四、 連鎖經(jīng)營企業(yè)存貨管理

　　連鎖經(jīng)營企業(yè)存貨的管理包括采購、入庫儲(chǔ)存、發(fā)貨等環(huán)節(jié)。為了保護(hù)存貨的安全、完整，確保會(huì)計(jì)信息的準(zhǔn)確可靠，降低存貨成本，提高經(jīng)營效率，必須以職責(zé)分工為基礎(chǔ)所設(shè)計(jì)實(shí)施對(duì)存貨管理進(jìn)行制約和協(xié)調(diào)的一種內(nèi)部管理制度。

　　1、 采購業(yè)務(wù)的管理

　　(1)、職能分工控制

　　連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)將存貨采購業(yè)務(wù)交由專門部門負(fù)責(zé)，建立采購業(yè)務(wù)崗位責(zé)任制，明確采購工作任務(wù)和工作程序，以及工作責(zé)任。要防止因職責(zé)不清，出現(xiàn)錯(cuò)弊不易查找的情況發(fā)生。

　　(2)、授權(quán)批準(zhǔn)控制

　　銷售部門提出要貨計(jì)劃，包括需貨的品名、規(guī)格、數(shù)量、需貨時(shí)間經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，交由采購部門編制采購計(jì)劃，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)人批準(zhǔn)采購計(jì)劃書后，由采購部門落實(shí)進(jìn)行采購。采購人員必須按經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的采購清單采購，無論從數(shù)量和品種、規(guī)格和單價(jià)都無權(quán)擅自決定。若因市場原因需要修改采購清單時(shí)，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)人員批準(zhǔn)或授權(quán)。

　　(3)、采購合同控制

　　存貨采購應(yīng)盡量與供應(yīng)商簽訂訂購合同，以保證按期、按量、按質(zhì)購入存貨，以滿足企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)的需要。采購合同應(yīng)經(jīng)企業(yè)法人或法人授權(quán)人簽發(fā)生效。

　　(4)、建立詢價(jià)制度

　　由于市場供需價(jià)格千變?nèi)f化，要有專門業(yè)務(wù)部門或人員負(fù)責(zé)存貨價(jià)格、供需要求等調(diào)研、詢價(jià)工作，以控制成本、降低風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、 存貨入庫、儲(chǔ)存的管理

　　企業(yè)訂購的存貨送達(dá)后，要經(jīng)質(zhì)檢部門和有關(guān)業(yè)務(wù)部門根據(jù)存貨的商品運(yùn)單、發(fā)票、采購合同以及產(chǎn)品生產(chǎn)廠家提供的質(zhì)檢單、出庫單、說明書加以審查驗(yàn)收，若發(fā)現(xiàn)其他問題，則按所簽訂的合同，由企業(yè)有關(guān)部門和人員去處理和解決。

　　所購商品等存貨經(jīng)質(zhì)檢部門審查后驗(yàn)收入庫，倉庫保管員應(yīng)依據(jù)入庫單核對(duì)實(shí)物，查明其規(guī)格、數(shù)量，是否與入庫單相一致，并簽字認(rèn)可，以建立保管責(zé)任制，防止丟失、毀損、變質(zhì)，以保證存貨的安全。

　　存放商品的倉庫要做到：(1)、創(chuàng)造安全條件 倉庫應(yīng)具有防盜、防火、防潮等具體措施。(2)、規(guī)范存放秩序與位置 如分區(qū)保管、定位存放、五五成行、快速記數(shù)等。

　　3、 存貨發(fā)出業(yè)務(wù)的管理

　　存貨發(fā)出要有授權(quán)批準(zhǔn)制度，倉庫保管員憑手續(xù)齊全并有主管領(lǐng)導(dǎo)、送貨人簽字認(rèn)可的發(fā)貨單發(fā)貨。

　　存貨管理建議使用POS系統(tǒng)(銷售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng))。POS系統(tǒng)對(duì)每種商品實(shí)時(shí)購銷存狀態(tài)隨時(shí)記錄，管理者可通過該系統(tǒng)及時(shí)正確地監(jiān)控業(yè)務(wù)經(jīng)營，并做出各種采購及庫存決策。進(jìn)行存貨管理的部門是商品配送中心。

