釉中彩是七十年代發(fā)展起來(lái)的一種新的瓷器裝飾材料和技法。亦稱(chēng)高溫快燒顏料。顏料的熔劑成分不含鉛或少含鉛，按釉上彩方法施于器物釉面，通過(guò)1100～1260℃的高溫快燒（一般在最高溫階段不超過(guò)半小時(shí)），釉面軟件包化熔融，使顏料滲入釉內(nèi)，冷卻后釉面封閉。細(xì)膩晶瑩、滋潤(rùn)恍目，抗腐蝕、耐磨損，具有釉下五彩的效果。
圖：龍耀東方陶瓷藝術(shù)花瓶
在古代和當(dāng)今都有釉中彩技術(shù)，釉中彩陶瓷器也有很多傳世收藏品。盡管《中國(guó)古陶瓷圖典》沒(méi)有把“釉中彩”同“釉上彩”、“釉下彩”、“釉上、釉下雙層彩”并列成類(lèi)，但實(shí)際上已經(jīng)承認(rèn)“釉中彩”的存在事實(shí)并且使用了“釉中彩”這個(gè)概念。書(shū)中關(guān)于褐彩、褐綠彩和白釉綠彩的條目中，分別介紹了唐代四川邛崍窯和湖南長(zhǎng)沙窯的“釉中褐彩”、“釉中褐綠彩”、和“釉中綠彩”等特色品種。這就說(shuō)明“釉中彩”這類(lèi)彩瓷早在唐代已經(jīng)創(chuàng)燒成功，成為正式的產(chǎn)品。元明以來(lái)，釉下彩青花成為景德鎮(zhèn)官民窯瓷器生產(chǎn)的主要品種，但在某些特殊品種的制作中也摸索出用釉中彩的方法來(lái)表現(xiàn)“類(lèi)青花”的效果。
那么釉中彩如何分類(lèi)呢？古今釉中彩的實(shí)物說(shuō)明，釉中彩從燒成溫度上區(qū)別，可以分為高溫（亞高溫）釉中彩和低溫彩中彩兩個(gè)小類(lèi)。從制作工藝和燒成過(guò)程中彩釉層次變化來(lái)看，釉中彩并不是單一方法制作燒成的，而是由兩種方式形成的，因此也應(yīng)分為兩個(gè)小類(lèi)。一種釉中彩可以稱(chēng)之為“制作性釉中彩”。這種釉中彩是在彩瓷燒制前的制作中就按照由外到內(nèi)“釉——彩——釉——胎”的釉、彩層次關(guān)系進(jìn)行施釉和繪彩，器物燒成后仍然保持由外到內(nèi) “釉——彩——釉——胎”的釉彩層次關(guān)系。這是傳統(tǒng)工藝釉中彩技術(shù)，清代康熙“豇豆紅”的施釉方法即是先上底釉，再施色料，再施面釉然后燒制，這一品種當(dāng)為“制作性釉中彩”的杰作。另一種釉中彩可稱(chēng)之為“燒成性釉中彩”。這種釉中彩就是釉上彩繪，燒制中彩料沉入釉中所形成的釉中彩。這種釉中彩的暈散效果更加顯著，制作“瓷上國(guó)畫(huà)”十分理想，多為現(xiàn)代陶藝家創(chuàng)作藝術(shù)陳設(shè)品所應(yīng)用。
圖：盛世中華和合對(duì)瓶 釉下五彩國(guó)禮用瓷
瓷庫(kù)中國(guó)專(zhuān)家認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)根據(jù)現(xiàn)代條件下的彩瓷制作實(shí)踐、陶瓷化學(xué)分析以及由此取得的新認(rèn)識(shí)，將彩分為“釉上彩”、“釉中彩”、“釉下彩”和“復(fù)合彩”四大類(lèi)：
1.不管彩瓷在繪制和上釉時(shí)的工藝先后順序如何，都應(yīng)當(dāng)以彩瓷燒成后的彩釉層面關(guān)系成品實(shí)際效果作為彩瓷分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。
2.“釉上彩”、“釉中彩”、“釉下彩”和“復(fù)合彩”四大類(lèi)彩瓷分類(lèi)可以科學(xué)而準(zhǔn)確的涵蓋所有彩瓷品種，使之各有所歸。
3.用“復(fù)合彩”來(lái)代替諸如“斗彩”、“釉上、釉下雙層彩”等分類(lèi)提法從陶瓷制作角度講概括性更強(qiáng)、更科學(xué)準(zhǔn)確。因?yàn)槠駷橹沟墓糯墒飞希瑢?duì)“斗彩”一詞有不同的認(rèn)識(shí)和說(shuō)法，有的專(zhuān)指青花雙勾線釉上填彩，有的泛指青花五彩，雍正以后才正式稱(chēng)為斗彩。而“釉上、釉下雙層彩”作為彩料又在涵蓋面上有局限性，例如它就無(wú)法把“填彩”概括進(jìn)去。
4.用“復(fù)合彩”作為彩瓷的大類(lèi)概念有其獨(dú)特的廣泛涵蓋性，它可以將除“釉上彩”、“釉下彩”以外的各種彩瓷品種包舉囊括，使各種各樣的彩瓷品種都能科學(xué)歸類(lèi)，從而消除目前在彩瓷分類(lèi)上的不統(tǒng)一現(xiàn)象。
5.彩瓷應(yīng)成為四個(gè)類(lèi)別等級(jí)系列，即總類(lèi)、大類(lèi)、小類(lèi)、品種。例如“釉上彩”作為彩瓷總類(lèi)下的“大類(lèi)”，它涵蓋兩個(gè)“小類(lèi)”即高溫釉上彩類(lèi)和低溫釉上彩類(lèi)。而在“小類(lèi)”下面，才包括各種不同的高溫釉上彩和低溫釉上彩品種，形成有內(nèi)在聯(lián)系的金字塔式彩瓷系列結(jié)構(gòu)。
