人們難以相信，人人司空見慣的炸臭豆腐，因貼上商標進行包裝，并搬進店鋪以專賣形式銷售，而成就了一個人的財富夢想。這就是紹興市魯迅故里“吳字坊”三味臭豆腐創(chuàng)始人吳利忠先生———臭豆腐“炸”出的百萬富翁。
這是我們在紹興采訪時看到的一則創(chuàng)業(yè)典型，其中可以看到他的那種熟悉市場的精明之處。
1973年出生的吳利忠看上去比實際年齡小得多，也許是江南秀水的滋潤，掩蓋了他臉上飽經(jīng)創(chuàng)業(yè)滄桑的痕跡，而談吐間卻始終讓人感受到一個江湖硬漢的不屈和頑強�，F(xiàn)年33歲的吳利忠出生于浙江紹興市上虞一個海邊小漁村，1994年從紹興師專畢業(yè)后毅然自謀職業(yè)———辭去公職下海經(jīng)商，幾經(jīng)沉浮、幾度輝煌。先是做鵝絨收購生意，吳利忠投下的30萬元被騙得血本無歸，幾乎是傾家蕩產(chǎn)。后又創(chuàng)辦洗衣粉生產(chǎn)廠，開辦經(jīng)營手機的商務(wù)公司，最終掘得第一桶金。隨著這些行業(yè)競爭日趨激烈，利潤空間越來越小，吳利忠又開始琢磨著改行干點別的生意。
在尋找中，吳利忠看上了故鄉(xiāng)上虞松下鎮(zhèn)八十歲老人沈天明的祖?zhèn)饔驼ǔ舳垢Ｋ棵拷?jīng)過沈老的臭豆腐攤前，總是感慨地說：“打我記事起，這老人就在炸臭豆腐，可以說我是吃他的臭豆腐長大的。幾十年了，如此好的東西卻始終走不出古老的小巷，如果我能擁有這門技術(shù)的話，一定能把這塊蛋糕做大。”朋友聽了都取笑他：“別開玩笑了，你是個經(jīng)理級別的人，怎么能干這買賣!”“行業(yè)不分貴賤，小東西也能做出大買賣，我要把這平平常常的‘炸臭豆腐’做得轟轟烈烈，你信不?”吳利忠的話，朋友都把其當作玩笑話。當吳利忠向沈天明老人開口說：“沈老，我想做您這行可以嗎?”沈老當即回絕：“現(xiàn)在的年輕人哪有做這行當?shù)�，吃不了這份苦不說，也不是啥體面的活兒，你做不了的。”
“我是真的想做這行，我愿誠心誠意拜您為師!”一次次的登門請教，終于感動了老人。2003年2月，沈天明老人將祖?zhèn)髅亻T技術(shù)傳授給了吳利忠這個外姓小伙。為學(xué)技術(shù)，吳利忠從豆子的浸泡到磨漿、點漿、成型、入鍋……每一步、每一個環(huán)節(jié)，他都親自實踐、認真操作，并在沈老原傳統(tǒng)落后、低效的工藝上，又進行了改進，使得臭豆腐的品質(zhì)在原有的基礎(chǔ)上更上一層樓。2003年4月18日，吳利忠的第一家“臭豆腐”專賣站———“六十年老磨坊”在上虞市區(qū)開張，并別具一格地為“臭豆腐”量身定做了一個極具文化氣息的包裝盒，平時1元錢6塊臭豆腐的身價一下漲至5元，仍然是供不應(yīng)求。2003年10月，吳利忠抓住紹興魯迅故里向社會征集“誰能做紹興最香的臭豆腐”活動這一機遇，以沈氏臭豆腐的絕技成為魯迅故里“三味臭豆腐”的掌門人。在吳利忠近兩年的苦心經(jīng)營后，“三味臭豆腐”重新成為紹興第一名小吃而名噪天下。“吳字坊”的食客越來越多，名氣也越來越大，連鎖店也一個接著一個，跨出了紹興、浙江，進入全國，已經(jīng)接近400家，年經(jīng)營銷售額超過3000萬元。2005年10月，“吳字坊臭豆腐”成功并入紹興特色小吃巨頭企業(yè)———紹興市吳家老太食品(連鎖)有限公司，吳利忠成了公司的總裁、總經(jīng)理，用“吳字坊臭豆腐”店內(nèi)掛的大匾“臭名遠揚”來比喻吳利忠如今的名氣真是恰到好處。吳利忠因“吳字坊臭豆腐”的經(jīng)營理念創(chuàng)新，成為“中國平民致富典范”、“中國致富明星”、“中國創(chuàng)業(yè)先鋒”。
