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酒店財務管理制度規(guī)則分析

發(fā)布:2011-3-4 15:08:18  來源: 飯店現(xiàn)代化  [字體: ]

  一、為了保障國有資產(chǎn)的安全、增值,保護投資者的合法權益,規(guī)范公司企業(yè)財務行為,有利于企業(yè)的發(fā)展,加強財務管理,根據(jù)《中華人民共和國會計法》、《企業(yè)財務通則》,結(jié)合本公司的實際情況,制定本制度。
  
  二、企業(yè)財務管理的基本任務和方法是,做好各項財務收支的計劃、控制、監(jiān)督、分析和考核工作,依法合理籌集資金,有效利用企業(yè)各項資產(chǎn),努力提高經(jīng)濟效益。

  三、企業(yè)應當認真執(zhí)行國家各項法律、法規(guī),建立健全內(nèi)部財務管理制度,加強財產(chǎn)物資的管理和資金運用全過程的監(jiān)控,嚴格內(nèi)部牽制制度,防止弊端。
  
  四、企業(yè)應當加強財務管理基礎工作。在生產(chǎn)經(jīng)營活動中的產(chǎn)量、質(zhì)量、工時、設備利用,存貨的消耗、收發(fā)、領退、轉(zhuǎn)移以及各項財產(chǎn)物資的毀損等,都應當及時做好完整的原始記錄。企業(yè)各項財產(chǎn)物資的進出消耗,都應當做到手續(xù)齊全,計量準確并制定和修訂原材料、能源等物資消耗定額和工時定額,定期或者不定期地進行資產(chǎn)清查。

  財務管理的結(jié)構體系和職責權限

  五、本公司財會人員必須持證上崗,遵守國家有關法規(guī)、公司內(nèi)部各項規(guī)章制度,認真履行職責,如實反映和嚴格監(jiān)督各項經(jīng)濟業(yè)務。出納等重要崗位必須由具有深圳常住戶口的人員擔任。企業(yè)財務人員有權拒絕承辦不合法、不真實和損害投資者利益的經(jīng)濟業(yè)務,必須時可直接向上級財務主管部門反映。
  
  六、公司財務應接受財政、稅務、審計機關的監(jiān)督;定期、及時、準確地上報會計報表和財務分析資料。

  資金管理
  
  七、本制度所稱資金管理包括:
      措管理:資本金籌集、勞動資金籌集;
      現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物管理;
      結(jié)算資金(應收款項)管理;
  
  八、資金、管理應遵循的原則;
      1.取之合法,使用合規(guī);
      2.開源節(jié)流,講求效益;
      3.內(nèi)部牽制,防范風險;
      4.管理有序,責任到人;
  
  九、資金籌集:
      1.公司倡導多種方式、多渠道籌集資金,包括:吸收現(xiàn)金、非現(xiàn)金投資,長期、短期借款,發(fā)行股票、債券等;
      2.資本金的增加、變動,應按法律程序經(jīng)批準和會計師事務所驗資確認,不得弄虛作假;
      3.借款應根據(jù)經(jīng)可行性論證的項目和生產(chǎn)經(jīng)營需要,有可靠的投資回報和還款來源并講求資金成本。
  
  十、現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物管理
      1.內(nèi)部牽制
      (1)貨幣資金實行帳款分管,印鑒分管;
      (2)出納不得兼任采購、銷售、實物收發(fā)、保管業(yè)務,不填制票及兼管理往來帳,不核對銀行對帳單和銀行日記帳;
      (3)出納與本企業(yè)主要領導人或財務負責人有親屬關系的應實行回避原則。
     
