茶具,顧名思義,乃用于茶事之器具。茶藝形成之初,先人將制茶工具和飲茶所用器具統(tǒng)稱(chēng)曰“茶具”。至?xí)x朝開(kāi)始遂將其稍加區(qū)分,而改稱(chēng)“茶器”,自五代、南北朝、隋唐一直延用此一概念,此乃茶圣陸羽在茶經(jīng)中曾有記載。到了宋朝,國(guó)人又將制茶工具和飲茶器具重新稱(chēng)之“茶具”并沿用至今;而對(duì)于今天飲茶概念中的“茶具”則專(zhuān)指飲茶的器具了。
眾所周知,茶和茶具,是唯中華獨(dú)有之物,所謂“國(guó)飲”,便指中國(guó)茶葉,而中國(guó)茶配置以特有的茶具,形成了中國(guó)博大精深的茶文化,由此窺見(jiàn)一斑。
按現(xiàn)代禮品茶具來(lái)看,茶具的材質(zhì)、款式、種類(lèi)等特色,與時(shí)代特征、民風(fēng)民俗乃至人們的審美情趣均有著密切的關(guān)系,無(wú)論時(shí)代茶具的制作工藝精致抑或粗糙、造型特色抑或品種款式,從某種程度上,都能從一個(gè)側(cè)面反映出中國(guó)各個(gè)時(shí)代的茶文化特征。
紫砂茶具,由陶器嬗變而成,是一種新質(zhì)陶器。它始于宋朝,最有名的是宜興南部及其靠近浙江長(zhǎng)興縣北部埋藏的一種特殊陶土制成的紫砂茶具。宜興陶土原料天然成色,成就了名聞天下的紫砂陶都,加之宜興陶人數(shù)百年來(lái)致力于對(duì)紫砂茶具精雕細(xì)琢,每每推陳出新,使紫砂茶具在實(shí)用之外更兼具藝術(shù)特質(zhì),數(shù)百年來(lái)一直是王公貴族們把玩之所愛(ài)。故此,形成了中國(guó)茶具的主流品種和品茗首選。
瓷質(zhì)茶具雖然出現(xiàn)于陶器之后,但由于其工藝更為先進(jìn),也使它的變化更加多端。瓷器茶具基本分為白瓷、彩瓷、青瓷和黑瓷幾類(lèi),歷朝歷代,各類(lèi)瓷器也都出現(xiàn)過(guò)諸多代表作品。
錫質(zhì)茶具曾作為金屬茶具的一個(gè)重要品種,為古人長(zhǎng)期使用。用錫質(zhì)制作器具儲(chǔ)茶最佳。特別是清代,錫質(zhì)儲(chǔ)茶器成了家庭,乃至茶商的主要儲(chǔ)茶器具。錫的質(zhì)地堅(jiān)密,潮濕空氣不易侵入,只要罐內(nèi)儲(chǔ)存的茶葉原本是干燥的,那么不但茶葉不會(huì)返潮,而且還能隔斷光線照射,使茶葉不易變色;同時(shí),內(nèi)外隔絕可使茶葉不易氧化變質(zhì),有利于茶葉內(nèi)質(zhì)滋味的保持。用錫罐藏茶,直到今日,仍為流行。
玻璃茶具,古人稱(chēng)之為琉璃,實(shí)是一種有色半透明的礦物質(zhì)。此類(lèi)材料制成的茶具,給人以色澤鮮艷,光彩照人之感。現(xiàn)代,隨著玻璃工業(yè)的崛起,玻璃茶具很快興起,因玻璃質(zhì)地透明,光澤奪目,可塑性大,因此,用它制成的茶具,形態(tài)各異,用途廣泛,而受到茶人好品評(píng)。
隨著社會(huì)的發(fā)展,不同材質(zhì)、不同式樣的茶具可以說(shuō)層出不窮。今天,人們不斷創(chuàng)新發(fā)展,尤其是在材質(zhì)的運(yùn)用上可以說(shuō)把現(xiàn)代科技進(jìn)一步發(fā)揮到極至,想象力和創(chuàng)造力讓我們今天看到了傳統(tǒng)意義上的新型茶文化在現(xiàn)代生活中的傳承,以“和記張生”為代表的紫砂茶具、瓷質(zhì)茶具、錫茶罐、玻璃茶具……都將中國(guó)茶具的內(nèi)涵與外延無(wú)限地放大。
明代許次紓在《茶疏》中說(shuō):“茶滋于水,水籍乎器,湯成于火,四者相須,缺一則廢。”茶和茶具是珠聯(lián)璧合的文化載體,更是人們物質(zhì)和精神的雙重享受。隨著茶文化的進(jìn)一步普及與發(fā)展,百姓家居生活水平的穩(wěn)步提高,茶文化在逐步成為我們的生活方式和消費(fèi)主流的同時(shí),茶具商務(wù)也成為饋贈(zèng)文化和健康消費(fèi)的新時(shí)尚。