五代窯爐的形制,證明其是以柴為燃料的窯爐;1997年,麥?zhǔn)占竟?jié),在澗磁嶺向西不到一公里的地方,一座五代時(shí)期的墓葬被盜,但盜墓賊尚未挖到器物,定窯遺址保管所聞?dòng)嵑罅⒓蹿s往現(xiàn)場(chǎng),并對(duì)墓葬進(jìn)行了搶救性清理,此墓的棺床在墓葬北部,棺床東部、西部的局部地區(qū)遭到盜挖,棺床前部右側(cè)的區(qū)域末被盜挖,而慶幸的是恰在此區(qū)域出土了36件晚唐時(shí)期至為精美的定瓷,包括2件三彩器,其中一件塔式罐,高約60-70厘米,一把綠釉鳳首壺;還有一把白釉鳳首壺,兩件白釉塔式罐,另有茶碾、耳杯1件等。這批器物成為晚唐五代時(shí)期定窯的標(biāo)志性產(chǎn)品;2002年,為修建定窯遺址博物館,在棚的柱基部位清理出帶“官”字款的3件粉盒,及精美的刻花和印花瓷片,疑為一座土坑墓的隨葬品;2005年,建設(shè)保護(hù)棚時(shí),在遺址西側(cè)挖地基時(shí)清理了1座北宋后期窯爐,此窯爐現(xiàn)在遺址博物館內(nèi)展示。(秦大樹(shù)《定窯的歷史地位及考古工作》,《中國(guó)定窯》,中國(guó)華僑出版社,2012年,第262頁(yè))
圖八:大英博物館藏宋定窯鑲銀口刻花碗
曲陽(yáng)澗磁定窯遺址
定窯創(chuàng)燒于何時(shí),是隋代或唐初,還是唐中晚期,是官窯,還是民窯,貢御時(shí)間有多長(zhǎng),工藝的改進(jìn)和創(chuàng)新情況,元代定窯的概貌,時(shí)至新世紀(jì)尚無(wú)確切的定論,為了解決這些學(xué)術(shù)課題,經(jīng)國(guó)家文物局批準(zhǔn),河北省文物研究所聯(lián)合北京大學(xué)考古文博學(xué)院,于2009秋冬之季,對(duì)定窯遺址進(jìn)行了第三次考古發(fā)掘,本次發(fā)掘在4個(gè)地點(diǎn)布方21個(gè),加上遇到遺跡進(jìn)行的擴(kuò)方面積,發(fā)掘總面積776平方米,出土了豐富的遺跡遺物,清理各類遺跡94處,其中窯爐11座、作坊12座、房基3座,灰坑45個(gè)、灶7座、墓葬2座、溝6條、界墻8道,出土了數(shù)以噸計(jì)的各時(shí)期的瓷器和窯具,其中完整或可復(fù)原標(biāo)本數(shù)千件,這些出土的標(biāo)本中不乏以往我們認(rèn)識(shí)的定窯精品,也有一些以前未曾見(jiàn)過(guò)的獨(dú)特器物,揭開(kāi)了定窯的歷史謎團(tuán),因此被評(píng)為2009年度“全國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)”。
考古發(fā)現(xiàn)并清理了從中晚唐到元代各個(gè)時(shí)期的地層,自中晚唐到金末,定窯一直盛燒,到元代繼續(xù)燒造。因此文化層很厚、很豐富,從2、3米到8、9米不等。其中以往從其他考古材料并不十分了解的中晚唐、北宋中期和元代地層的清理,為我們?nèi)媪私舛ǜG的生產(chǎn)歷史和工藝發(fā)展的全過(guò)程提供了詳實(shí)的資料。金代的文化層普遍很厚,出土物豐富,說(shuō)明金代是定窯瓷器燒造歷史中生產(chǎn)規(guī)模最大的時(shí)期,但是,器物的質(zhì)量比北宋時(shí)期有所下降。
大體可以判定定窯的始、終燒時(shí)間,我們?cè)诓煌l(fā)掘地點(diǎn)的8、9個(gè)探方中發(fā)現(xiàn)了晚唐、五代到宋初的地層,其下即為生土,并出土有中唐時(shí)期特征的碗、執(zhí)壺殘片等,這種反復(fù)出現(xiàn)的事實(shí)使我們基本可以確定,定窯的創(chuàng)燒時(shí)代在中晚唐時(shí)期,早不過(guò)中唐。以往關(guān)于定窯的創(chuàng)燒時(shí)間有初唐和隋代說(shuō),都還缺少考古依據(jù)。又通過(guò)對(duì)燕川附近的野北、杏子溝等地的地面調(diào)查,發(fā)現(xiàn)了大量的元代遺物,可知定窯在元代燒造規(guī)模仍較大,但產(chǎn)品質(zhì)量下降,與宋金時(shí)期的精美定瓷已相差甚遠(yuǎn)。