   2.財經(jīng)紀律
      (1)現(xiàn)金的提取、保管、使用應遵守國家的《現(xiàn)金管理條例》,不得坐支現(xiàn)金;
      (2)銀行帳號的設立、使用應遵守國家的《銀行結(jié)算辦法》、《銀行帳戶管理辦法》,嚴禁設立帳外帳或公款私存,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴肅追查并追究責任;
      (3)出納必須憑經(jīng)審核、編號、手續(xù)齊全的記帳憑證辦理收付款業(yè)務,不得先斬后奏或以借條、白條原始憑證充抵庫存;
      (4)外匯的收入,使用應符合國家外匯管理的各項法規(guī)、政策。
     
   3.現(xiàn)金等價物
    短期投資的購入或證券帳號的開設必須遵守證券管理有關法律、法規(guī),并按企業(yè)內(nèi)部職責、權限、程序批準后辦理,嚴禁私自炒作。
  
  十一、結(jié)算資金管理:
      1.應收款項管理應遵循以下原則:
      (1)入帳有據(jù),處理合規(guī);
      (2)跟蹤管理,掌握動態(tài);
      (3)清理及時,回款迅速;
      (4)節(jié)約資金,力戒損失;
      (5)職責明確,失誤必究。
     
   2.債權的成立應符合以下條件:
      (1)各類業(yè)務發(fā)生應收帳款應符合確認銷售成立的有關條款;
      (2)應收股利、應收利息應符合有關投資項目的規(guī)定和文件;
      (3)暫借和墊付款項應按內(nèi)部規(guī)定經(jīng)批準,附件和手續(xù)齊全。
     
   3.跟蹤管理和清理回款,實行“源頭負責制”,誰經(jīng)辦的業(yè)務,發(fā)生的款項,誰負責到底,并納入業(yè)績考核。
     
   4.債務重組事項應按程序,經(jīng)批準,并預測分析可有發(fā)生的重組損益。
     
  投資管理
  
  十二、本公司對全資、控股、聯(lián)營企業(yè)以現(xiàn)金、實物和無形資產(chǎn)進行投資;兼并、收購、租憑其它企業(yè)的股權;購入一年內(nèi)不予出售的股票以及其他有價證券(包括公債、國庫券、企業(yè)債券等)均構成公司的長期投資。
  
  十三、
對外投資的計價方法,應以投資時支付的價款或者評估確定的金額計價,即按成本法計價。企業(yè)對外投資應取得中國注冊會計師出具的驗資報告,分清占股比例、投資總額等并妥善保管。對企業(yè)溢價或折價購入的長期債券,其溢價或折價差額,應采用直線法在債券存續(xù)期內(nèi)分期攤銷。對短期投資或者說長期債券的轉(zhuǎn)讓,應嚴格審批手續(xù),正確計算損益。中期或年度終了,應對長期投資逐項檢查,如果由于市價持續(xù)下跌,或被投資單位經(jīng)營狀況惡化等原因,導致其可收回金額低于帳面價值,并且此項降低的差額在可預計的未來期間內(nèi)不可能恢復,應按此差額計提長期投資跌價準備。
  
  十四、企業(yè)根據(jù)擁有被投資單位股權比例分別采用成本法權益法進行核算,企業(yè)對外投資股權在20%以下(不含20%)的采用成本法,股權在20%—50%的采用權益法、股權在50%以上(不含50%)的,應編制合并會計報表。
  
  十五、
本公司對外投資實行風險抵押制。項目負責人應按照投資額或承包方式,依一定比例向本公司交納風險抵押金。項目投資按期收回或完成利潤上繳計劃的,逐步退還企業(yè)交納的風險抵押金并按同期銀行存款利率支付利息,到期未收回投資或未完成利潤上交計劃的,由本公司財務部按比例扣減風險抵押金。
  
  十六、本公司對投資項目實行專人跟蹤管理,財務部門應做好項目投資成本與收益的核算。凡是本公司投資的項目,都要建立項目投資檔案,按照投資對象、反映和記錄自該項目資金投入之日起的投資成本(包括應計利息和有關費用)和投資回報(實現(xiàn)上交利潤)對每個項目的投資回報率進行定期與不定期考核。
財產(chǎn)物資管理
  
