一位下崗職工教給我們的財富智慧
從古至今，雞蛋都是蒸、煮、炒和炸這4種吃法。可是，山東下崗職工吳勝營卻不信邪，偏偏要琢磨出雞蛋的第5種吃法，甚至異想天開地打算通過發(fā)明烤雞蛋這種吃法，償還30萬元的巨債，從而改變自己的貧窮命運(yùn)！
烤雞蛋這個連麥當(dāng)勞和肯德基都沒搞出來的玩意兒，他果真能發(fā)明出來嗎？他真的能靠此償還掉債務(wù)，并成為百萬富翁嗎？如果我告訴你，他發(fā)明的這第5種雞蛋的吃法，被專家估算為價值500萬元，你相信嗎？
異想天開，落寞的下崗職工要烤雞蛋
吳勝營今年37歲，原是山東省淄博市某供銷社的下崗工人。1993年，供銷社解體，吳勝營下崗后找人借了筆錢，在博山區(qū)開了一家酒水批發(fā)店。此后，經(jīng)過6年的苦苦經(jīng)營，到了1999年，他終于積攢了20萬元。這時，看到白酒是一個利潤相當(dāng)高的行業(yè)，躊躇滿志的他便大膽決定投資酒業(yè)，希望能創(chuàng)出一個自己的白酒品牌，干成一番大事業(yè)。
20萬元顯然難以獨(dú)立辦廠，他便想出了一個“借雞下蛋”的辦法。他先是煞費(fèi)苦心地設(shè)計了一個白酒品牌——“開元盛世”，并注冊了這個商標(biāo)，然后找了一家生產(chǎn)能力很強(qiáng)的酒廠合作，利用他們的技術(shù)與力量來生產(chǎn)該產(chǎn)品。一切如預(yù)想的一樣，合作進(jìn)行得相當(dāng)順利。然而合作成功并不等于銷售成功。“開元盛事”的質(zhì)量雖然不錯，但由于沒有名氣，在市場上根本賣不動。
沒有辦法，吳勝營只得拿出積攢的20萬元在媒體上大做廣告。誰知道20萬元投入廣告后，沒有獲得預(yù)期效果。吳勝營艱難地支撐到2003年夏天，不得不承認(rèn)自己失敗。至此，他已欠下了30多萬元的債務(wù)。
事業(yè)黃了，又欠下巨債，面對不斷上門的討債者，吳勝營除了說盡好話，就只能天天以酒澆愁。一天，極度苦惱的他和朋友來到一家燒烤店喝酒解悶。那天，吳勝營喝了許多酒，陪他的朋友見他醉了，便給他要了一碗雞蛋湯。誰知，他卻把蛋湯潑掉，竟嚷著要老板給他烤雞蛋吃！服務(wù)員向他解釋說：“雞蛋不能烤，你還是喝蛋湯吧？”可他仍不依不饒地說：“這里不是燒烤店嗎？燒烤店不會烤雞蛋那還開什么店？”
次日酒醒之后，吳勝營不禁回憶起年幼時，經(jīng)常用火爐燒烤被母親隨手拋棄的雞蛋殼里面的蛋清吃的情景。他想：蛋清能烤，難道蛋黃不能烤嗎？燒烤業(yè)是一個極大的市場，如今天上飛的、地上跑的、水里游的和土里長的東西都能烤著吃，可唯獨(dú)雞蛋沒人烤；如果自己真能烤出雞蛋，那市場上也就多了一種小食，自己也多了一條生財之道�。∠氲竭@里，他買來半公斤雞蛋，急切地將它們放在火爐邊烤起來。但只烤了一會兒，雞蛋就相繼“啪”地一聲爆裂了，蛋清和蛋黃流了一地。他以為是爐火太旺了，于是動手做了一個土爐，在里面點(diǎn)燃幾個木塊，等木塊燃盡后再把5個雞蛋埋進(jìn)殘火中。他滿懷希望地盯著殘火觀察，可過了一會兒，就又聽到了5聲清脆的爆裂聲，蛋清和蛋黃夾雜著爐灰濺到了他的臉上……盡管如此，可吳勝營仍然不信邪，他不甘心放棄，開始整天在家里鼓搗。見他如此癡迷，妻子不滿了，說：“你成天研究這玩意兒有什么用啊？人家麥當(dāng)勞、肯德基都搞不出來，你能搞出來嗎？你還是老老實(shí)實(shí)地打工去吧，不要再敗家財了！”但吳勝營不聽勸告，他給妻子算賬說：“我現(xiàn)在欠人家30多萬元，我就是出去打工，一個月也掙不了幾個錢，就算加上你那點(diǎn)工資，最多只能還人家利息�？梢俏已芯砍晒α�，或許很快就能翻身！”
吳勝營癡迷烤雞蛋的事傳出去后，人們都笑他異想天開，說：“你如果能烤出雞蛋，那西瓜也能烤著吃了！這怎么可能呢？”但吳勝營卻說：“鐵杵都能磨成針呢，我偏偏要讓雞蛋變成‘金蛋’！”
千錘百煉，烤雞蛋終于橫空出世