圖九:臺(tái)北故宮博物院藏宋定窯鑲銀口印花龍紋盤
出土了一批代表定窯各時(shí)期貢御情況的重要遺物,如五代、宋初地層中的“官”字款器物,北宋地層中的帶“尚食局”、“尚藥局”、“喬位”款,裝飾龍紋的器物,金代地層中的“尚食局”,“東宮”款盤等。宋金時(shí)宮中設(shè)立六尚局為宮中服務(wù),“尚食局”“尚藥局”是其中的兩個(gè),“東宮”則是當(dāng)時(shí)太子的宮殿,說(shuō)明自五代、歷宋至金代,定窯都在為宮廷燒制瓷器。這些帶款識(shí)的器物多為貢御的器物,考古發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)這類器物的地點(diǎn)在定窯遺址中分布比較普遍,其中以澗磁嶺地區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量最高,器物種類最豐富。但即使是在集中出土這些官用器物的地點(diǎn),也還同時(shí)生產(chǎn)胎釉粗劣,制作草率的另一類產(chǎn)品。由此推測(cè)這種官作制度似乎是由許多水平較高的窯戶承造官用的精致產(chǎn)品,同時(shí)其還從事商品生產(chǎn)的體制(秦大樹(shù)《定窯的歷史地位及考古工作》,《中國(guó)定窯》,中國(guó)華僑出版社,2012年,第269頁(yè))。
北宋中期以后,窯爐燃料用煤,火膛發(fā)現(xiàn)有燒過(guò)的煤渣,定窯同時(shí)也是北方地區(qū)最早采用煤為燃料燒瓷的窯場(chǎng),印證了定窯創(chuàng)新了燒制工藝,發(fā)明了覆燒工藝。定窯生產(chǎn)薄胎瓷器,就必須努力克服燒成中器物變形的問(wèn)題,所以定窯發(fā)明了覆燒工藝。定窯的發(fā)掘不僅發(fā)現(xiàn)了大量精美的瓷器,同時(shí)也出土了大批量的不同形狀的碗形支圈和環(huán)形支圈,用碗形支圈和環(huán)形支圈承托器物的口部入窯燒制即采用覆燒工藝,這種工藝首先解決了器物變形的問(wèn)題,同時(shí)也由于覆燒的裝窯密度大于一般的疊燒,特別是匣缽單燒,因此極大的提高了產(chǎn)量,有學(xué)者統(tǒng)計(jì),采用覆燒工藝可以使瓷器產(chǎn)量比匣缽單燒方法提高4倍左右(劉新園《景德鎮(zhèn)宋元芒口瓷器與覆燒工藝初步研究》,《考古》,1974年06期,24-31頁(yè))。在定窯發(fā)掘中出土了大量的支圈,特別是在澗西區(qū)和燕川區(qū),有堆積如山的支圈窯業(yè)堆積。定窯發(fā)明的覆燒工藝提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量,對(duì)整個(gè)瓷器業(yè)生產(chǎn)的繁榮起到了重大的推進(jìn)作用。
定窯是我國(guó)宋金時(shí)代北方生產(chǎn)規(guī)模最大、影響最廣、貢御時(shí)間最長(zhǎng)的瓷窯場(chǎng),是中國(guó)古代白瓷生產(chǎn)中最具代表性的杰出窯場(chǎng)。白瓷的產(chǎn)生是中國(guó)古代瓷器產(chǎn)生和發(fā)展中具有里程碑意義的重大突破(李家治主編《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史·陶瓷卷》,1998年,1-9頁(yè)),對(duì)世界文明史做出了重要貢獻(xiàn),而在白瓷的發(fā)展史中,定窯具有無(wú)可取代的重要地位。綜觀定窯的巨大成就和深遠(yuǎn)影響,定窯遺址無(wú)疑是一座寶庫(kù),一座豐碑,它沉淀并代表著一項(xiàng)創(chuàng)造性的天才杰作和獨(dú)特的藝術(shù)與美學(xué)成就�！ �
