王 娟
瓷質(zhì)“皇帝小圓面包”底部印有盾形防偽徽章
在奧地利維也納奧加滕花園的瓷器博物館中，有一個十分惹人喜愛的藏品——瓷質(zhì)“皇帝小圓面包”，栩栩如生的造型讓參觀者忍不住想咬上一口。這枚小圓面包是維也納皇家瓷器工廠末期的作品，也是維也納瓷器制造史上重要節(jié)點的代表。
“皇帝小圓面包”是一種手工制作的傳統(tǒng)維也納白面包，在揉成圓形的面團(tuán)上劃出一個大大的星星形狀，再烤制兩個小時，直到外表形成金黃松脆的硬殼，內(nèi)里依舊是雪白柔軟的芯。在典型的奧地利早餐餐桌上、在學(xué)生和上班族喜愛的點心里，甚至在正式晚宴或酒會等場合，都少不了它的身影。它雖然樣貌樸素、做法簡單、價格低廉，名字里卻嵌著高貴且響亮的“皇帝”一詞。有種說法是，這款小面包曾受奧匈帝國皇帝弗蘭茨·約瑟夫一世偏愛，每年8月18日弗蘭茨生日當(dāng)天，他都會向帝國版圖中所有城鎮(zhèn)的居民分發(fā)這款面包。直到今天，“皇帝小圓面包”仍然流行于當(dāng)年那片龐大的疆土范圍內(nèi)。
說過小面包的典故，再來談?wù)劥善鞴S。1710年，德國邁森開辦了歐洲第一家瓷器制造廠，陶瓷制法在當(dāng)時被視為重要的商業(yè)機(jī)密。但在奧地利駐德使節(jié)的幫助下，皇家情報人員杜·帕奎爾通過外交途徑挖走一些邁森的手工藝人，并在1718年建立維也納瓷器工廠。1744年，瑪利亞·特蕾西亞女皇將工廠收歸國有，通過技術(shù)手段將藍(lán)色的奧地利盾形徽章印制在每件瓷器底部，成為防止偽造的有效手段。維也納瓷器經(jīng)歷了雕塑時期、繪畫時期、彼得邁爾時期等階段，工廠的產(chǎn)品在風(fēng)格和形式上也不斷變革。
19世紀(jì)下半葉，通過“錯視技法”塑型的瓷器尤其受到推崇——通過對細(xì)節(jié)的刻畫和對透視效果的還原，使自然景物以藝術(shù)的方式再現(xiàn)，作品的立體感和寫實性甚至?xí)褂^賞者產(chǎn)生感官上的錯覺。瓷制的“皇帝小圓面包”就在那個時候應(yīng)運(yùn)而生，當(dāng)客人揭開折疊精美的餐巾，發(fā)現(xiàn)上面擺放的竟是栩栩如生的陶瓷面包，這場景一定充滿了意外和趣味。
然而，受工業(yè)化等因素影響，皇家瓷器工廠逐漸沒落，并最終在1864年關(guān)門停業(yè)。如今，在維也納9區(qū)的工廠原址所在地，有一條小巷被命名為“瓷器胡同”，以紀(jì)念曾經(jīng)盛極一時的維也納皇家瓷器工廠。
1923年，新的瓷器制造廠在維也納2區(qū)的奧加滕花園建起，通過模仿和創(chuàng)新，延續(xù)著當(dāng)年皇家瓷器工廠的設(shè)計傳統(tǒng)。2011年6月，瓷器博物館在奧加滕花園的皇家行宮中開館，印刻著藍(lán)色盾徽和出廠年份“1864”的“皇帝小圓面包”成為博物館的重要藏品之一。它被安置在整個展覽的尾聲部分，既代表皇家瓷器工廠的收官之作，也為維也納瓷器制造業(yè)近300年的歷史畫上了一個階段性的句號。
藏品名稱：“皇帝小圓面包”
制作時間：1864年
材質(zhì)：陶瓷
尺寸：高4厘米，直徑7.5厘米
生產(chǎn)商：維也納皇家瓷器工廠
收藏地點：維也納奧加滕花園的瓷器博物館