  十七、企業(yè)應建立、健全財產(chǎn)物資管理制度,對非貨幣性資產(chǎn)的購置、建造、增加、出售、耗用、減少、盤存、計價、管理作出規(guī)定,規(guī)范操作。
  
  十八、財產(chǎn)物資管理應遵循的原則:
      1.全員管理:物資管理是企業(yè)各部門、有關人員共同的任務;
      2.全過程監(jiān)控:從采購、生產(chǎn)耗用、出售到保管、收、發(fā)、存動態(tài)監(jiān)控;
      3.綜合管理與分級歸口管理相結(jié)合;
      4.遵守內(nèi)部牽制制度,涉及采購、驗收、保管、使用中環(huán)節(jié)的業(yè)務實行物、款、帳三分管原則,不同同一人單獨完成。
      5.實行資金管理、物資管理,業(yè)務工作相結(jié)合,管物的部門和人員,必須對相應的采購成本、資金占用等負責。
  
  十九、物資增加:
      1.企業(yè)應建立物資詢價制度,掌握市場價格信息,貨比三家,主要生產(chǎn)物資應有定點供應單位;
      2.采購、生產(chǎn)、加工、盤盈及接受投資、損贈或債務重組的物資應按規(guī)定計價;
      3.物資應按歸口管理堅持質(zhì)量檢驗、核實數(shù)量、憑證驗收;
      4.固定資產(chǎn)的購置,應符合企業(yè)投資業(yè)務管理的要求;
      5.禁止使用部門自行采購物資,必要時先經(jīng)批準并辦理入庫手續(xù)。
  
  二十、物資減少:
      1.不論什么原因發(fā)出和減少物資必須按規(guī)定辦理手續(xù),嚴禁以購代耗或以便條、借條發(fā)貨和充抵庫存;
      2.存貨減少應按企業(yè)會計政策進行計價;
      3.處置、轉(zhuǎn)讓固定資產(chǎn)應按內(nèi)部管理權限經(jīng)批準辦理;
      4.商品、產(chǎn)品銷售應加強合同管理,落實貨款回籠的保障程序,對賒銷業(yè)務應慎重,并需了解客戶資信程度和信譽;
      5.盤虧、報損物資應按規(guī)定權限經(jīng)批準,并分別情況由保險公司責任人賠償后按凈損處理;
      6.生產(chǎn)耗用物資應按企業(yè)計劃生產(chǎn)管理、費用指標管理規(guī)定,使用憑證、辦理手續(xù),產(chǎn)品報廢補料應有質(zhì)檢部門確認;
      7.貴重物資出庫應按規(guī)定的權限實行雙簽。
   
  二十一、物資保管和盤存
      1.倉庫存保管人員對庫房實物數(shù)量完整、質(zhì)量完好、帳務記錄正確、手續(xù)完備、庫房整潔安全及資金定額負責;
      2.有關業(yè)務人員對經(jīng)營的分銷網(wǎng)點、代銷點、展品、陳列品安全完好負責;
      3.各類存貨根據(jù)不同情況分別采用永續(xù)盤存制或?qū)嵉乇P存制,每月自行盤點,年度中期組織抽查,年末全面清查,并在部門自查的基礎上進行復查,符合率低于規(guī)定指標的應擴大抽面;
      4.各部門涉及物資保管、使用和業(yè)務的人員離崗時,應先辦妥交接手續(xù),按規(guī)定退還使用或借用的物資。
  
  二十二、其他事項:
      1.年度中期和年末存貨對符合規(guī)定條件的物資應計提存貨跌價損失;
      2.按企業(yè)確定的會計政策正確計提固定資產(chǎn)折舊。
      成本管理
  