經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，吳勝營發(fā)現(xiàn)：烤雞蛋首先要解決的就是雞蛋遇到高溫爆裂的問題。為了解決這個難題，他首先在雞蛋的上面裹了層泥土，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。誰知這樣做要么還是會發(fā)生雞蛋爆裂的現(xiàn)象，要么雞蛋不熟，或者熟了一剝泥土又弄臟了雞蛋。吳勝營冥思苦想了幾天，覺得問題出在溫度上——土爐的溫度難以掌握，雞蛋遇到高溫后自然會爆裂。于是，他花300元買了一臺舊烤箱。但由于把握不了溫度和烤制時間，他實(shí)驗(yàn)了幾次仍然失敗了。
一天晚上，吳勝營向妻子請教，雞蛋在開水里煮多長時間才能熟。妻子告訴他：在100℃的開水中，雞蛋煮10分鐘就熟了。于是，他把烤制雞蛋的時間定在了10分鐘，用100℃的溫度進(jìn)行烤制�？蓵r間到了，雞蛋根本沒熟。他便延長時間，還將溫度一下提高到150℃。但沒出10分鐘，雞蛋又爆裂了。妻子便說：“你這樣折騰不是瞎子點(diǎn)燈——白費(fèi)蠟嗎？你趕緊給我出門打工掙錢去吧。”吳勝營只得央求道：“你再給我兩個月時間吧，如果這兩個月還搞不出名堂，一切聽你的！”
功夫不負(fù)有心人。經(jīng)過兩個月實(shí)踐，吳勝營在耗費(fèi)了上千個雞蛋后，終于找到了烤制雞蛋的準(zhǔn)確溫度和時間。他興匆匆地將烤好的雞蛋送給妻子品嘗，妻子仔細(xì)品嘗后，驚訝地說：“這雞蛋真的是你烤出來的嗎？果然味道獨(dú)特��！”當(dāng)天，吳勝營高興地烤制了100個雞蛋，并請人刻制了一枚“勁道蛋”的印章，印在烤蛋上。然后自己又寫了一塊木牌，上書：“烤雞蛋，下崗職工獨(dú)家發(fā)明，口味絕對獨(dú)特！”再喜滋滋地挑著“勁道蛋”到農(nóng)貿(mào)市場出售。很快，人們便把他圍住了，紛紛詢問他是怎么烤制出來的。然而，他講了自己的發(fā)明過程后，人們卻對他的烤雞蛋產(chǎn)生了質(zhì)疑。一個孩子買了一個雞蛋后，只吃了一口便扔到了地上。孩子家長嘗了嘗，也說：“這哪是烤雞蛋啊，跟煮雞蛋沒多大區(qū)別呀！”結(jié)果，人們都指責(zé)他說：“這明明是煮雞蛋，你為什么偏說是烤雞蛋呢？你下崗了日子苦，但也不能用這種方式騙人礙…”自己精心烤制的雞蛋竟被人誤解，吳勝營不禁滿腹委屈�；氐郊遥麑⒅箅u蛋和烤雞蛋的口味進(jìn)行了對比，發(fā)現(xiàn)烤雞蛋在口味上雖然比煮的雞蛋味道好一些，但如果不仔細(xì)品嘗，確實(shí)很難區(qū)分；而更重要的是，兩者在外觀上是一樣的，很容易被人誤解。
那么，如何才能讓烤雞蛋有“烤”的味道呢？他把雞蛋埋在鹽里、沙里、花椒皮里……甚至把腌好的咸雞蛋也拿來試烤。但是，烤出的雞蛋，味道仍然不盡人意。吳勝營想，難道雞蛋真的烤不出好味道嗎？既然蛋殼是雞蛋入味的屏障，那能不能把蛋殼去掉？可雞蛋去殼后又怎么烤呢？
進(jìn)行了一次次比較試驗(yàn)后，吳勝營耗費(fèi)了大量的雞蛋，竟然只得出了一個非常原始的結(jié)論——煮熟的剝殼雞蛋才能烤出好味道。從此，吳勝營淘汰了用生雞蛋直接烤制的方式，轉(zhuǎn)而烤起入味的熟雞蛋。他買回多種調(diào)料和香料，經(jīng)過幾天的調(diào)制后，找到了一種特殊口味的配制方法：將煮熟的雞蛋剝殼后，放進(jìn)配有香料的湯汁里腌制幾個小時，再放進(jìn)烤箱烤制。
此后，吳勝營開始了新的烤蛋實(shí)驗(yàn)。由于和先前烤帶殼的生雞蛋方法不一樣，原來摸索出的溫度及烤制時間因此無法使用，必須重新尋找最佳的溫度及烤制時間。他將雞蛋放入烤箱，用高高低低的溫度烤了半個小時，但外表還是白嫩嫩的，怎么烤也改變不了顏色。再提高溫度，結(jié)果熟雞蛋也爆了。把溫度調(diào)低，再把時間延長……如此反反復(fù)復(fù)，失敗一次他改變一個指標(biāo)。經(jīng)過不斷的摸索，他終于找到了烤雞蛋的竅門，掌握了時間與溫度的配比、雞蛋與調(diào)料的配比和多樣化味道的調(diào)制。如此烤出的雞蛋，不僅色澤金黃、蛋清勁道和蛋黃沙軟，雞蛋還軟中帶脆，久嚼不膩，除了即食相當(dāng)好吃，烤蛋任意切制也不破不碎，柔韌夾香，配菜煎、炸、炒、涮均美味可口，徹底打破了雞蛋吃法單調(diào)、口味老套的傳統(tǒng)。
