由國(guó)有郵電企業(yè)廠長(zhǎng)變成私營(yíng)飯店的“莊主”，從過(guò)去從不買(mǎi)菜的大老爺們到天天拎籃子上菜場(chǎng)的“火頭軍”，一個(gè)未與南京打過(guò)交道的北方漢移居南京開(kāi)始自己的創(chuàng)業(yè)之路。老朱的身上有許多讓人想不到的地方，老朱名叫朱芳茂，80年代大學(xué)畢業(yè)后分配到北方的郵電局，一步步做到了郵電企業(yè)的廠長(zhǎng)，集團(tuán)改制時(shí)，正好夫人被調(diào)到南京，他就婦唱夫隨辦了內(nèi)退跟到南京。一個(gè)大老爺們也不能光吃不干活呀，年過(guò)不惑有了更多自己的想法，他選擇了自己創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過(guò)一年多的市場(chǎng)考察，他在集慶路與鳴羊街交界處開(kāi)了一家飯店油嘴漁莊，這個(gè)全國(guó)連鎖的餐飲品牌在北方非常火爆。
創(chuàng)業(yè)路上有許多必須面對(duì)的難題，但是，讓老朱覺(jué)得開(kāi)心的是，南京是個(gè)包容性非常強(qiáng)的城市，不會(huì)因?yàn)槟闶峭獾厝司推凵噪m然剛到南京也沒(méi)什么關(guān)系，但開(kāi)店的過(guò)程中并未遇到多大的麻煩。南京人在吃的方面天南海北的口味都能接受，而且還特別愛(ài)嘗新鮮，這正好給了老朱施展的環(huán)境。他的主打菜是熗鍋魚(yú)。魚(yú)片是熗出來(lái)的，所用的油要加入近20種香料熬七八個(gè)小時(shí)，熗鍋魚(yú)吃得差不多了還可以加湯加菜加面變成燙鍋，而加入的湯則是草雞熬出來(lái)的。因?yàn)橹谱魃系闹v究，對(duì)原料也要求很高，魚(yú)必須是活的，否則做不成魚(yú)片。老朱每天一大早就要去買(mǎi)活魚(yú)，這種大熱天，魚(yú)還不好養(yǎng)，得不斷地往魚(yú)池里加冰降溫。魚(yú)快活了人可真辛苦。
所幸的是，自己付出的努力得到了認(rèn)可，客人只要來(lái)吃過(guò)一次，八成都會(huì)再來(lái)，眾多回頭客的贊許讓老朱備感欣慰。他說(shuō)，只要肯付出努力選準(zhǔn)項(xiàng)目，創(chuàng)業(yè)就會(huì)有收獲。