  二十三、企業(yè)加強成本管理應遵循以下原則:
      1.經(jīng)濟效益原則:這是企業(yè)經(jīng)營管理的核心,也是成本管理的目標;
      2.全面管理原則:廣義概念上的成本管理,強調(diào)全面性即全過程管理,全方位管理,   員管理,一是從投資成立、產(chǎn)品選取型開發(fā)到產(chǎn)品投產(chǎn),進入市場以及資金籌集、使用,  應考慮成本,包括:投資成本、融資成本、工程成本、產(chǎn)品成本、科研成本;二是從  大項目的事前預測、決策,實施中的監(jiān)控到事后的分析考核,環(huán)環(huán)緊扣;三是企業(yè)從領導到全體員工、各部門的工作,均應納入成本管理“鏈”;
      3.責任制原則:責權利相結(jié)合以責為中心,賦以相應的權限,完善內(nèi)部授權制度,責任明確、獎罰分明;
      4.科學管理原則:科學的分析、預測,有效的防護性控制和過程控制,避免盲目性單純的事后算帳;
      5.歸口管理與分級管理相結(jié)合,財務部門是歸口總管單位,各項指標應按業(yè)務性質(zhì)、逐級下達落實到各部門、車間、班組直至個人。
  
  二十四、企業(yè)應建立、健全成本管理保障體系及規(guī)章制度:
      合規(guī)、切實、可行的《成本計算規(guī)程》;
      原材料、物資供應的質(zhì)量與價格保障;
      工程質(zhì)量監(jiān)理、產(chǎn)品質(zhì)量管理保障;
      籌資融資成本預測與監(jiān)控體系;
      投資成本及效益預測、決策與監(jiān)控體系;
      銷售網(wǎng)絡管理制度;
      新產(chǎn)品研制、開發(fā)管理與成本控制;
      各項消耗指標及行政費用管理制度;
      分析考核獎懲制度。
      成本管理中涉及按側(cè)外原則處理事項的范圍、權限與責任。
  
  二十五、建立定期、不定期的多種形式的定性、定量分析、“會診”制度,及時發(fā)現(xiàn)問題,迅速予以糾正。
  
  二十六、以部門、個人對所分管的指標、業(yè)務納入考核、獎懲范圍。
      計劃和預算
  
  二十七、為確保企業(yè)年度經(jīng)營發(fā)展目標的實現(xiàn),做到心中有數(shù),應編制年度分季財務計劃,通過組織實施、過程控      制、分析、考核,確保預定經(jīng)濟效益目標利潤實現(xiàn)。
  
  二十八、編制的依據(jù):
      1.根據(jù)本公司年度“戰(zhàn)略決策指導委員會”的專家決策會議制訂的發(fā)展方向,投資規(guī)劃、經(jīng)營目標、效益指標,在財務計劃中體同和落實;
      2.根據(jù)市場調(diào)查、反饋信息,才計劃及時進行檢查修訂、調(diào)整;
      3.根據(jù)上一年度計劃執(zhí)行情況的分析判斷,發(fā)現(xiàn)管理中存在的問題,在本年計劃中防止和糾正。
  
  二十九、編制的原則:
      1.真實、積極、可靠、適當留有余地,保障國有資產(chǎn)及資本增值;
      2.計劃的嚴肅性與靈活性相結(jié)合,在保障年度總目標實現(xiàn)的前提下,在進度安排、項目構成等方面允許有變動、調(diào)整;
      3.強調(diào)計劃的科學性,計劃數(shù)據(jù)應建立在充分的、可靠的市場信息,運用適當?shù)臄?shù)學模型、科學的預測、判斷的基礎上;
      4.經(jīng)過“兩上兩上”反復平衡、落實;
      即下達目標→上報計劃→綜合平衡→下達指村→分解落實到各部門分管的指標
      5.資金調(diào)配的順序:在首先保證正常生產(chǎn)經(jīng)營的前提下,尋求投資與發(fā)展,兼顧職工集體福利。
  