　　五、 連鎖經(jīng)營企業(yè)銷售收入的管理

　　由于連鎖經(jīng)營企業(yè)是由若干個(gè)門店組成，其銷售收入分散在各個(gè)門店內(nèi)，銷售收入應(yīng)通過電腦結(jié)算系統(tǒng)進(jìn)行控制。對(duì)于獨(dú)立核算方式的子公司，只對(duì)其每日銷售收入 情況進(jìn)行監(jiān)控和掌握，對(duì)于非獨(dú)立核算方式的門店，應(yīng)對(duì)其收入情況和貨幣資金同時(shí)控制。每日銀行下班前，各門店收銀員應(yīng)整理當(dāng)日所收款項(xiàng)或客人已簽信用卡單，核對(duì)相符后，填制現(xiàn)金繳款單，將款項(xiàng)存入公司開立的銷售收入專戶，并負(fù)責(zé)將整理好的客人已簽付的信用卡單送銀行將款項(xiàng)劃轉(zhuǎn)公司銷售收入專戶。并編制 “銷售日?qǐng)?bào)表”連同現(xiàn)金繳款單等與次日十點(diǎn)前報(bào)公司總收款處，財(cái)務(wù)部可通過在銀行開設(shè)的“網(wǎng)上銀行”隨時(shí)掌握、監(jiān)控銷售收入情況及各門店存款情況。

　　對(duì)于和總部不在同一城市的省內(nèi)非獨(dú)立核算門店銷售收入，由門店核算員每日將銷售款存入總部開設(shè)的信用卡內(nèi)，并通過傳真或電子郵件形式將“銷售日?qǐng)?bào)表”和 “現(xiàn)金繳款單”等資料發(fā)往總部財(cái)務(wù)部�？偛靠偸湛钣诿咳障掳嗲巴ㄟ^銀行或自動(dòng)取款機(jī)查看各門店繳納銷售款情況并與門店傳來銷售日?qǐng)?bào)表核對(duì)，如有不符，及時(shí)進(jìn)行溝通、調(diào)查。總收款于次日上午12：00點(diǎn)前將所有異地基層店收入款存入公司銷售專戶。

　　對(duì)于調(diào)撥公司異地銷售收入的信用卡應(yīng)選擇不收取省內(nèi)手續(xù)費(fèi)的金融機(jī)構(gòu)辦理。總收款負(fù)責(zé)信用卡的保管工作，出納負(fù)責(zé)信用卡的密碼輸入工作，每次查詢、取款均需兩人同時(shí)進(jìn)行。

　　銷售收入應(yīng)分門店進(jìn)行核算以便于公司對(duì)各門店銷售情況同歷史數(shù)據(jù)、預(yù)算數(shù)據(jù)及各門店之間比較分析，對(duì)于銷貨退回，應(yīng)建立相應(yīng)管理制度并經(jīng)銷售主管審批。[next]

　　六、 連鎖經(jīng)營企業(yè)成本費(fèi)用控制的管理

　　連鎖經(jīng)營企業(yè)成本費(fèi)用是指企業(yè)為銷售商品或提供勞務(wù)等日常經(jīng)營活動(dòng)所發(fā)生的經(jīng)濟(jì)利益的流出。按用途分為銷售成本和期間費(fèi)用，銷售成本是銷售商品的進(jìn)貨價(jià)格，期間費(fèi)用指在一定會(huì)計(jì)期間發(fā)生的管理費(fèi)用、營業(yè)費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用。

　　連鎖經(jīng)營企業(yè)成本費(fèi)用分部門、門店進(jìn)行明細(xì)核算，各部門、門店各為獨(dú)立的成本控制中心。公司年未將下年的責(zé)任預(yù)算和其他控制標(biāo)準(zhǔn)下達(dá)給各部門，使之以此控制自己的活動(dòng)，并對(duì)各成本中心實(shí)施考核，以分析評(píng)價(jià)及執(zhí)行情況。

　　對(duì)于進(jìn)貨成本，對(duì)各門店主要采用先進(jìn)先出法核算，按品種計(jì)算毛利率，建立毛利率預(yù)算計(jì)劃管理，對(duì)門店實(shí)行計(jì)劃控制，總部對(duì)門店綜合毛利率定期考核，對(duì)骨干商品毛利率重點(diǎn)考核。

　　對(duì)于期間費(fèi)用，規(guī)定各部門及門店費(fèi)用項(xiàng)目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大超標(biāo)，對(duì)于一些費(fèi)用(水電費(fèi)、商品運(yùn)費(fèi)等)進(jìn)行分解，盡量細(xì)劃到各部門、門店�？偛考笆袃�(nèi)各門店費(fèi)用由總部統(tǒng)一核定支付，對(duì)于異地各門店費(fèi)用采取備用金形式，根據(jù)各店實(shí)際情況，分別核準(zhǔn)每月備用金定額，為各店在經(jīng)營地開設(shè)一備用金支出戶，在此范圍內(nèi)，所發(fā)生費(fèi)用、支出工資由核算員審核、店長簽字審批后支付，店長有節(jié)約開支的責(zé)任。公司財(cái)務(wù)部定期、不定期的去各異地店審查費(fèi)用使用情況。

