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從服務(wù)員收錢看內(nèi)外資酒店財務(wù)管理

發(fā)布:2010-11-14 14:46:43  來源: 中國會計視野論壇  [字體: ]

  幾年前在國內(nèi)的一家五星級酒店管理財務(wù),在咖啡吧收銀員和服務(wù)人員是分開的,收銀員歸財務(wù)管,服務(wù)員歸餐飲部經(jīng)理管。收銀員和服務(wù)員都是兩班倒,一個咖啡吧至少需要7個人(包括收銀員),主要是考慮了員工休假。這家五星級國營酒店是真正按照勞動法規(guī)定,員工夜班休假也比較長,所以人員教多。這樣管理的目的就很象我們的出納和會計的分工,也就是內(nèi)部控制制度的需要。

  去年在香港的海逸酒店陪孩子玩,順便看了看一樓的酒吧。那里的服務(wù)員一邊在服務(wù),同時也在收錢。當(dāng)時就想:這個地方的管理還真有個性,居然沒有考慮內(nèi)部控制制度。怎么能讓服務(wù)員即服務(wù)又收錢呢?

  后來仔細(xì)一想,有點(diǎn)大概明白了。其實一個是香港的人工很貴,多一個人費(fèi)用就完全不一樣,這個需要考慮監(jiān)督成本和節(jié)省費(fèi)用之間是否劃算。另外一個就是內(nèi)部控制制度不僅僅是不相容崗位這沒一點(diǎn),還包括很多。如:酒店在吧臺的存貨盤點(diǎn)及結(jié)算;酒店監(jiān)控系統(tǒng)等。第三是違法成本問題,我想大家都知道在香港或者新加坡室內(nèi)吸煙的處罰金額吧,也明白我們國家哪怕是賣假藥也可能達(dá)不到別人違法吸煙的罰款金額。

  因此,企業(yè)的財務(wù)管理不應(yīng)該是教條式的,企業(yè)的內(nèi)部控制系統(tǒng)也不是書本化的,只要上網(wǎng)去下載一個內(nèi)部控制制度或者買一本財政部內(nèi)控制度就督促各部門照此執(zhí)行,這個就太隨意了。

  企業(yè)的財務(wù)管理是一個綜合體,不能簡單的從自己部門出發(fā)。財務(wù)管理也是一個需要考慮投入產(chǎn)出的事情,同時管理也不僅僅是內(nèi)部控制制度就可以涵蓋的,就像我們討論出納能否出憑證一樣。我最討厭別人說的一句話是:“屁股決定腦袋”,意思就是本位主義。經(jīng)常有人說這句話時我都感覺十分惡劣,講這個話的人似乎覺得這就是真理一樣。相信大家都是希望企業(yè)好的,也都會從整體利益出發(fā)而不是部門身利益而凌駕于企業(yè)利益之上。那么,我們就應(yīng)該考慮最適合企業(yè)目前這樣一個階段的財務(wù)管理方式,而不是說通用公司在這個崗位是怎樣財務(wù)管理的。

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