  三十、計劃的主要內(nèi)容:
      1.銷售收入、利潤計劃;
      2.物資供應保障計劃;
      3.資金籌集方式、規(guī)模及投資收益計劃;
      4.產(chǎn)品、工程、資金成本計劃及費用預算;
      5.投資方式及支出計劃;
      6.現(xiàn)金流量計劃;
      7.利潤分配及稅收繳納計劃;
      8.其他收入、支出計劃。
  
  三十一、綜合平衡的主要指標:
      1.利潤總額、凈利潤及上交利潤;
      2.凈資產(chǎn)增長率;
      3.資產(chǎn)負債率;
      4.速動比率;
      5.凈資產(chǎn)利潤率。
  
  三十二、分析、考核是企業(yè)經(jīng)營管理過程中事前、事中、事后三個環(huán)節(jié)的最后一環(huán)也是檢查、評估企業(yè)、領導、部門、職工業(yè)績的依據(jù)。
  
  三十三、企業(yè)應建立、健全分析考核制度、分析考核標準,業(yè)績與工資福利掛勾的獎懲條例。
  
  三十四、分析的內(nèi)容、形式和方法:

      1.全面分析和專題分析結(jié)合。
      年度、季度進行全面檢查分析,及時糾正問題和調(diào)整計劃,不定期地按需要進行專題分析,如利潤指標、費用完成情況,產(chǎn)品質(zhì)量、投資報酬、現(xiàn)金流量等;
      2.定性分析和定量分析相結(jié)合。
      對難以量化的工作側(cè)重于定性分析,例如企業(yè)兼并收購情況總結(jié),應收款面清理回收情況;定量分析可按需要選取用差異分析、對比分析,與計劃對比、與歷年實際數(shù)對比。
      3.書面分析和會議分析相結(jié)合。
      定期或不定期召開全面或?qū)n}的分析會,如經(jīng)營活動分析會、各種專題分析會,向領導遞交書面分析報告,提出問題、建議和措施;
      4.有條件的應建立分析數(shù)據(jù)庫,儲存各類數(shù)據(jù),提高分析的科學性和工作效率。
  
  三十五、考核的原則和要求:
      1.逐級考核,層層考核。公司考核二級企業(yè)及其經(jīng)營班子和公司各部門領導,二級企業(yè)考核三級企業(yè)及其經(jīng)營班子,部門負責人考核所屬員工;
      2.科學、合理、有根有據(jù)。根據(jù)不同部門和業(yè)務特點,采用不同的考核標準和方法,例如新產(chǎn)品開發(fā)業(yè)績應以最終形成商品化進入市場為標志,不用單純以技術衡量;銷售業(yè)債應以貨款到帳為依據(jù);指標完成情況以計劃、指標、會計記錄為依據(jù);
      3.考核和獎懲相結(jié)合。根據(jù)考核結(jié)果應有相應的獎懲兌現(xiàn)。
  
  三十六、考核的主要內(nèi)容和指標
      1.對企業(yè)和負責人主要考核凈利潤、上交利潤、現(xiàn)金流量凈增加額、速動比率和凈資產(chǎn)利潤率、凈資產(chǎn)增長率;
      2.對部門考核其所分管的指標,如資金定額、存貨周轉(zhuǎn)率、費用計劃、采購成本、產(chǎn)品質(zhì)量、貨款回收(應收帳款周轉(zhuǎn)率)籌資成本、投資報酬率等;
      3.對個人考核其所分管的業(yè)務工作質(zhì)量和指標完成情況;
      4.對于難以量化的工作,應建立總結(jié)、匯報、講評制度、述職報告和業(yè)績登記工員簿。
      內(nèi)部稽核
  
  三十七、為加強財務管理,確保財產(chǎn)安全、醬增值和經(jīng)營業(yè)績真實,信息數(shù)據(jù)正確,根據(jù)有關法規(guī)擬訂本制度。
  
  三十八、企業(yè)應建立內(nèi)部稽核制度,設置稽核部門、人員或崗位,明確職責、權限、業(yè)務范圍、職業(yè)紀律、工作程序和對相關部門的要求,確保順利開發(fā)工作。
  