　　總之，各項(xiàng)成本費(fèi)用的控制，公司要建立成本費(fèi)用控制體系，實(shí)行成本費(fèi)用分級(jí)歸口管理責(zé)任制，根據(jù)成本費(fèi)用分解為各項(xiàng)指標(biāo)層層下達(dá)，調(diào)動(dòng)公司各部門和門店全體員工的積極性，使成本費(fèi)用預(yù)算落到實(shí)處，并與工效掛鉤。

　　七、 連鎖經(jīng)營企業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算管理

　　古人云：“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。”企業(yè)要發(fā)展，要取得好的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)預(yù)定的目標(biāo)，就必須重視財(cái)務(wù)預(yù)算工作，只有搞好財(cái)務(wù)預(yù)算工作，才能很好的籌劃未來，明確奮斗目標(biāo)，實(shí)行目標(biāo)管理，有效的控制企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)。

　　財(cái)務(wù)預(yù)算就是對(duì)企業(yè)未來的財(cái)務(wù)活動(dòng)發(fā)展?fàn)顩r，按照事物發(fā)展趨勢，進(jìn)行合乎客觀規(guī)律的預(yù)算與估量，據(jù)以提出未來一定時(shí)期內(nèi)目標(biāo)和措施，是根據(jù)財(cái)務(wù)預(yù)測以貨幣形式表示財(cái)務(wù)方面的經(jīng)營計(jì)劃。

　　(一)、編制財(cái)務(wù)預(yù)算可以起到如下作用

　　1、 明確奮斗目標(biāo)

　　科學(xué)的財(cái)務(wù)預(yù)算可以指導(dǎo)更好地開展經(jīng)營活動(dòng)。財(cái)務(wù)預(yù)算作為具體的財(cái)務(wù)目標(biāo)，為公司各部門規(guī)定了具體的目標(biāo)，有助于各部門、門店員工了解本公司、本部門甚至于本人在公司財(cái)務(wù)目標(biāo)中的地位、作用和責(zé)任，也有助于財(cái)務(wù)人員經(jīng)濟(jì)合理地使用和籌措資金，保證公司經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　2、 相互協(xié)調(diào)

　　財(cái)務(wù)預(yù)算圍繞公司的財(cái)務(wù)目標(biāo)，把公司經(jīng)營過程的各個(gè)環(huán)節(jié)各個(gè)方面的工作嚴(yán)密地組織起來，消除各部門之間的隔閡和本位主義，使公司內(nèi)部各部門各方面相互協(xié)調(diào)，行動(dòng)密切配合，避免了互相沖突，互不銜接的現(xiàn)象，保持了資金運(yùn)用的平衡，從而使公司成為一個(gè)完成其經(jīng)營目標(biāo)、財(cái)務(wù)目標(biāo)而順利運(yùn)轉(zhuǎn)的有機(jī)整體。

　　3、 控制資金

　　財(cái)務(wù)預(yù)算控制主要體現(xiàn)在事前控制、事中控制、事后控制。

　　財(cái)務(wù)預(yù)算事前控制主要是控制預(yù)算單位的業(yè)務(wù)范圍、規(guī)模、可用資金限額。由于公司資金總是有一定限度的，各部門不能隨心所欲，應(yīng)分輕重緩急，在資金允許的情況下，合理安排工作和預(yù)算，從而激發(fā)各部門及員工的積極性，提出降低成本、增加收入的措施和方法，心確保財(cái)務(wù)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　財(cái)務(wù)預(yù)算事中控制主要是按財(cái)務(wù)預(yù)算確定目標(biāo)，對(duì)預(yù)算的收入進(jìn)行督促，爭取實(shí)現(xiàn)預(yù)期的收益和現(xiàn)金流入;對(duì)現(xiàn)金流出進(jìn)行控制防止超支，保證預(yù)算的執(zhí)行。

　　財(cái)務(wù)預(yù)算事后主要是進(jìn)行和實(shí)際執(zhí)行結(jié)果的比較，分析差異形成的原因，進(jìn)行業(yè)績評(píng)價(jià)。

　　(二)、編制財(cái)務(wù)預(yù)算的原則和要求

　　1、 原則

　　公司財(cái)務(wù)預(yù)算的編制是一項(xiàng)專業(yè)性和技術(shù)性較強(qiáng)的工作，必須樹立全局觀點(diǎn)、效益觀點(diǎn)、平衡觀點(diǎn)、應(yīng)變觀點(diǎn)、群眾觀點(diǎn)和實(shí)用觀點(diǎn)。

　　2、 要求

　　要結(jié)合實(shí)際、綜合平衡，全面籌劃公司業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)，確保實(shí)現(xiàn)增收節(jié)支，提高經(jīng)濟(jì)效益。收入要充分考慮季節(jié)的波動(dòng)，不可“平均制”，費(fèi)用指標(biāo)要結(jié)合各部門、門店實(shí)際情況，充分考慮其營業(yè)額、營業(yè)面積、員工人數(shù)等客觀因素。