  三十九、內(nèi)部稽核的職責:
      1.以各項財經(jīng)法律、法規(guī)為準繩,對企業(yè)籌資、投資,經(jīng)營活動中的經(jīng)濟事項的僉性核查:
      2.企業(yè)制度的各項制度、內(nèi)部政策、辦法的合規(guī)性核查;
      3.企業(yè)計劃、預算、會計記錄、會計住處的真實性核查;
      4.企業(yè)財產(chǎn)物資的采購、管理、使用、安全、效益核查;
      5.對企業(yè)內(nèi)部牽制訂的完善性和執(zhí)行情況核查;
      6.對分析、考核、業(yè)績評價的公證性核查;
      7.對外勤單位業(yè)務人員的督導、抽查、考核;
      8.對特殊案件的調(diào)查、審議、核實。
  
  四十、內(nèi)部稽核的職業(yè)紀律:
            客觀、公正、保密
         核查事實,提出建議。
  
  四十一、財務部應相應設置財務稽核人員或崗位,按《內(nèi)部稽核制度》和《會計基礎工程規(guī)范》要求進行財務稽核;
      1.對會計各崗位處理的原始憑證、記帳憑證帳簿啟用、結(jié)轉(zhuǎn)、會計報告的核查;
      2.對計劃、預算及執(zhí)行情況進行核查;
      3.對銀行及證券保證金帳號開設的管理,帳款清理、稅收繳納核查;
      4.財產(chǎn)物資出入庫憑證及帳實相符等情況稽核;
      5.重要票證管理情況核查;
      6.其他必要的內(nèi)容。
      內(nèi)部管理基礎工作
  
  四十二、企業(yè)應建立、健全內(nèi)部管理基礎工作,保障管理工作科學、有序、高效地進行。
  
  四十三、建立內(nèi)部牽制制度,確保有利管理,防止弊端:
      1.明確牽制制度的原則、組織、分工;
      2.對有關人員和崗位的牽制規(guī)定;
      3.出納崗位的限制條件;
      4.保障牽制制度實施的規(guī)定。
  
  四十四、建立原始記錄管理制度,確保各項數(shù)據(jù)完整、準確、真實、及時。
      1.統(tǒng)一內(nèi)部原始記錄的格式、用途、聯(lián)數(shù);
      2.明確內(nèi)部原始記錄的填制、傳遞流程;
      3.規(guī)定原始記錄的審核、簽署、批準權限;
      4.規(guī)范原始記錄在生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、會計核算、成本計算、經(jīng)濟活動分析中的作用和關系。
  
  四十五、編制內(nèi)部價格,滿足會計核算,內(nèi)部經(jīng)濟核算和經(jīng)濟責任劃分的需要。
      1.制訂與企業(yè)內(nèi)部管理經(jīng)濟責任的劃分、考核相配套的內(nèi)部價,如材料、產(chǎn)品、工具、內(nèi)部勞務的計劃價格、調(diào)拔價格、內(nèi)部結(jié)逄價格等;
      2.明確價格制訂、修改的權限和實施的部門。
  
  四十六、制訂各種消耗定額、開支標準:按節(jié)約、合理的原則制訂和修改。包括材料定額、工時定額、流動資金定額、勞動保護用品配置標準、各項費用開支標準等。
     
  四十七、
完善計量、檢測、儀器和手段,保障各項消耗質(zhì)量的數(shù)據(jù)準確可靠能分清經(jīng)濟責任和費用歸屬,包括質(zhì)量檢測、財產(chǎn)計量驗收和內(nèi)部勞務計量的儀器儀表。

  附   則

  四十八、附則:
      1.企業(yè)應根據(jù)本制度規(guī)定結(jié)合具體情況擬訂具體的實施細則,報本公司備案。
      2.本制度由公司財務部負責解釋和修訂。
      3.本制度自下發(fā)之日起生效。

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